整套料理如同賴師傅一貫以來溫暖細膩，剛剛好火候、入口即化大腹、仔細剃挑季節松葉蟹、新鮮魚生、海膽土石流加價購… 一場晚宴，成就幸福的滋味。 恭喜師傅，台北又多一家美味壽司料亭，期待再訪再訪、再再訪！☺️…

熱愛北海道的朋友對【鶴雅集團】應該熟悉。專營北海道地區，擁有十一所旅館、兩所頂級別莊（Villa），於該地區應屬喊水會結凍般存在集團（北海道冬日裡不用喊水也會自己結凍）。二世谷【杢之抄】建於2013年，位處安努普利山腳；以木質為本體、交錯和洋設計，儼然創造新款旅館風情。【鶴雅別墅 • 杢之抄】為中型高端旅宿，全館僅有二十五間房。大廳以挑高木質交錯柴爐建造，圖書館裝潢展現出藝術力量，休憩區永遠播放令…

【Park Hyatt Niseko】坐落於安努普利山花園度假區（Hanazono），冬有粉雪夏有綠蔭，地點絕佳。館內設備七家餐廳、百間客房內含二十八間套房，其中九間套房備有私人溫泉。天時地利，理應成為天之驕子。下樓便是雪場，冬季應該會是熱愛滑雪人天堂。秋末造訪時刻，窗外望去皆是工作人員忙碌架設滑雪道及各式器具場景。 2020疫情期間勇敢開業，身為北海道首家五星級旅宿；繼東京與京都爾後，日本第三家…

【SHIGUCHI（仕口）】身為北海道著名Ryokan【坐忘林】姊妹館，於2022年中開幕；由出身英國約克郡、身兼畫家、攝影師及策展人及【坐忘林】聯合創始人 Shouya Grigg（ショウヤ氏 /翔也）先生統籌建造。35歲移居日本，至今二十載，唯獨鍾情北海道；千尋萬訪，由【福島會津】移建三座超過一百五十年古民宅，建造成「CHI地、SUI水、KA火、FU風、KU空 」相連或獨棟僅五間房型精品旅宿。…

久聞【鹿兒島•妙見石原莊】秘境湯泉大名，既來之、怎能不宿之。【妙見石原莊】位於農家旅館【雅旭苑】正對面，隔著天降川相望、以石造傳承建築與野天溪流混浴聞名，風格迥異。 露天溪野混浴。 同屬精品旅宿，【妙見石原莊】僅供18所房型，分為舊館十二所，與新館四所。新館以七十年歷史石造米倉搬遷再造，重現「石藏移築」之美。建物由京都美學 竹山聖 教授設計、搭配 久住有生 先生規劃空間色彩，提供露天風呂附客室以及…

「客人們要到 天空の森，麻煩了。」 驛站旅館人員幫忙交代計程車大哥。 「ㄟˊ… Tenku no Mori！」白髮蒼蒼、貌似一生懸命霧島跑透透司機運將驚訝抬頭，有些失禮地上下掃描（！）站在車旁倆人。 原來，失禮的不是司機伯伯，而是熱愛秘境風呂又不識時務倆人。沿路繞行上山，經過溪流、林森、萬欉高木 … 終於在某個角落見著小小門板【天空の森】；司機伯伯「由尬達」似鬆一口氣彎轉入徑。然後 ⋯ 進入了另個…

説起來汗顏，連年行旅日本，從未捨得讓另伴自駕。 除卻我自身內建為不可逆馬路三寶，也害怕未曾有雪駕經驗、微貪杯另伴判斷力下降，於海外危險駕駛。 此回造訪九州，熱愛溫泉倆人挑戰連續入宿溫泉旅館十日。自駕由博多、日田、黑川、大分、阿蘇、霧島。沿途走走停停竟然很是愜意。 房內有兩池露天風呂，造景皆極富風情。 造訪【四季の宿•明翠】完全是場貪小便宜美麗誤會（！） 導航看來由【界•阿蘇】 正午Check-Ou…

