部落格

每年氣候開始涼轉，在下屁股變會越來越尖、坐立不住之人，太瞭解自己、早早便預約好冬令日本行旅。

像個儀式般，短至三天兩夜、長達八天七夜，總得泡到溫泉吃了圈美食才心甘情願。東京都會區美食多若繁星，比起傳說中七成由日籍評鑑師造訪之米其林指南，在下更相信日本庶民網站《食べログ》推薦餐廳。

可惜，各地口味自有天成，此次早早委託下榻旅宿【虹夕諾雅 星のや 】 幫忙預定【 鮨 とかみ 】，雖然在《食べログ》擁有 4.25銅牌超高評分，卻於 2018年被米其林慘遭摘星。原來大廚 佐藤博 先生於2017年春末離職，換成接班師傅 小田 獨挑大樑，在下沒能事前做好功課換了師父當然也換了口味真該自賞巴掌。

主廚 小田先生 剃了個大光頭。日本料理長對於職人形象總有特殊堅持。有些料理長綁髮戴頭巾，有些則是直接剃光顯示職人精神。

據聞【 鮨 とかみ 銀座 】 以鮪魚著稱，此番造訪甚是期待。方才坐定，都還沒點餐，料理長 小田先生 便先奉上招牌海苔鮪魚捲。醋飯融合了米醋醬油酸而不膩，搭配鮪魚頭頸綿密油花部位剛剛好，可惜在下更欣喜食材原味，反倒覺得醋飯壓過主角風華。

漬魚子片。微略偏酸但非常爽脆，做為一道開胃菜甚為合適。

洋蔥昆布漬。

上了碗不知道算是酒肴還是鰺魚刺身的前菜。魚肉略嫌平淡，似乎淺略醃漬或者熟成過，醋飯滋味再度蓋過一切。

喝完開胃啤酒，換點小壺清酒。

來自秋田縣的 春霞 ，偏屬淡麗辛口，搭配著壽司氣味倒是剛剛好。

再度上了一盤開胃酒肴，清燙帶皮比目。不過不膩，清甜純美。

鰈魚握。

墨烏賊握。

紅魽。食將至此，味蕾已然感覺有些奇怪。關東著名壽司料亭通常只接熟客，外來行旅者總不得其門而入；在下用盡各種辦法，嘗試過幾家日式名店 【銀座小十】、 【青空】 、 以及 【鮨とかみ】。醋飯口味總是偏鹹，讓人忍俊不住一口一口喝著清酒。雖然不太習慣，但興許這才是標準關東滋味？！

鮪魚刺身。

重點戲份終於上場，傳說中的鮪魚之神。魚肉滋味非常美好；可惜（？）在下還是不太習慣調味過重的醋飯。

中腹。魚肉油脂分布非常均勻，調理熟成手法亦相當高超。

大腹握。這是餐宴最精華了吧？傳聞【鮨 とかみ】 選用的鮪魚，和日本第一壽司名店【鮨さいとう】來自同個供應商，多少饕客為了這顆大腹名氣而來。

果然不負眾望，入口即化、脂肥濃郁，神魂都要飄到天上去了。

竹筴握。一直以來，對於帶皮銀魚有著相當恐懼，災難與天堂總在一線之間。【鮨 とかみ】處理得中規中矩，此刻口味偏重醋飯反而中和了銀皮魚可能帶來的腥氣。

大明蝦握。

醋飯實在太搶味，忍不住又點了一小壺清酒。

回到清淡鰆子握，彷彿預告著謝幕曲。

あかがい 赤貝。肥大豐盈，意外成為此餐亮點之一。

期待已久的海膽終於出現，豐厚美麗的色澤形狀。

裹以海苔捲，一口將下冰涼清甜，忍不住立刻再加點一貫。

白星鰻。燒鰻魚不難，最難能的是去皮拔刺。鰻魚以刺多聞名，按秉性子一根根挑出細嫩幽微魚刺，考驗著所有師傅眼力與耐心。

淡淡抹上一層甜醬油，看著來客優雅滿足吞下整顆星鰻，那費盡心力的感動可是所有壽司師傅最終極成就感。

碎蔥味增湯。

玉子燒。

初挑大樑，火侯尚未成就；不知情在下帶著高期望而至，雖然有些失望，卻也不過不失。小田師傅，是否能在銀座一級戰區精益求精慢慢站穩腳步呢？實在令人拭目以待。

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【後記】都怪自己沒能做好功課，造訪東京幾個月前，寄給 星のや 禮賓部長長一串期望預約名單，最後能夠預訂得到的只有 【 鮨 とかみ 銀座 】。上網略為蒐集了資訊，以鮪魚握著名，在東京饕客口中擁有超高評價。可惜（時也、命也、運也、由不得我也），【 鮨 とかみ 銀座 】於2017年春竟然換了師傅，造訪當時尚且不知曉，好幾度歪頭懷疑自己味蕾出了問題。【 鮨 とかみ 銀座 】其實整體水準仍夠，但以銀座高級料亭收費水準（¥30,000/人），撙節主婦人在下（？！），倒覺得少了份驚豔的感動。小田師傅 臨陣初挑大樑，便能有如此表現，現階段也許火侯未成，假以時日，興許還是能夠在銀座戰區打下一片天空。

個人不負責非業配評分

用餐環境 : 8.8 / 10 標準十至十二人壽司料亭設置，乾淨整潔而溫馨。

服務 : 8.8 / 10 服務人員地遞送水絲毫沒有怠慢，仍舊擁有高級料亭的客氣與儀態。

餐食 : 7.8 / 10 懷抱太多期待，以及不習慣江戶壽司醋飯偏酸硬，至今尚未於銀座名店吃到令人感動到流眼淚的壽司料理（誤打誤撞的平價壽司倒是還有幾家，是在下味蕾有問題，只適合庶民美食？➡ 苦笑）。

CP值 : 7.3 / 10 本以為會享用到 佐藤師傅 手藝，可惜錯過。小田師傅 雖略顯稚嫩，但認真用心態度亦令人敬佩，可以想見未來精益求精的堅強意志。

【訂位官網】http://sushitokami.3zoku.com/

創作者介紹 小蜜

小蜜本心食旅 MeTravelandFood

「西有河豚、東有鮟鱇」。關東人嗜食鮟鱇魚古而有之，緣起自魚肉緊實脆彈，膠質豐滿腴肥，若再滿鋪鮟鱇魚肝提味；清熱解毒之餘，寒日雪夜裡來鍋熱呼呼鮟鱇魚鍋實為人生一大爽事。

若非經過本地朋友介紹，恐怕此生皆不得其門而入。先是完全予約制，需要透過在地友人或者飯店禮賓部訂位；再者餐館位於在地人才會知曉區域【月島】，雖然離車站市中心不遠，但絕非觀光客會特別造訪之處。

直覺而至，這種陣長條街道早早打烊，沒有拿著旅遊指南遊客、完全聽不見任何中英文，四周充滿走路歪斜醉醺醺卻又著裝筆挺日本醉鬼上班族男女，代表已經來對了地方 。

見到這只夠倆人並肩而行狹小垃圾巷時更是確認此行不會失望了啊（笑）。

【ほていさん】只賣鮟鱇魚鍋。套餐菜單由生魚片、漬物、鍋物，從一而終。不特別宣傳、不打廣告，於【月島】區開了數家分店，單單只專注一種滋味。

以當季漁令做為開胃菜。不同於咫尺銀座高級料亭店精巧費工處理過程與美感，新鮮刺身大塊厚切端上了桌。

搭配海菜漬物與豆腐小菜。

人生爽快時刻怎能無酒相伴（笑）？

覆蓋上濃濃鮟鱇魚肝碎末、搭配大蔥、新鮮白菜、山茼蒿、豆腐、以及滿滿膠原魚皮和Q彈魚肉。

鍋滾之後服務人員把魚肝輕柔地攪進湯頭之內。

實在令人期待。

鍋內撈出碗中皆為精華，甘甜味美、魚肉盡富嚼勁、魚皮散發出的天然膠質平和了濃郁滋味。

最後添上小碗米飯，吸滿精華。

清甜著黏到不像世間應有之物。

望著窗外靄靄白雪，前日因暴雪而全面停擺的大東京都心，今晚立刻融化為一碗濃粥，人生由此圓滿（笑）。

【後記】貪愛美食人在下，當然不免俗氣追逐星星。多年經驗，於行旅之中，能夠感動味蕾腹袋的食物，總是本地友人閃亮著雙眼結結巴巴比手畫腳地說「這家！這家！妳一定要試試，它裝潢看起來很鳥但真是很好吃啊~（面露陶醉狀）」。我不在乎（別太離譜的）服務、不在乎環境（日本東京可以髒到哪裡去？😂），貪嘴人只在意食物新鮮味美、口感意猶未盡。首回嘗試關東鼎鼎大名，卻總不得其門而入的在地鮟鱇魚鍋，膠原蛋白滋味實在太銷魂，最末那魚肝鍋粥，夜半當成宵夜要我肥死也甘願。

