分類: 吃飯皇帝大

十年前剛從紐約搬回台灣，有幸與家中長輩聚餐於中泰賓館，台北最火紅、每夜客似雲來的泰式餐廳 Thai&Thai。親嘗過一次驚為天人，每道菜都吃到見盤底只差沒用舌頭舔乾淨，然後默默希望在座有人是小胃王說吃不下了可以讓我打包Whatever回家。

沒想到，中泰賓館竟此歇業了〈哭〉。這十年來，嘗試過許多友人推薦台北好吃泰國菜餐廳，菜色皆不錯，但總覺得少了份令人難以忘懷，憾人心魄的驚艷。把個月前聽聞 Thai&Thai 終於要再重新開張，感覺像是當年因遠距離戀愛分手前男友金城武要搬回台灣一樣，心中小鹿亂撞，終於，浪子終於肯回來了嗎？〈金城武 : 又消費我？！〉〈黃曉明就很沒義氣結婚去只剩你了啊〉，適逢友人因工作移民辦離別會，大夥兒就相約於此，心機很重地期望好友人到異鄉立刻堅持不住哭哭啼啼吵著要搬回來。

今夜最特別的莫過於這碗『冬蔭功調酒』，以Tequila為基底加上冬蔭功湯材料如香茅、檸檬葉、南薑、辣椒等泰式料理必備四寶，香氣芬芳充滿異國風情，非常與眾不同。〈推薦〉

2014年中開幕的台北東方文華酒店 Mandarin Oriental Taipei，由設計大師季裕棠操刀，意欲打造台灣首屈一指的超五星奢華旅店。

低調又金光閃閃的招牌。

連電梯都走歐風復古路線，樓層以指針形式呈現，在新式旅館中顯得極為特別。

Thai&Thai 位於東方文華精品館五樓，東方文華動線規劃考驗著來客方向感，號稱台北最容易迷路的旅館。

此次已聽從友人建議於敦化北路入口下車，九彎十八拐之後才抵達終點電梯，趕時間的話，建議來客直接詢問旅館服務人員較為便捷。〈他們會指方向，但是不會為您帶路，請勿期待太高〉

高挑華麗的接待處。

侍者領入門之後，最吸引人的便是這閃耀美麗光芒的金龍飛揚，龍身以手工一片片拼貼細小玻璃鏡而成，充滿皇室尊貴氣勢。

剛坐下，侍者送上招待酥炸蝦片乙份，香脆不油膩，與坊間那種會咬舌的蝦片完全不同。〈每桌都有〉

開業於星級飯店之內，價位理所當然比一般泰式餐廳高檔不少。

吃泰國菜就是要點咖哩啊！〈泛舟哥上身〉

人屆中年，身旁朋友工作家庭各自忙，好不容易有機會聚在一起。遂把今夏造訪蒙古時，帶回來的蒙古欽差令牌伏特加〈Vodka〉帶來與大家分享〈開瓶費$500〉。

Gerege 為蒙古王朝『御匾』之意，也就是十三世紀金帳汗國欽差大臣用來出示於群眾、代表汗王御旨的令牌，此款酒標仿照當年御匾文字型狀，為蒙古當地熱門酒款。蒙古國曾被俄羅斯統治，沿襲北國釀酒傳統，其Vodka優美如丘陵，順口不辛辣意外地好喝。

泰國菜最基本的青木瓜沙拉，小小一盤辣度很夠，花生也炒得香脆，夾一小口配上自家帶來Vocka非常帶勁兒。〈$480)

七葉蘭燒雞。應該是今晚屬於超乎水準的一道菜色，雞肉醃料到味透著淡淡葉蘭香，切開之後香甜多汁，有 Thai&Thai 舊招牌之水準。〈五塊$680，由於人數關係，我們每道數目不足之菜色都多加了一人份量〉