既然萬水千山驅車造訪鹿兒島，怎能不把口袋名單內欣喜溫泉旅宿住個盡？ 離開 【天空の森 】 後，倆人理所當然地選擇入住姊妹店【雅敘苑 忘れの里】。 內外風呂在夜裡上了燈，美到像幅畫。 整個旅宿都歸牠管！（笑） 雅敘苑由社長【田島 建夫】於1970年代，移築十棟茅草老宅至【天降川】溪沿，以【璞•真】為信念，親手建鑿重達20噸巨石作為招牌，堪稱特色秘境溫泉。旅宿秉持【簡極為風雅】，保留原址主屋做接待處、…

暴風雪在北陸肆虐近三日，倆人困在重災區【 山中溫泉 】無法動彈，適逢【 こおろぎ楼 】週間公休無法續住，臨時急忙上網搜尋附近旅宿，只圖距離近、朝夕食附、能有露天溫泉更佳。 與【 かがり 吉祥亭 】相遇就此開始。訂房前其實沒抱任何期望，只想趕緊找個棲身之所。在下旅館運一向不錯，緣分竟然引領倆人入宿這家無論客室露天風呂、朝夕食、甚至貼心附贈午餐便當，一泊三食皆富水準溫泉旅宿。 露天風呂附客室「月」。 …

若不是暴風雪擾了興致，【 みやこわすれの宿 こおろぎ楼 】在下極為推薦。家族經營百年旅宿，於當地頗富盛名。旅宿於2022改裝後僅備六間房，無附大眾風呂，所有房型皆含私人溫泉，霸氣十足。 此回預訂房型【離れ季の間】，擁有鶴仙溪沿側露天風呂附客室，實在美極了，湍湍川流加上滿窗紛飛白靄，此生難得一遇。 先致電金澤旅館表達天氣因素次日無法依約抵達（已事先抵押信用卡），請無需等待實在抱歉；對方竟然善意地説「…

接車往山頭行駛，海平面漸漸顯露出來，沿著蜿蜒道路，我們一行抵達【InterContinental Danang】。車子尚未完全停妥，服務人員便滿臉笑意湧上而來「Welcome to InterContinental！」，詢問過訂位名稱後，行李自動消失。 Lobby 絕美景緻。 一路被引領進大廳，接過護照；花草水、冰毛巾立刻貼心地送至，開放空間佈擺滿軟枕，可靠可躺；等待期間步入Lobby 崖側，湛藍…

此回陪姊妹海外慶生，壽星挑來擇去，最後選擇了峴港。 來到東方威尼斯，如何不好好對待自己一番。於是前兩夜選擇了離市區近、尋覓道地美食容易（觀光俗最後還是被坑）、雙主臥附私人庭園泳池；以現代優雅風格，打造品牌養生度假村聞名【TIA Wellness Resort】。 【TIA Wellness Resort】初創於2008年，公共區域擁有細沙海灘、休憩亭椅、景緻餐廳、以及絕美長泳區。較為特別的是，各個…

法國對在下而言，是個特別、並且充滿魔力國度；每回造訪皆有驚豔及驚喜。首次來到法國第三大城、絲綢之都【里昂】，距離巴黎僅需兩鐘頭列車時間。【里昂】之美不同於千變萬化、沒有 Emily 的 Paris；優雅、純粹、深切而豐富（翻成白話文 : 住得舒服、步行範圍內好逛好買又好吃，超推！） 此回五天四夜里昂行旅，倆人入住【InterContinental Lyon – Hotel Dieu】。選擇一家能夠…

巴黎應該是日本之外，在下最愛城市之一。觀光客人不若專業巴黎通，多數時刻只待在安全區域覓食。奧運開幕在即，稍微獻醜下2024年還開張美味巷弄美食供大家參考。 數年來踩過的雷便不贅述（巴黎也是有雷店），幾家巴黎發現美味餐館，真情與大家分享。（溫馨提醒：巷弄美食事先預訂較為妥當）。餐廳連結於附圖，每家都是在下恨不得多生出幾個胃袋誠意推薦🥰。 羊肋排👍🏻 Chez Fernand 香嫩豬肋排👍🏻！Chez…