個人不負責非業配評分

用餐環境 : 7.3 / 10 店面偏狹小，桌距頗近，裝潢簡單，客戶大多是上班族，屬於家庭料理性質。

服務 : 7.0 / 10 服務人員雖然不諳英文，但店內只提供一種套餐 ¥8000 / 人（不含酒水），似乎也無需太多言語溝通。

餐食 : 8.5 / 10 吃過最新鮮的鮟鱇魚，皮肥肉彈牙毫無腥味，加上特製鮟鱇魚肝醬，冷呼呼的夜裡來一鍋實在很銷魂。

CP值 : 7.8 / 10 唯一缺點可能是以家庭料理而言，價格稍微貴了些吧（笑）。

【ほていさん】

電話 : +81-3-3531-5200 （完全予約制）

地址 : 東京都東京都中央區月島3-9-7

營業時間 : [月〜金] 18:00～23:15 [土・祝] 17:00〜21:15 （¥8000/ 人，只收現金）

網址: https://tabelog.com/tw/tokyo/A1313/A131302/13002242/

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首次造訪日本高級旅宿 Hoshinoya 星のや 是在 【京都嵐山】 ，旅宿接駁船沿著大堰川溯溪而上，我們來到陶淵明筆下之世外桃源。

此回聽聞 【星のや】打著傳統旅亭風格，於大東京市都內開幕，每年於百貨打折季節皆忍俊不住造訪東京在下，驚訝之餘燃起非得入宿一試念頭，早早便預訂了最大套房【Kiku 菊】。

傳聞【星のや • 東京】建造於德川將軍親信酒井家遺址之上，引溫泉之水、寄思古幽情。

人算不如天算，抵達東京當日遇上幾年罕見魔王暴雪。於成田機場廣播NEX即將 delay 40分鐘便感覺怪異，向來以準點自豪的日本電鐵怎可能無故延遲四十分鐘？此時望向窗外，細雪綿綿，感覺完全不似風暴已至。

暴風雪狀況遠比想像中驚人，抵達東京都心時刻，路上杳無人車，完全像電影明天過後之空城，更別提要攔到計程車。

狼狽拖著行李行走過厚厚雪地，所幸積雪尚未結成冰霜，否則穿了雙不防滑長靴在下應該會沿路連滾帶著爬吧（苦笑）。

暗夜中終於慘烈抵達下榻旅宿 ，望見整棟幽微閃耀江戶麻葉家徽紋路【星のや • 東京】那刻，眼淚差點兒掉了下來。

Lobby 入口處相當低調。擋風玻璃後是整片樸質青森檜木門。小小發亮招牌、委婉謝絕訪客告示，宛若狂風浪濤中一盞燈火，Check-in 時刻內心滿懷感恩。（據聞當夜東京都內JR全面停擺，許多工作人員回不了家，直接便睡在員工休息區地板）。

暴雪中踏入木門後宛若隔世。不負當年造訪【星のや • 京都】之驚艷，於大門口處便將鞋履脫下交予服務人員，如同歸家；層樓玄關滿鋪禢禢米、高挑靜雅。對照起門外暴風雪雨，像是跌進另個時空。

入宿幾日後才發現，【星のや • 東京】大門出入口處菱格編織框紋，巧妙設計為館內住客置鞋櫃。此異於其他旅宿之設計，在網路上見著各式評論「長得好像靈骨塔」〈對華人而言還真有些神似〉、「穿搭時要換鞋超麻煩」、「有腳臭的話實在尷尬」等等，是外地人相當不習慣之日本文化。既來之，則安之；傳統和風旅宿講究來者如歸，脫下鞋履，宛若歸家，個人倒是感覺風情別具。

確認登記入宿、收走鞋履與行李後，便被引領上二樓 Lobby Check-in 區域。

【星のや • 東京】屬於中型高端精品旅宿，由三至十六樓、八十四間房，單日接待至多兩百位嬌客，可謂貼身照護。

第一次在東京都會中心見著塌塌米電梯，沒穿鞋子感覺真不習慣（笑）。

Check-in 等待區。來客毋須立站排隊，邊旁稍坐即是。

喜愛這褚降紅泛淺金光船型Counter，居宿者亦為漂泊者。

著穿改良過後日式衣袍，宛若傳統仲居，溫柔典雅。

由於不接待外訪客戶，相較起其他高級旅宿，Lobby 區域倒相對顯得小巧清淨。

櫃子上擺了館內精選販賣用品。

許多雜物實在小巧可愛。

Lobby 底端有一表演用緣台，每日下午五點，提供免費清酒暢飲、以及各式日本技藝演出，延續【星のや】系列旅宿一貫傳統，讓來客更深層體驗日本文化。

每日出入經過好幾回大樓玄關。冬季造訪，以白梅為骨，枯枝綠葉典雅幽然。

【星のや • 東京】每層樓備有六間客房，長型走道底端為最大房型 【Kiku 菊】，沿襲京都町家幅寬狹窄、長度綿延風格設計客室，走道中心木竹障子門後則為寬闊交誼空間。

【星のや • 東京】屏除對外開放大眾酒吧、或者設立更多客房，把空間移轉至每層樓獨有交誼區域「お茶の間」。好似客廳般把層樓住客當作一家人；冰箱內飲料任取、桌面零食任吃、水果茶點宵夜早餐輪番替換、舒適大沙發座椅旁擺放的是滿櫃書籍雜誌。光是在這裡，便可以悠閒消磨陣日。

精巧和風擺設。

寬敞木質桌面，白日裡擺滿本地特色餅乾、和菓子、海苔、仙貝以及季節水果。

書籍區有許多日本傳統童趣遊戲。

也可以在桌前安安靜靜寫封信給念想之人。

同如歸家般，冰箱內各式飲料任取使用。區域肯定裝有監視系統，某日夜半酒意大發，先是拎了兩瓶啤酒回房，轉身追酒時，冰啤酒已再度滿添，【星のや 】工作人員未免也太神出鬼沒了吧。