泰式傳統雞肉沙嗲。沾醬頗為美味，雞肉也中規中矩。〈但五串$460？〉薄薄抹上奶油烤過的土司，沾著花生醬汁滋味也不錯。

這道金錢蝦餅算今晚令人較為印象深刻菜色之一，剁碎鮮蝦去腸泥，外酥內鮮。〈五顆$560〉

泰式鮮蝦炒河粉。口味與台北其它泰式餐廳差不多，份量小了些。愚人淺見，澱粉類菜色應該最後才上？也或許在泰國炒河粉算是一道菜，而非澱粉主食？〈$420〉

醬料上了四種，友人們大多搭配甜魚露清醬。

今晚重頭戲，香辣檸檬鱸魚。鱸魚很新鮮帶著淡淡檸檬香，但調味層次卻平凡地令人有些失望。〈$800〉

泰式打拋豬。實不相瞞，不知道廚房發生了甚麼事，個人雖廚藝不精，但這樣一道平凡的打拋豬，我想只要對廚藝有些許涉略的主婦都做得出來。〈$480〉

在座某位友人不吃牛，而我不能吃太辣。於是點了冬瓜雞黃咖哩。

『………………… 』大概是我對此道菜的評鑑了。咖哩無層次，雞肉、冬瓜 and Whatever用料都很空虛。〈$680〉

〈要說得狠一點，在下的廚藝也許可以進廚房指導一番，要省成本可以加多點洋蔥馬鈴薯草菇混過去也好啊。〉

既是慕名而來，傳說中獲得泰國廚藝金牌大賞的『冬蔭功酸辣蝦湯』當然就是個必點了。〈$680〉

此番點的是不加椰奶的清湯，小小一鍋，原本希望可以喝到濃郁充滿蝦鮮甜的泰式冬蔭功，實際喝起來海鮮味道頗為淡薄然後我一隻蝦都沒吃到，只有酸辣度算足夠，有點兒像場小災難。

喝完這碗湯，內心默默慶幸點菜時沒失心瘋叫$1200的『特級冬蔭功明蝦湯』。

餐後大夥兒各自加碼甜品。椰奶五色湯圓。沒細數湯圓是否真為五色，但椰奶是鹹的跟預期中稍有不同。

南瓜布丁。很不錯的一道甜品，應該是整顆甜南瓜蒸熟製做而成，不甜不膩。

椰汁芋頭黑糯米。是道溫熱甜品。個人滿喜歡這口味，芋頭及黑糯米混合了椰奶之後甜度變得較為適中。但挑嘴另一半非常不習慣鹹椰奶混甜糯米的滋味，直接罷食。〈攤手〉

短期內應該不會再有機會造訪這家店了吧。〈誰人能教我如何修掉熟女肥手臂？！〉

Thai&Thai 裝潢是非常用了心思的，華麗尊貴綠意盎然。但對小饕客在下來說，一家能長久經營的餐廳，最關鍵還是菜色啊。

酒足飯飽，慢慢在東方文華迷宮中找回家/下一攤的路。

五星級旅宿本身還是有一定規格氣魄。

友人們戲稱這家旅宿是鬧乾旱的威尼斯人，轉身一望情境還真有幾番相似。

【Thai&Thai】

地址 : 台北市敦化北路158號文華精品五樓 〈可由敦化北路下車然後就自求多福〉

電話 : +886 (2) 2719 6689

官網 : http://www.thaiandthai.com.tw/index.html

【個人不負責非業配評分】

用餐環境 : 8.0 /10 裝潢花了許多巧思，挑高樓層裡有包廂、有金龍亦有人造綠蔭，桌與桌之間也保持相當距離，可惜沒有室外景觀，屬於密閉空間內用餐型式。比較奇特的是入門右手邊有桌略為突兀的八人大座，人客來來去去很容易與用餐客目光交望，若是被安排在那桌，應該怎麼吃也不會舒適吧〈？！〉

服務 : 8.2 /10 剛開幕時聽聞友人抱怨過服務素質不及五星等級，但此番親自嘗試，服務人員貼心反應快，並無感覺不適。唯一小缺失應是把Vodka由冰桶拿出時力道太大，灑得友人放在一旁椅上的包包都濕了〈服務人員有立刻遞乾紙巾處理〉，只能算是經驗略有不足。