年初造訪日本時，遇上首日開張的星宇全新貴賓室。空間大了許多，設計充滿巧思，食物多項美味。 ┼癌用餐休息區域有兩層樓。 行李置物櫃，有種起飛到太空的感覺！ 由月球望向地球為概念，寧靜之美。 太空感十足。 蜷尾家冰淇淋任拿。 自助餐點區域。 生啤、咖啡、茶水。 有大方！ 特製午晚餐也可以掃桌上QR Code 任點。 牛肉壽喜燒。 嘉義雞肉飯（好吃！） 豆腐堡。 不鹹不膩深受另伴讚賞的虎咬豬！（推） 大…

曾經任職香港金融圈數年。每回遠程航行，總不忘過境香港吃吃喝喝。分不清為的是那份過忘惦念、還是青春回憶。 時隔數年，香港再度蛻變。美麗依舊、風華依舊；就是不同於有著哥哥的年代。 此回入宿文華東方，房間重新裝潢過後變小了；但窗外景致以及附刻古典明信片讓人擁有時光回朔之感，燦爛繁華美麗香江。 兩張床，很明顯的老夫老妻（笑）。 小客廳伴著維港及城市夜景。 大廳四尺耶誕樹，文華東方一向以氛圍節氣寵客。 很神…

熱愛露天溫泉夫妻倆，最大興趣便是尋訪秘境之湯。造訪日本多年，鮮少重複回訪同家溫泉旅館，【坐忘林】為鮮少數令人思思念念之所。 於今年秋末再訪，機場搭乘預約接車落地直奔，入宿四天三夜。 迎賓綠茶。 化妝水、乳液 ： ザ・ギンザ 眼霜、晚霜 ： Giorgio Armani 精華液 ： 璞之妍 Essenangelo 秋日景色大有不同，綿雪換上成枯葉，寂寥之美。 一如既往，高貴優雅。此回選擇 Stayc…

公元八世紀，聖武天皇遷徙奈良，以【平城京】為日本首都，佛教為禮；間中因遣唐使積極往返武周及唐玄宗皇朝，於是創建充滿漢朝風情「天平文化」，留下許多珍貴古文化遺產。 【Ando Hotel 奈良若草山】建於奈良東區若草山林；近60年歷史，居高臨下，遠眺整片世界遺產與城市景觀。2020年重新裝修後，更被譽為新日本三大夜景之一。房間以窗為畫，得以俯瞰整個奈良地區。【Ando Hotel 奈良若草山】以「遊…

【古都奈良】沿襲自八世紀首都 平城京，發展出日本【天平盛世】。習以唐朝建築，最著名東大寺擁有1200年歷史，至今仍以世界最大木造建築聞名，並被列為世界文化遺產。【奈良】距離大阪、京都僅需一個多鐘頭車程，每年雖然有超過1500萬觀光客造訪，留宿並細膩品味此區域人士卻不多。 於是【ふふ奈良】誕生了。於2020年中開幕，以日本建築大師 隈研吾先生 一貫「負建築」，融入周圍環境、與自然緊緊相依概念，於奈良…

【 W Hotel 】於2021年終於進軍日本。除了秉持一貫「派對」風格，由建築大師安藤忠雄監製的 W Hotel Osaka，外觀猶如黑色亮麗珠寶盒，337間房型皆擁大阪城落地窗景；色調沿襲 W Hotel一貫都市時髦設計，Reception甚至極似夜店入口，讓人秒返青春時光。 W Hotel頗會給人驚喜/ 嚇，夜裡返回旅館，房間開著霓虹燈光、酗酒設備整齊擺放吧檯高腳椅旁，迷濛中感覺所有酒精飲品…