喜愛甜食朋友不妨試試冷凍櫃內的冰淇淋泡芙。

【星のや • 東京】還有一別於都心其他高級旅宿之處：於最頂層樓提供男女分隔、室內與露天大眾溫泉；每日午後三點至次日早晨十一點開放。

入宿幾日，天性夜貓子人在下數度夜半造訪泡浴，從未曾照面過其他旅客。

更衣室。提供浴巾與毛巾，來客只需帶著房間鎖鑰與換洗衣物便可。

卸妝、洗面、乳液等各款女性沐浴保養要需用品皆備妥齊全。

洗沐區域延續和式風格，設置了矮木頭板凳設施。

沖完澡可以立刻跳進溫暖內風呂。布簾之外則為東京都心珍貴稀有星空露天風呂。

一窗簾布，兩種情緒。可惜大手町溫泉飄著莫名臭雞蛋氣味，不若近郊無色無味美人湯泉。

引地下1500公尺大手町溫泉至頂樓；十尺高牆團團圍住，除了保護住客隱私之外，亦巧妙隔絕外界噪音干擾，四界寂靜。

仰頭向望，只見小小一方天空、禁錮拘謹；冬令季節的東京時晴時雨、飄雪時刻霜氣瞬然凝結，幻化為水，融合泉溫之中。

泡個暖呼出來，休憩室內冰鎮牛乳咖啡任君取用。

而木質造景燈光，讓夜泡更添了份情調。

沒有星星的夜晚，天空反而更顯藍。

踱步回到層樓客廳，孩子般任性地又從冰箱撈了兩罐啤酒。

此刻餐桌小點已經換成宵夜味噌湯與泡麵。

像是走跳晚歸時青春時光；玩至夜半三更，回家後一陣肚餓，躡手躡腳翻箱倒櫃，撈了碗泡麵便將喫起來（笑）。

大廳裡每日傍晚五點開始，搭配傳統表演，於Lobby 緣台座區旁提供各式清酒及本地紅白酒暢飲。

再會了，【星のや • 東京】。來年、來來年，肯定還會再度入宿的。

感謝辛苦工作人員連日照護，這身改良式忍者（？）制服實在太可愛了啊 。

【後記】

開幕時間、客群鎖定以及地點皆與 【東京阿縵】 相近之【星のや•東京】免不期然地被拿來兩相比較。由於每位行旅者期望值不同，兩家價格相當但風格迥異旅宿各有擁護者。

比較起來，在下私心偏愛擁有傳統京風格之【星のや•東京】。首先，能在大東京地區擁有整棟獨立建物實屬不易。謝絕訪客可能造成些許不便，對喜靜自閉人在下卻感覺是個大加分。於玄關必須脫/換鞋很是麻煩，但可以穿著襪子整旅館跑來走去，卻有另番安心放鬆歸屬感。位於商業大樓中心，各房型毫無景致可言，關閉上和風門簾，陽光照映出紙窗家徽花紋，卻又讓人宛若跌進古都情緒，甚感風流。【東京阿縵】擁有萬家燈火無敵夜景，【星のや•東京】則提供私密正統和式風格體驗。再者，離距購物美食中心【銀座與新橋】僅十幾分鐘步程之遙，東京都心桃花源，不過如是（笑）。

【星のや東京官網】（120天前或者長宿旅客有特別優惠）

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繼 東京阿縵 Aman Tokyo 之後，星野集團最高等級之【星のや東京】2016年中來到金融區大手町盛況開幕。

迥異於 Aman Tokyo 坐落大樓頂層內，【星のや 東京】奢豪地擁有整棟別邸；低調幽微入口處豎立一個小招牌「本旅館僅接待登記入宿客戶，如有不便尚請見諒」完全不接受外來客參觀。

屏除人來人往、啖餐午茶、只想嘗鮮打卡過路顧客；【星のや 東京】推辭另賺午茶酒品外快貼補捷徑；身於喧囂都會，遵求傳統日式旅亭 (Ryokan) 中來者為尊隱密精氣神，此番職人堅持第一時刻便令在下欽佩折服。

【星のや 東京】客房位於第三至十六層樓中，每層規劃六間房，整棟大樓統總共84間客房。此回擇選入宿的是類似總統套房之最大邊間 【Kiku 菊】。入口處便以幽微細竹門簾隔絕塵世喧囂，內裡則以一盞座立燈領引來客心緒。

由於只接待入宿訪客，原木門板便也不附按鈴，服務人員送茶遞水都以手敲木門，充滿古典息氣風味。銀色家徽標誌為自動感應設施，傳統中含隱科技與先進。

每樓層最大邊間【Kiku 菊】配置寬敞，起居空間內同如老派旅亭，鋪上了禢禢米，穿著拇指襪行走於上，感覺真像歸家。（此平面圖取自於星野東京官網）

房內陶藝就且當作博物館在展示罷。

比鄰金融建築區之【星のや 東京】，不若高層樓 【Aman Toyko】擁有無敵夜色。倒是拉上整面西鎮紙窗，剪影弧度優雅、古都京氣味透著陽光映照房內，和式情續瞬然湧現，隔離塵世喧囂，完全感覺不到自己身於大東京都會中心腹地。

迎賓小點，與，甜果子綠茶。

總統套房【Kiku 菊】為【星のや 東京】最大房型，擁有83平方公尺（近26坪）寬敞空間。縱使沒有高樓無敵夜景，典雅氣度氛圍，已然完全屏除煩囂，宛若隔世。

僅有更衣室及衛浴備了隔間，其餘餐桌、褥床、客廳相連成一氣。伴侶家人間雖無隱私，但更顯親近。

風情小木板則是感應式門卡，不喜攜帶多餘之物住客於外出時可以寄放於櫃檯。

角落擺放了京風味紙鎮座燈。

總是覺得，一家旅宿辦公桌足以顯現其精神。如若以商務旅客居多之旅館，房間再狹小，辦公桌椅也肯定佔有一席空間。而以度假放鬆為宗旨之旅宿，那一方倚窗小小桌椅，便只是讓來客用來寫寫便條或者明信片罷了（笑）。

喜愛【星のや 東京】日洋合併風格，陽光透照著江戶藤葉花紋書桌前，Jacob Jensen電話、Artimide桌燈，把現代簡約，精巧融合進煩囂都心京風味。

趁著外出享用晚宴時刻，管家已悄悄幫忙開好床且並擺妥兩瓶礦泉水。

更衣室空間極為寬敞，住個十天半月也很夠擺放戰利品（笑）。

Mini Bar 上方茶具酒杯準備得乾淨齊全。

此回一人入宿甚是寂寞，晚餐過後，管家貼心贈付小半瓶 Sake，霎時感受實在溫馨。

避難圖中可以看出，除了「菊」之外，其他房型大小約莫一同。幾日內出入時發現，宿居隔鄰之鬍腮西洋帥哥身隻單影，想必也是衝著新開幕【星のや 東京】大名而來？

喜歡這隱於玻璃櫥櫃、宛若鏡面影音電視系統；如若不按啟開關，可是無人知曉其內裡光輝。

雙洗手台空間令人感覺意外驚喜，寬闊並且備有貴妃沙發休憩處，暖呼呼泡浴之後，斜倚於此，實在是說不出地暢快。

雙洗手槽前方，是整大片鏡子。館內沐身使用的則是棉柔溫軟日本出產 金治毛巾。

衛廁區域適切擺放了皮製拖鞋，保持潔淨之外，夏涼冬暖。

抽屜裡有各式旅行私人備品。

Lumielina 吹風機。

喜歡每日提供、義大利Lirio有機護膚用品及特製入浴澡鹽，是（血拚吃喝）奔波鎮日後的小確幸。

石砌浴缸寬敞，水壓亦很足夠。十分鐘便能放足一缸熱暖。

分離洗沐設施。

此番東京行旅，遇著幾年難得一見魔王暴雪；驚嚇之餘，尚且能夠於旅館內泡個暖呼，已然感恩。

清早由公共區域便能帶回飯糰與味增湯（預定好的早餐根本是心酸啊）。

晨起總要來杯奶咖啡在下，向旅館加點了杯熱拿鐵 （約莫 1000¥），其品質之低落令人無言 …..，建議大家享用咖啡還是去外邊喝罷。

雖然不若 Aman Tokyo 霸氣凜然，但【星のや】於東京都中心擁有整棟京風味建築，謝絕外來客打卡造訪，也算夠豪邁的了。更別提頂樓還有 公共室內與露天溫泉（容下篇再續），實在非常適切啊。

【後記】

星野集團創立於1914年，由首家輕井澤溫泉系列開始，超過百年歷史旅宿分為： 最高端 星の野（Hoshinoya）、散性隨遊 界（Kai）、以及摩登時尚 Risonare 三系列。此回有幸入宿近鄰東京車站、開幕年半之【星の野東京】（Hoshinoya Tokyo）感受實在驚豔。首先，能夠於東京都內整理出一塊完整地段而不與商業大樓共構興屬不易；再者星野東京謝絕外來訪者，堅持日式傳統 Ryokan 精神，把所有氣力專注於入宿旅客身上，夜間固定時段提供免費 Sake 品飲以及傳統表演；甚至把最賺錢的對外酒吧設施轉換為每層樓無限暢飲吃食公共區域（太震撼了容 下篇 再續）。綜而言之，Hoshinoya Tokyo 除了沒有大東京高樓 City View 之外，硬體、規劃、服務、設施、專業、溫泉、娛樂 皆為上乘之選。如若您已連年造訪東京多回，單純想找個放鬆購物美食輕鬆下榻之所，星野東京頗為完美。（沒特別推薦給初訪東京行旅者原因，是東京星野過為舒適，初來乍訪，會完全捨不得踏出房門啊！）

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龍景軒位於香港四季酒店（Four Seasons Hotel）內，為全球首家榮獲米其林三星中餐廳。主廚 陳恩德 先生，於名店大三元酒家歷練多年，2004年入主龍景軒，爾後一手帶領導整個餐飲團隊連年摘下中菜三星。