餐食 : 7.3 /10 與一般水準之上的泰式料理餐廳很相似，前菜較為優秀，主食就普通許多，倒是口味距離十年前那令人懷念的 Thai&Thai 還很遙遠。

CP值 : 6.7 /10 慶幸的是食材算新鮮，可惜份量不大，口味也太過平庸。此餐我等一人付了$1400，場地優美商務宴客不至失面子，但餐食在台北以同等級泰國料理而言，實在還很有進步空間。

【後記】

雖然名號相同，但當年心目中的 Thai&Thai 並沒有真的回來。貪戀美食的另一半嘴賤下評論『沒有不好吃，只是不會想再去』〈？！〉。倒是，若以飯店等級，台北喜來登飯店的 SukhoTai美味多了。〈誠心推薦〉。然後，繼十年前真正風采迷人的 Thai&Thai 之後，吃過最銷魂的泰式料理為曼谷的 The Local by Oamthong 〈內文介紹〉，那種夢裡都會想念的滋味，嚐過一回就不可能忘記。

創作者介紹 小蜜

小蜜本心食旅 MeTravelandFood

2014年在【屋頂上的貓食堂】上演過一齣瘋女十八年戲碼之後，主廚Roy大概覺得我還有教化的可能，以德抱怨，慷慨地排開假期，邀請我們今年到傳說中已很少開放、貓私廚的原產地【屋頂上的貓】做客。

這幾年私廚文化大行其道，幾位對自己手藝相當有信心的師傅都開起私廚餐館。經營私廚不同於經營餐廳，幾乎等於主廚自行創業，除了對菜色擁有完全的自主與責任之外，還需要在精簡的人力、成本控管以及各式突發狀況中尋求平衡點，考驗著每位大廚的智慧與EQ。

【屋頂上的貓】位於敦化南路巷弄內。成行之前大廚好心提醒，用餐處位於舊式公寓五樓，來客需要一階階爬樓梯方可抵達，請各位愛美女士著平底鞋造訪，千萬別跟自己玉腿過不去。然後也因空間裝飾品繁多，限定十二歲以上有自主能力成年人造訪，訪客就暫時把孩童拋到一邊，盡情享受這大人們的快樂天堂吧。

個人覺得【屋頂上的貓】成功之處在於，它提供的不單單是餐點，還融合了溫馨居家布置，品味獨到的餐桌擺設， 一連串對『美』的詮釋。加上最低人數需要八位，歡樂聚餐時的『友情』成為了最化龍點睛的那部分。

【屋頂上的貓】〈貓〉其實是指兩位主廚，由2010年開始私廚構想，路邊撿拾家具拼湊，家人的支持、與相熟或者陌生朋友的鼓勵，一路走來有堅持有妥協，唯獨留下了這間越來越私人化、屋頂上的小天地，不忘初衷。