對於手藝有自信主廚而言，星星本為額外殊名。運用四季禮賓部惡勢力享用過兩回龍景軒午間飲茶，實在美味得名符其實 。

龍太子蒸餃，毫不手軟，滿滿小龍蝦漿上再鑲嵌一尾虎蝦。

搭配無敵港灣景致，更顯優雅。

裝飾擺設整潔，帶著傳統中國風味。

大戶人家，連筷架也講究。

脆皮叉燒波蘿包。波蘿充滿奶油香氣，內裡叉燒不甜不膩。

龍帶玉梨香。傳說中龍景軒必點美食，搭配水梨片果香、蝦漿、帶子，表皮酥脆內裡層次豐富，一口咬下汁橫溢，滿實為親嘗港點之最（推薦）。

筍尖鮮蝦餃，細碎筍汁襯搭彈牙蝦肉漿極為鮮美。

雪裡紅鮮蝦蟹肉餃。

原隻鮑魚雞粒酥。久仰大名，酥皮脆而不膩、原只小鮑新鮮肥沃、醬汁保留住萬物精華。

肉鬆炸紫茄。一口咬下，菜蔬滋味泊泊滿溢，搭配香葉淡淡氣息，剛剛好的滋味。

酥炸魷魚盞。麵衣稍嫌略厚，所幸魷魚軟嫩彈牙、滋味盡鎖其中。

炒季節時蔬。

銀魚鮮蝦脆春卷。外皮薄透脆酥，炸著恰到好處，精緻不顯油膩。

瑤柱小籠包。

芋頭西米露

桂花芋齊甜羹。

香芒楊枝甘露（推薦）。

配搭滿窗燦爛。

紅豆娘惹、芝麻沙其馬。

莓果娘惹、白芝麻饅頭仔。

【後記】造訪四季龍景軒飲茶兩次，每回皆驚嘆而歸（包含口感和價格！）。連一向自詡撙節持家（最好是？）的家妹小討厭，來到龍景軒都直嚷嚷「盡量點，我豁出去了！」。傍倚湛藍維多利亞港口，陽光微撒，充滿香江優雅雍容息氣；不同於街坊小巷午後翻報紙啖飲茶鑊氣大度，道道菜餚精緻唯美，彷若和吳彥祖於舌尖談了場戀愛（吳彥祖表示無辜）。

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個人不負責非業配評分

用餐環境 : 9.3 / 10 精緻裝潢擺設，正對維港優雅海景，杯碗餐盤筷架特別量身訂製。除了桌位稍顯近置之外，實在沒有甚麼可以抱怨的了。

服務 : 9.5 / 10 服務人員專業禮貌，進退得宜，推薦菜色皆亦令人欣喜。

餐食 : 9.5 / 10 道道菜餚重本細工之下，午間飲茶點心精緻味美，很是推薦。

CP值 : 8.5 / 10 價格並不親民，單純想嘗試頂級港式午點，倒是非常好去處，榮獲米其林三星實至名歸（以華人挑嘴味蕾）。

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【香港四季酒店 龍景軒 官網】https://www.fourseasons.com/hongkong/dining/restaurants/lung_king_heen/

創作者介紹 小蜜

小蜜本心食旅 MeTravelandFood

曾因工作關係旅居香港數年，離職後總會思念情怯頻頻返港吃喝逛街或者辦事。對於地狹人稠風情獨具之香江，在下始終有份特殊情感；食飲街道熟門熟路、商店衣裝款式齊全，台灣難得見著之西方食料或者粵式乾貨於市場內比鄰接踵。香港對於在下，竟然比車駕可達之臺灣南境還牽掛熟悉。

四季酒店 Four Seasons 連結著機場快線、連結著店家林立 IFC 購物商場，步行範圍可至許多著名餐廳商家。加上正對維多利亞港口無敵海景，以及服務人員專業招呼；每年無論是過境、或者特意造訪，永遠是心中首選旅宿（雖然近幾年香港朋友評論四季酒店簡直像是上海特別行政區 ）。

入宿四季酒店多次，已住到像香港半個家一般，沒有想過要認真拍照，還請點閱朋友海涵。Lobby 區域隨著季節變化改變擺設，把綠樹修剪同如維尼小熊，會是哪個節日呢？

Four Seasons 大廳永遠乾淨闊雅，寬敞雍容旋轉樓梯盡顯霸氣。

諾大Check-in 櫃台。於某日用畢晚餐回房時拍攝，是日入宿旅客應當皆已抵達，只留服務人員一名。白天時間可是大排陣仗熱鬧滾滾。

連電梯都附具格調；低斂優雅木質搭配澄黃燈光，華美貴氣。

觀察一家酒店氣勢，便由電梯玄關空間開始。公共區域大理石地板切割壯闊接銜整齊是最簡單觀察方式，通訊設備妥當則為基本，而休憩區域裝飾擺設便端看各旅館氣度。

Four Seasons 樓層分配簡單，共45層樓近四百間客房，分為面對維多利亞港灣或者都市房景。隔棟亦有長年包月/包年之奢華 Service Apartment。

每回來至香江，不待個三五夜是捨不得離開的，白日裡逛街掃貨、晚餐夜夜笙歌，認真待在旅館中享受的時光可是少之又少，入宿 Premier Harbour 海景套房已然算是奢侈。

Four Seasons 佔盡景致及地利之便；當然，其高水準服務品質以及館內兩家遠近馳名 米其林餐廳 亦非常錦上添花。

這窗外壯闊海景能令人不流連迷戀嗎？

旅宿精髓由辦公桌即可睽探一二。香港中環寸土寸金房型中，Four Seasons 已然用力擠出空間，辦公區域仍然佔據房內諾大範圍，看來主要客群仍為商務入宿行旅者（？）。

文書器具一應具全。

各款辦公所需電子輔助產品也備了齊。

香港島並不大；以經常造訪遊客而言，吃喝買逛一週時間便很足夠。四季酒店配置兩個小衣帽櫃，對於短期行旅者而言還算方便。

總是為了這美麗維多利亞灣港景緻而來！

晨起拉開窗簾，湛藍灣景立即映入眼瞼，無論晴雨皆令人感受開闊舒暢。

行旅香江，怎能不享用 Mini Bar 裡微醺風情（笑）。

每間房皆備有免費提供即飲咖啡。另一伴貼心知曉在下晨起只喝拿鐵，捨棄房內膠囊Expresso，特別下樓去 Le Salon de Thé de Joël Robuchon 買了杯熱騰騰拿鐵上樓。

拙妻感動之餘隨口說了句「老公，你真的好貼心。」沒想到，另一伴立刻哭喪著臉說「我問服務生拿鐵一杯多少？他們回答我一杯 $80，我想尬的香港物價真是有夠便宜，買單時才想起 $70 是港幣啊差點沒石化。」

%$^#&*…… 悲哀是真的淚是假的，沒甚麼執著。紅粉泡沫瞬間破碎，現實人生是殘酷的 。

深怕您不喝之Mini Bar。

為了因應世界各地飛至香港度假轉機、或者洽公商務客群，各款泡麵小食於房內皆備妥齊全。

自設密碼保險箱令人安心放擺貴重物品。

浮誇人在下相當喜愛四季酒店浴室寬廣及全瑪瑙設計，衛廁泡澡區域乾溼分離之外，亦配備了雙洗手抬、化妝椅及殘酷舞台體重計。

邊泡澡邊遙控影音設備實在很舒爽（小撇步 : 別轉到政治或者體育電台，看看 Victoria Secret 大秀）。

沖澡區域則是另外隔了出來。

浴缸沒有特別大，但水壓頗強，不消十分鐘熱騰騰泡澡浴缸便備準妥當，延續效率至上的香港 Style。

衛廁空間相當寬敞。

淋浴間。沐浴用品全為歐舒丹。

吃逛鎮日後，微醺夜泡最是舒爽。

Hong Kong, My Valentine.

Bose 音響，可以撥放自己欣喜音樂。

四季酒店寢具軟硬度適中，如輕托身軀於雲端，極為舒適。

管家每夜開床過後，都會留片凝肌眼膜給 用眼過度挑衣飾挑得累了（才不是！），或者鎮日辛勤緊盯電腦螢幕的職業婦女。

美麗的維港夜色。晚安，香港。

春宵一刻值千金 之 搬運公沾床就昏迷，Pass Out 程度讓在下不禁懷疑自己真有買那麼多嗎？！（自首 : 最誇張一次，因裝載不下直接加買 Samsonite 大行李箱裝滿，我骨子裡完全留著強國祖宗人血液吧）。

如若巧遇聖誕佳節 Four Seasons 便會應景架起高達三層樓華麗耶誕樹。

夜裡閃耀美麗燈花。

莫名失心瘋姿態盡顯無疑。

無論歷經多少變數戰亂，華麗轉身；維多利亞港灣永遠如此清澈優雅。

四季酒店亦提供私家專車機場接送。失手買多無須拖拉行李至機場快線人擠人；禮賓部門沿途專業護送，舒適保母車一路搭載住客抵達赤鱲角機場。

歡迎大家有空也來我的 Facebook 小蜜本心食旅 Me Travel & Food 逛逛！不定期會有美食與旅行的新分享！

【後記】每年回訪香江皆為吃逛辦事，對於下榻旅宿要求並不會特別高（對餐廳美味度倒是很嚴格），只求服務迅捷方便專業精準。Four Seasons Hotel 屬於雍容優雅風格，房型不但可遠眺維多利亞港灣，位置更是四通八達佔盡地利之便；其禮賓部門惡勢力於香港地區亦算屈指可數 ，至少於自家旗下餐廳臨時安插座位還算給力，而且香港四季擁有兩家盛名遠播米其林餐館，最新消息日本名廚 Sushi Saito 即將於2018年春末於此設點開設第一家分館，屆時可能更一房難求了。如若以逛街採買吃喝美食為主要目的香港行旅，入宿四季酒店實在完美不過。

（私相授受 : 但若論房型寬敞，服務溫暖如同歸家， Upper House 可更是讓人驚艷，容在下之後再續。）

【香港四季酒店 官網】https://www.fourseasons.com/hongkong/

創作者介紹 小蜜

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波音 787 Dreamliner 為卡達航空（Qatar Airways）A380 及 A350機型外，商務座椅為1-2-1獨立包覆式機型，專為商務人士、單獨行旅者（或者相見倆很厭之老夫老妻？）設計座椅。

抵達杜哈機場時值夜半，機場內幾乎空無一人。不同於其他機場建於地底之輕軌，Duha Airport 高調以空中接駁車送往來客，首次見著如此誇張陣仗，整個兒驚呆了。

高空輕軌乾淨整潔細塵不染。

同如遊園車般咻咻來去機場 Terminals 之間。

機場內擁有各式異國餐廳，淺銅挑高天花格外優雅。

身處中東油田富國，隨處可見販賣閃亮金飾之商家。

此回過境卡達，轉機時間超過九小時（Sad）。航空公司貼心提供了商務旅客漱洗稍歇落腳處。可惜免費旅館不在機場內，需要出關後再搭乘接駁車。

原本以為只是個稍作休息附加旅館，沒想到還需要過海關出境。人生第一次被掃描眼瞳虹膜、沒收攜帶酒品之後再於出境海關領回（然後海關人員常常不在，能否領回私人物品完全靠運氣），只差沒連內衣都脫下來檢查。真誠建議有攜帶酒品或者非長時間轉機來客就待在機場裡別傻傻入境了，不要錢的最貴（嘆）。

所幸免費提供住宿相當不錯，金碧輝煌外頗乾淨清幽。在下沉睡約莫三小時起床沖個涼，旅館還有依照旅客行程安排之 Morning Call 提醒集合時間，非常貼心。

接駁車會載客抵返卡達航空頭等及商務客艙 Check-in 處。越是如此般富裕國家，越然處處是階級。

即便再顯堂皇富麗，走進大廳立刻現實地分開為兩邊走道。

雖然無須再度 Check-in，望見這整排壯闊Business Class入境服務處仍然感覺震撼，實在太豪爽霸氣了。

Check-in 人多時刻還可先於鄰旁休憩區稍坐等待。

搭機前試著於貴賓室小食一頓飯飽。

卡達航空總部Business Lounge連櫃台都非常壯闊。但眼前這陣仗感覺連卡達也要被亞洲人佔領了吧（驚嘆）。

入口右轉可見挑高三層樓水晶吊燈及樓梯，名不虛傳地浮誇。

寬敞私人空間。

用餐區域顯得悠靜僻雅。

Buffet 提供各式麵包甜點。

（中東）開胃小菜衛生整潔排列於餐檯，可惜亞洲胃人在下看來瞧去，實在不知如何入口鍛羽而歸。

吧檯提供酒品倒依舊精采，是個酒鬼的天堂。

印度牛肉咖哩。牛肉塊堅硬（！），調味中規中矩，醬汁搭配白飯尚可下嚥。（純屬個人口味習慣）

紅茄醬汁佐通心粉。罐頭醬料偏鹹，喜清淡人在下小試一兩口便停箸放棄。

屏除食物口味 Culture Shock，整個貴賓室區域源源相連到看不盡的天邊，各款名家設計桌椅和寬敞個人空間，加上無可比擬挑高裝潢設施，著實令人驚艷。

期間貼心服務人員將紅粉香檳一杯接一杯毫無遲疑地倒。

很難抉擇、好不容易，盛了些許還可以接受（忍耐？）之菜餚。

…………. （感到想家）

回程最後的最後，才發現這位於貴賓室左轉最末端，可以點些正餐主食（如羊排、牛肉、煙燻鮭魚三明治等）餐廳。可惜為之以晚，將近Boarding時刻，只能含淚再會原來我是有選擇的（哭）。

歷經一番折騰（？！），終於搭上傳說中連年拿下最佳航空殊榮的 Dreamliner 座艙。

新款設計 Dreamliner 整體空間非常寬敞。

1-2-1 包覆式設計亦相當顧及個人隱私。

座椅可依個人喜好調整，絲棉枕頭及羊毛墊毯搭配起來很是舒適。

高個兒也可以伸長雙腳之180度坐椅，全平躺的世界是彩色的。

如若還有鋪床服務那就應該更完美了。

伸手可及處備有私人物品儲藏空間，可於上機前把行程需要用品（乳液、面膜、iPad、書 等等）放置妥當。

搭配大尺寸螢幕，座椅極有整體感地連成一氣。

紫檀木質餐板盡顯高貴。若真要抱怨；手持觸控介面系統實在太遲鈍複雜；常常對著觸控遙控螢幕把手指敲到差點發脾氣。為了新潮而科技，有時更顯多此一舉啊唉。

瓶裝水與降噪耳機早已SOP地於扶手處準備妥貼。

蓬鬆枕頭也很舒服。

卡達航空給酒沒在客氣，飛機尚未關艙門，香檳便源源不絕地倒。

雜誌及逃生指示擺放隨手可見之處。

各款一鍵座椅調整模式則淺顯易懂。

充電設施亦備妥齊全。

藜麥芝麻葉扁豆甜菜燻魚Feta起士沙拉，口感新鮮清爽，是個人很喜愛的一道菜。

中規中矩之熱烤麵包及煙燻鮭魚。

印式咖哩雞肉飯。香料滋味濃郁，挺適合當做飛機餐食；可惜雞胸偏柴，平日熱愛腿肉人在下還是吃得不太習慣。

水果盤。忍不住要誇獎，由踏上機艙開始，香檳酒水就毫無遲疑、源源不絕地倒。

雖然不若卡達航空A380有個酒品齊全空中酒吧，值勤中長程 Dreamliner於商務艙後端亦備了個小小聊天區域；水果盤擺放端正，紅粉香檳倒好斟滿任來客隨意取用。

Lanson 酒莊創立於1760年，為歷史最悠久香檳製造廠之一。卡達航空商務艙不以氣泡酒混充，而提供法國香檳區產量酒品，源源不絕毫無遲疑，極度誠意。

Dreamliner 商務機艙末端有兩個詭異獨立座位，介於商務艙與經濟艙間中，前方為公眾小酒吧檯、兩旁則是洗手間。

由機位平面圖看來擁有自在小空間很是私密，卻是所有想要小酌一杯、或者使用洗手間人士一目瞭然區域，認真在乎隱私感的朋友，建議還是跳過這兩個座位選擇吧。

備有窗戶的洗手間，感覺起來特別乾淨寬敞。

消毒紙巾及私人坐墊兩旁準備妥當，清潔感優質。

Dreamliner 窗光設計採氣透技術；不同於古老拉簾門窗，一鍵紐按便可呈現全透明、半透明、或者遮光暗罩模式。

被中東近鄰國斷交之後，卡達航空只能飛越邦交國領空。真不敢想像現在正穿越電視新聞上才見聞得著之伊朗。傳說中戰亂紛爭國度，由空中俯瞰意外蒼白絕美。

此回出境赫爾辛基，有幸造訪聯營航空 Finnair 總部貴賓室。

北歐人的美感冷冽直接，不拖泥帶水、不浮誇虛偽。猶如芬蘭航空首都赫爾辛基貴賓室，潔白盛亮。

一板一眼中帶著浪漫，正常行旅者會在哪個貴賓室裡見著整個酒桶呢？（笑）

可惜冷菜還真不對亞洲胃人啊。

其實芬蘭航空提供不少早餐熱食，只是需要耗費時間另外單點；在早起已經很要人命，惺忪雙眼只想躺平心境下，望著這連串菜單，只道當時已惘然。

黃瓜片水，冷冽之美。

酒品給得很霸氣，但七早八早….。

所有擺設都潔淨整齊一板一眼。

令人驚喜的倒是這 Sleeping Area.

備有任躺任睡膠囊蛋；夜半轉機無須出境的朋友們，別害怕、別急著預訂機場旅館，洗洗漱漱大辣辣就睡在貴賓室裡了吧。

此回造訪雖然（失策）沒有機會享受，光看就感覺很是舒服。

為何遵節主婦在下（自己講）還需要傻傻訂了機場旅館 Hilton？！

其他公共區域也極為僻靜，整體氛圍同如芬蘭人，和善中帶滿穩重與淡漠。

雜誌區，供旅客打發無聊時間。

【後記】近幾年中東航空公司仗著家底雄厚，標榜豪奢機艙飲食，憑空興起並且大打價格戰；體驗機艙設計之餘，也稍微讓旅客藉由航空業感受神秘中東國家風土文化。出發前剛被近鄰國聯合斷交之卡達航空，飛航線路油料安排皆雪上加霜卻毫不屈服，依舊維持著細膩服務品質以及驚人總部貴賓室設備。BUT（世界上最可怕的就是這個BUT），臨陣變換機型、機上電影及餐食極度中東化、座椅 Layout 舒適但疏離感重、觸控介面使用困難等等，皆為在下較為不習慣之處。最重要的是，卡達航空目前並沒有台北直飛歐美必須再多轉機香港實在挺令人感覺挺厭世（居住於香港、曼谷或者新加坡的朋友請忽略這項考量）。即便如此，只要價格親民（➡由台灣出發常常便宜到像是在開玩笑），主婦人在下還是會一買再買一搭再搭的（對，我就是沒骨氣）。

【卡達航空官網】https://www.qatarairways.com/en-tw/homepage.html

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由於十月底與家妹小討厭相約芬蘭北境共賞極光，會預訂未曾搭乘之卡達航空，完全因為主婦魂上身。 Qatar Airways 於早鳥時刻推出的價格便宜到令人震驚與痛心（是早已預料會被近鄰國家斷交嗎？）。雖然間中需要轉機 Duha 有些令人疲憊，但萬千甘願為價廉平躺座椅折腰之在下，也想嘗試連年入選十大奢華航空公司之卡達航空，會推出何款機型與服務。於是開啟此趟集結優惠與好奇心的卡達航空行旅。

由於特惠價格僅限香港轉機杜哈再飛赫爾辛基，在下便另行購買機票早兩日 飛香港吃吃喝喝 再體驗這傳說之中東傳奇。

卡達航空雖然與國泰航空聯盟，於香港本地卻無專屬貴賓室，出發之前提供的是只要有信用卡就可以使用的 Plaza Premium Lounge。

通常轉機香港只搭國泰航空之在下，首度踏進（被前同事們唾棄至極）的 Plaza Premium。興許是期待太低，感覺竟然比想像中舒服許多。

近年來各家信用卡優惠減少，使用Lounge客戶並沒有想像中人山人海。

顏色佈置倒挺貴氣優雅。

書報雜誌區（….. 算了，還不如划手機）。

各式水果飲品、還有罐裝啤酒解渴。

由於行前期待度太低，亞洲熱食胃人在下見到這 Noodle Bar 竟然整個喜出望外了起來。

有附著各式葉菜之番茄螺旋麵沙拉吧。

也提供基本香菇炒飯，青豆白花椰菜、及香蒜馬鈴薯塊。

直到此時方才明白為何格調、食物中規中矩之 Plaza Premium 會被棄嫌，這還是在下第一次見到貴賓室裡生啤酒需要另外收費（！）。

休憩區雖然沒有人滿為患，但也算人才濟濟（？！）。

無所謂，起飛前一碗熱呼呼加滿酥炸蒜蓉與辣椒香芹港式魚蛋粉，完全撫平胃袋安寧。歲月靜好。

訂機位時，由香港飛杜哈轉赫爾辛基航班應皆由 Dreamliner 787 值勤。不知是否因為外交關係間接影響飛航；出發前一個月竟然收到通知，香港飛杜哈航程將轉舊型但載客量較大之波音777執飛（可能因為瘋狂折扣導致載客量大增？）。Dreamliner 怎能與 Boeing 相比？收到Email通知時雖然跺腳生氣，但念想著可以多拍一種卡達航空執飛機型，便漸漸撫平了情緒（不然還能怎樣呢？攤手）。

Boeing 777 屬舊型機款，採 2-2-2 形式排列。原本劃為單格靠窗座位硬生生被換成雙人座真是尷尬得不得了。所幸仍然靠走道，否則卡達航空真要被列入黑名單了（說說而已，價格划算的話還是會一訂再訂 ➡ 沒骨氣）。

雖是雙人座椅，單人乘搭也很舒適。

據說 … 如若航空公司於起飛前提供酒精飲品，是需要多負擔本地酒品稅，許多航空公司因此於飛行前並不提供酒精性飲料（遙望長榮與華航）。

Qatar Airways 沒有這方面問題，斟好斟滿要幾杯有幾杯，務求乘客於飛航時刻乖乖安眠淡定，不盧不歡不做過多要求。

舊型飛機雖然不能完全180度平躺，但布料椅墊、蓬鬆頭枕、羊毛氈毯，以及舒適贈附棉質睡衣，也足以令人一覺好眠。

整體舒適度而言，即便170度平躺也可以接受。

航機尚未起飛便先送上餐酒選單。

還有知名品牌 Bric’s 化妝包及過夜用品。

座椅旁垃圾丟棄區挺大，然服務細微如 Qatar，乘客是需要多少空間才能填滿費棄用品區呢（笑）。

娛樂系統則是使用 Oryx 耳機。去噪效果不錯，可惜影片選擇與亞洲航空公司提供的著實有著不少差別異趣（中東與印度影片居多而且沒有翻譯，建議大家還是自帶本欣喜書籍或是download好影片再上機罷）。

即便是波音舊機型，該有充電設施仍然沒有少，可見當年多麼地時髦。

拖鞋隔間。

螢幕不大，距離卻相當足夠。短腿人在下伸長雙腳仍然無法觸碰前座。

座椅旁打開為按鈕式遙控器。

座椅間中則備妥夜間飛行飲用水。

搭乘過兩回中東航空（另一次是 Etihad Airways），發現中東航班特別在意 Champagne 與 Rose Brut，沒文化圖醉之人在下不如酒專、喝不出個所以然，但充滿紅粉泡泡之 Rose Brut 意外噴發出無盡少女心一杯一杯喝個綿綿不絕期。

座椅 Layout 淺顯易懂，一鍵按下便可轉換為乘客欣喜角度。

依照每人身形，空服員發放了不同 Size 過夜睡衣拖鞋。使用的是來自倫敦 White Company 品牌中純棉寢飾。

睡衣睡褲拖鞋，於夜機上喝幾杯、補個眠，很是舒暢。

源源不絕盥洗用品大方陳列於洗手間內任取任拿。

於酒單上見著這支11年 Chatrau Branaire-Ducru 著實驚呆了，中程航班以此款紅酒待客，未免太有誠意。

穆斯林所屬航空公司酒單完全沒在省，精彩得像是場盛宴（因為大半客戶都禁酒？）。

但於餐點選擇上便開始顯現出文化差異。

鮮蝦酪梨酥塔佐香葉紅椒沾醬。鮮蝦與沾醬還挺清爽美味。

鮮奶油西紅柿羅勒湯。

鸚嘴豆蓉、香草沙拉、阿拉伯扁麵餅佐石榴蘆筍茄子拌甜芝麻。以嘗鮮角度來看，口味頗是有趣；以亞洲胃食評來說，就有點兒 … 。

黑椒蒜蓉炒牛肉拌麵。中東與亞洲混血版本，說不上特別驚豔，但也不太難入口。

好可愛的小瓶裝 Tabasco。

衛廁空間整潔小巧，備了名品 Hands Free 乾洗手以及香氛噴霧。

亦貼心提供寶寶專用設備。

最欣喜的是，卡達航空備有酒精消毒濕紙巾。中程飛航細節以及衛生條件令人感到安心。

（偷拍）著穿黑色細肩帶上衣、開大燈蒙眼罩睡覺之妹啊（Why?）。此尤物美姝是給整飛機女性乘客難看／給男性乘客眼球福利的罷！（飛機上最豪華的風景，是人，是人啊！）

【後記】首回搭乘卡達航空，雖然臨陣轉換機型令人感覺錯愕，但整體飛行服務還是極為舒適。酒單大氣驚豔，食物中規中矩，電影乏善可陳。

波音 777 舊機型無法全然平躺，但布椅質料以及純棉睡衣卻提供了相當舒適度，可惜八小時飛行以下沒有提供鋪床服務，否則應該更令人激賞。

創作者介紹 小蜜

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近年來北歐旅行風靡全球，鎮日裡見著友人們於冰島或是挪威曬照片打卡，卻鮮少看到關於芬蘭行旅介紹。芬蘭首都 赫爾辛基 離愛沙尼亞古城 塔林 很近（約莫兩小時船程），且無特殊簽證要求，如若時間允許，通常造訪芬蘭赫爾辛基 旅客會順便加碼塔林一日遊。（時間上再寬裕些的行旅者，更是強烈推薦此回姊妹倆失算未能抵達的俄羅斯聖彼得堡免簽證三日行。）

赫爾辛基城市不大，著名觀光景點集中於港灣市中心，步行範圍內皆盡可參觀。此回造訪，入宿了 Hotel Kamp ，緊鄰類似紐約中央公園但小十倍般 The Esplanadi Park 旁側，四通八達、離百貨港口以及大部分觀光勝地皆咫尺之遙，非常方便。

熱愛音樂人士，必定會想造訪西貝柳斯公園（Sibelius Park & Monument）。為了紀念芬蘭作曲家 尚 • 西貝流士 (Jean Sibelius)，芬蘭藝術創作者 埃拉•希爾圖寧 以數百管風琴柱狀圓條鋼筋，交疊連結，呈現出音符渾厚之美，相當值得參觀。

旅館往港口方向步行十分鐘距離則為市中心議院廣場，是赫爾辛基指標性建築之一。兩側分別為芬蘭總理府、赫爾辛基大學和國家圖書館，舊稱為聖尼古拉教堂。雖早聽聞由大教堂俯視海港城景美麗非常，望著這步步階梯，初老姊妹在下完全沒志氣地放棄攀爬上去，拍張照也算到此一遊。

此回入宿之Hotel Kamp 成立於1887年，比芬蘭建國還早，本身便是當地指標性建築。夜裡燈光燦燦、古典優雅。

旅館離赫爾辛基最大百貨公司 Stockmanm 僅十分鐘步行之遙，間中幾條巷弄內名品專賣店林立。在下於芬蘭本地織品名店 Balmuir 失心瘋地狂掃了N條 100%Cashmere 圍巾；Balmuir 價位偏屬高昂，但品質實在上乘，輕輕柔柔暖裹身軀，彷若飛向雲端。

終年嚴寒城鎮裡，陽光是最大奢侈。喜歡赫爾辛基咖啡廳裡挑高、引自然光入內設計。

步行北國隨處可見幽微秋意。

岩石教堂 (Rock Church)。1969 年竣工，以天然岩石以及環繞玻璃作為音效反射效果，完美融合自然與雕砌之美，為當地最著名音樂表演廳堂。

逛超市是在下最熱愛景點之一，每個國家皆有其食材特別之處，市場食料直接反應著本地居民真實起居。真好奇這大顆類似蒜頭的究竟是甚麼？

走累了其實只想喝杯啤酒／果汁解解渴，卻誤打誤撞闖入在地酒吧。調酒師知曉姊妹倆為（無知）觀光客後，強迫症地硬是請我們喝下這杯，傳說中芬蘭男人成長中必經的 紅番石榴 Vodka。

參雜著微略碎壓番石榴果籽，嗆烈 Vodka 頓時顯得溫柔許多。令人打哆嗦的氣溫，一口將下還真暖胃（因為莫名其妙被招待還順便暖了心❤）。

佔據地利之便的 Hotel Kamp，步行四周，處處皆風景 …. 意思是，充滿逛街店家（笑）。

如若有興趣時間悉心採買，赫爾辛基亦充滿許多本地創意設計。販賣衣飾家具格調皆非常獨特，有種專屬北國冷冽帶著傲驕的風骨氣勢。

（北歐人極為注重隱私，不好意思隨意街拍。否則赫爾辛基隨處都是金髮高挑透白皮膚美女，親切友善中帶著獨立疏離感，更顯個性，逛著買著常常就看著呆了。）

咫尺步行處亦可抵達中央火車站。

調時差實在挺辛苦，晚餐於是隨意於旅館餐廳內點盤鮮蝦沙拉。小蝦悉心去殼挑沙泥，搭配著菜蔬，竟然鮮甜得不得了。

油封鴨腿沙拉。在日照極短之北國，花園菜蔬比甚麼都還珍貴。

Hotel Kamp 正對 Esplanadi 市中心公園內，有座美如水晶殿堂之餐酒館 Kappeli。此行未有機會於此用餐，但晚餐後於此品飲幾杯倒也挺為適切。

整店家充滿金光閃閃水晶燈飾。

在下點了杯芬蘭國民調酒 Vadka Tonic.

這情景不禁令人想起疾駛呼嘯過雪境之巔 東方特快車 之奢豪幽靜氛圍。

水晶燈飾浮誇地由挑高天花板頃洩而下。

閃耀著光芒的玻璃餐館 Kappeli，秋夜裡如同鑽石般璀璨，很美。

造訪芬蘭赫爾辛基，除了直接過境旅客，大部分行旅者會選擇最簡單的 愛沙尼亞 塔林 古城一日遊，或是較為耗時費工但超划算 聖彼得堡 免簽證四天三夜渡輪行程。

出發前沒做好功課，錯過俄羅斯聖彼得堡，實在非常扼腕。所幸仍有時間造訪船程約兩小時之 塔林古城 一日遊。

網路上參考了三家主要提供航程公司，最後選擇了時間配合上最適合（早起要我命）及體力無法負荷（老人症頭上身）之晨早十點由赫爾辛基港出發、傍晚五點回航之 Linda Cruise Line。

網路查詢了一下，航程熱門時段普通艙等容易客滿且充滿嬰兒尖叫聲，此回姊妹倆預訂了可以好好睡一覺（？）之商務艙等。空間上寬敞許多之外，還附送咖啡、紅白酒、或者茶品一杯。

船隻駛向只在地理課本中死背過、波羅地海三小國愛沙尼亞，心情真是千頭萬緒。

十月底海濤已顯顛簸，半睡半醒終於抵達了塔林。抵達時刻準備好護照與返抵文件，結果海關處空無一人，連護照蒐集章都沒得蓋、我們便進入了愛沙尼亞（防守倒底有多麼鬆散）。

跟隨同船人腳步，十幾分鐘腳程便可來至傳說中塔林古城。

行旅過不少古蹟城鎮，塔林絕對不是最宏偉，但城門壯闊嚴謹也不輸名城。

城內住宅挨家挨戶比麟而建，每棟還有個提掛勾可以吊懸大型家具上樓。

角落皆充滿恬靜小鎮風味。

主教堂尖柱高聳雲間。

比起歐洲浮誇豪華充滿拼貼彩繪玻璃、金碧輝煌教堂；塔林教堂裡白漆樑柱，相對簡樸單純許多。

內城各個角落佈滿石板小徑（網美們千萬別認真穿高跟鞋前來 …. ）。

一葉知秋。

歐洲城鎮幾乎皆擁有個大廣場。身為經貿中心，烽火連天時期，被德國及俄羅斯相繼佔領過之塔林城，亦擁有個主廣場。

環伺建築各有特色。

腿走得痠了，本來想以懶人功法照著 Tripadvisor 推薦，找家至少該為中規中矩餐廳。沒想到，家妹小討厭那狗鼻子嗅呀嗅地聞進了廣場邊上一家牛肉湯肋排骨專賣店。這鍋日夜熬煮烤牛肋湯底，夾雜馥郁牛骨與各式根莖菜蔬精華、香濃滋味滿溢，為本店精隨。店內充滿愛沙尼亞三姊妹開啟在地風情烤醬汁牛肋排與大骨燉高湯，真材實料美味得不得了。

在下通常不喜於著名觀光景點周邊用餐，滋味太少銅錢味太重。此回家妹小討厭被牽著魂魄似地，於大廣場周邊循著氣息便遊走進這家香遠亦親肉鋪專賣，實屬誤打誤撞，想不到塔林風格如此醇厚實美。

好可愛的圍巾黃犬，秋天塔林已經很冷，不是嗎？（笑）

【後記】

造訪塔林為芬蘭首都赫爾辛基美麗景外點，如若時有餘裕，花個一日逛逛（此回選擇搭乘 Linda Cruise Line，除去來回各兩小時船程，逛遊古城時間約五小時），融合俄羅斯以及歐陸古城風情實在滋味，廣場邊上牛肉湯專賣店（延繞大廣場一圈，嗅到濃濃牛骨香味走進去就對了）亦令貪吃人印象深刻。

然若只造訪赫爾辛基，隨意吃喝逛買，貪杯朋友不妨試試在地著名 Vodka Tonic，然後各店家的鮮蝦沙拉都極味美。若要推薦購買商品，意外發現之本地護膚品牌 LUMENE 維他命C精華露以及深層滋潤乳液，滋潤不膩非常好用；另外在下一摸質料便失去理智之 Bulmair 100% Cashmere 圍巾，高貴很貴但實在值得瘋狂買一回。

創作者介紹 小蜜

小蜜本心食旅 MeTravelandFood

北歐料理近幾年於餐飲界大放異彩，由丹麥名店 Noma（可惜現已歇業）開始，取自本地有機純淨食材、清爽馥郁交錯著起承轉合，簡單食料以創意烹調相襯融合，展現出北境地區特殊風格。

於是決定造訪赫爾辛基時，鐵了心非得來嘗嘗這北歐本地斯堪納維亞菜系風味。

Finnjavel Restaurant 於旅遊網站 Tripadvisor 上擁有赫爾辛基第一超高人氣，並且連續九年摘下米其林推薦。雖然評分系統如米其林、 Tripadvisor 或者歐洲紅龍蝦在我心中皆抱有許多懷疑以及不良經驗。出門在外，茫茫人海，這幾個食評網站多少還保有些許大眾公信度。

菜肴層次豐饒而清爽，完全接連北歐地氣。

此回餐廳貼心安排了角落面窗座位，遙望赫爾辛基南港，浪漫得不得了。

推開大門，首先見到的是開放大廚房，整潔得一塵不染，Chefs 對每位來客點頭致意後，又各司其職地專注回手邊工作。

選酒實在是門大學問，此回誤打誤撞竟然點了支農莊產區特釀。酒體年輕卻已口感飽滿，帶著黑莓果與櫻桃香氣，單寧細緻優雅。

此回造訪赫爾辛基，漫街高挑纖瘦金髮皮膚白透美女；不好意思隨意街拍路人，此刻趁著侍酒師緩倒佳釀於誇張至極超長醒酒壺時刻，才得以拍了張北歐美女側寫。這已然是個酒不醉人人自醉的畫面了。

Finnjavel Restaurant 只提供兩種套餐：七道菜餚（€59）以及十道菜餚（€78），即使加上 Wine Paring 也只收費 €123 與 €141。看似並不便宜，但與亞洲動輒好幾萬元米其林 Find Dinning比較起來，價格算是相當公道。

依照慣例，首先端上主廚招待開胃小點。豌豆酸奶薄餅，連石子擺盤都富具巧思。

第二道主廚招待更令人驚艷，港式薄粉皮中巧妙地包裹了清爽黃瓜及淡淡羅勒香氣，中西合璧卻又不顯突兀，甚至凸顯出北歐料理外冷內熱特殊風情。

第三道主廚招待為酸奶發酵麵包與特製牛油沾醬，香鬆Q彈不膩味。

Wine of Tonight.

上菜間期以效果燈光製造特殊氣氛。

燕麥粥佐黑森林蘑菇。濃郁蘑菇滋味搭配爽口燕麥，感官平衡中富極禪意。

紅白交織彩色鱒鱘魚肉片。

搭配小黃瓜球及魚卵醬汁。

接下來送上了類似甜點的焦糖鬆餅。

撒上酥炸馴鹿肉脆片與酸奶醬。食將至此，開始理解北歐料理內熱外冷、冰火交融風格手法。

酥炸黑饅頭豬肉鱸魚堡。炸饅頭在亞洲普通得不得了，上此道菜餚時，內心翻盡白眼，千里迢迢來北歐吃個炸饅頭？！

服務人員誠意推薦炸饅頭必定得搭配自家釀啤酒才對味（此刻身為亞洲人在下內心更是 %#@&*…….）。

沒想到一口咬下，這可不是普通炸饅頭。內裡暗藏玄機，佐以叉燒鱸魚，海陸鮮美一次到位；稍嫌甜膩口感搭配餐廳自釀啤酒，中和馥郁滋味反而相得益彰。

煎燉肉排佐本地菜蔬。Carelian 是芬蘭傳統菜餚，由牛豬羊等不同肉類混搭而成。Finnjavel 將其嫩煎成肉排，佐本地根莖菜蔬及黃金湯汁，遊走清爽馥郁之間。

甜點前先是奉上一份緩口爽氣梨子碎Sorbet。

水煮蘋果佐焦香跳跳糖酸奶。

越橘果冰沙佐荳蔻白醬。

窗外妝點以赫爾辛基港迷人夜色。

【後記】

說實話，若無本地人推薦；行旅在外，要找到欣喜餐廳真是不容易。此回僅由 Tripadvisor 推薦，誤打誤撞闖入傳聞中赫爾辛基第一 Finnjavel Restaurant 純屬意外，結局卻是出乎想像地美好。

北歐料理不若其他歐陸國家，或若百年傳承、或若粗曠型格、或若佐地利之便新鮮甜美。 Finnjavel 冷冽中帶有型格、創意中襯著風骨；清爽不嘩眾、繁複不浮誇。此回總算見識到名劍出鞘不見頭尾精隨；猶如北歐美女，金髮清透白皙皮膚，友善親切裡帶著傲驕，淡淡漠漠引人無限遐思。如若您恰巧行旅赫爾辛基，期望享受一場北歐風格 Fine Dining，Finnjävel Restaurant 在下相當推薦。

個人不負責非業配評分

用餐環境 : 8.7/ 10 此回所幸被安排於角落座位，稍顯清淨。否則整餐廳人聲鼎沸，可是熱鬧得不得了。

服務 : 9.2 / 10 服務人員殷勤貼心，各式菜色介紹皆顯親切專業，不枉費米其林推薦。

餐食 : 9.1 / 10 初次嘗試北歐料理，冷冽中帶著熱情、花俏卻又低調。比起法式料理，顯得純粹乾淨；比起義大利料理，顯得細緻幽微；比起西班牙料理，顯得清新爽朗。Finnjavel 於赫爾辛基算是創意料理，但萬變不離其宗，保留北國特色之外，亦融合了歐陸風格。

CP值 : 9.2 / 10 不含酒水 €59 （約莫台幣 $2500），能夠享用不外加主廚招待之七款奇幻特殊晚宴，實在挺划算。

【Finnjävel】

地址 : Eteläranta 16, 00101 Helsinki, Finland

電話 : +358 300 472341 （需事先預訂）

官網與訂位 : https://www.finnjavel.fi/en/

創作者介紹 小蜜

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