造訪這天時逢初夏，氣溫開始熱了起來，空氣裡帶著台北典型濕潤的氣味，整群人伋著平底鞋拎了酒爬上五樓，迎接我們的是滿桌盈亮燈光。

這溫馨非常的Table Setting讓人想起加拿大的聖誕節，親戚朋友歡聚同堂，從視覺展開一場饗宴。

小巧可愛的擺設營造出與眾非凡效果，主廚Roy根本家飾達人。

前菜早已盤盤備妥。

過貓蝦仁派，茴香明太子馬鈴薯球。以濃郁的一口小點開始，先讓味蕾甦醒。（其實酒一下肚就醒了^^）

紅蘿蔔烤肉沙拉。接著上了盤清爽菜蔬，搭上些許醬汁烤肉。

番茄蔬菜醬燉蹄膀。現磨番茄滋味絕非罐頭醬料可以比擬，中和了小蹄膀的油脂，入口即化夏天食用也不會膩。

老薑麻油雞麵線。麻油不知有何特殊作法？入口回甘非常滋味。

喝杯果菜汁換新口氣。香香甜甜，喝不出是甚麼滋味，詢問主廚後才得知是用青江菜、鳳梨、蘋果、蜂蜜與檸檬汁漿打而成。

奶油乾煎長尾鳥佐珠葱豆鼓澄清奶油。魚肉鮮美，醬汁也下得剛好不搶味，天氣熱吃白魚很去燥。

這鳳雁于歸的碗真不像是貓私廚會端出來的啊（笑）。

黃金蟲草土雞湯。看似平凡，但湯底濃郁有層次，蟲草香襯托出土雞甜。

相約時並沒有特別跟友人們提起要過生日，老妹最怕過生日，到了這把年紀，還會有誰會大張旗鼓地宣傳自己又老一歲。

結果相識十幾年的老友竟然記得，剛坐定就大聲挑臖嚷嚷「是誰今年要滿幾歲了啊？」真想一刀斃了他。（眼神狠）

有壽星在場，主廚現場製作，揮別一年美好時光的生日蛋糕。

據聞蛋糕花色因人而異，我的是滿滿三八阿花加Elsa。

上回單身女性友人造訪，得到一個腿間插著長蠟燭的肯尼，然後肯尼重點部位還放了兩片薄荷葉欲蓋彌彰。主廚Roy跟胖胖其實都在偷偷觀察我們，然後開玩笑地客製符合每人個性的蛋糕，真是好氣好笑又可惡。

淡淡檸檬奶油，裹在鬆軟海綿蛋糕上。

物以類聚，平常看起來衣冠楚楚的整群人，私底下名言是「不喝酒，沒朋友，喉搭啦」。

誰會想到火鶴當作餐桌擺設也可以這麼別緻呢。

填飽肚子，開始參觀起大廚們的房間。搬回台灣之後，就很少再見到如此歐式風格的家飾。主廚Roy告訴我們，有許多小東西是多年來一點一滴從路邊撿拾而回的，拼拼湊湊慢慢就成了心目中家的模樣。對於天生有美感及品味的人，我真是羨慕不已。

特別的吊燈，好Man的房間。

最喜歡這個居家角落，復古又溫馨的氣氛，讓人窩著就不想起身。

【個人不負責非業配評分】：(晚餐一人$2000）

餐食 : 9 / 10 近年來很流行以本地食材做成異國料理，吃過幾家，口味總是有點不倫不類。貓私廚以本地食材為主，醬汁調料卻不跳tone，每道菜餚的滋味都站在平衡點，不膩不燥，是創意料理的精華。

用餐環境 : 9.5 / 10 完全融化，無可挑剔。下次裝潢房子時，真想請主廚來當室內設計師。

服務 : 8 / 10 胖胖主廚（但其實是瘦的那一位）笑起來靦腆沉默寡言，Roy主廚有點兒防衛心，比貓還有個性。此次造訪與我們分享了許多貓私廚一路走來的點點滴滴，傳達的不只是美味，而是夢想跟理念。

整體CP值 : 9 / 10 六月開放訂位時間一到，立刻報名明年檔期。第一回打電話無人接聽，想到Roy主廚可能在忙，還有那張會吼人的臉就不敢重打。隔兩天鼓起勇氣再打，【屋頂上的貓】竟然已被訂滿，只能預約【貓食堂】。然後Roy又用他一貫性的酷樣問「那妳為什麼不早點打來嘞？」大廚啊大廚，你那麼有個性，我想到都會發抖害怕了，怎敢連環索命Call啊？！

【後記】 :

再訪【屋頂上的貓】有著完全不同的體驗，此番整群朋友笑笑鬧鬧，主廚Roy與胖胖也加入聊天。不同於貓食堂，【屋頂上的貓】氣氛較為Private，也更能拉近人與人的距離。美食以外，兩位大廚裝飾擺盤品味讓熱愛居家裝潢的我驚嘆不已，所謂色香味俱全的私廚莫過於是了。（硬是要說的話，Roy主廚不怒而威實在太有氣勢，但明年他要是因此對著我微笑，我應該也會全身發毛背脊冒冷汗吧啊哈哈哈）

【屋頂上的貓 】私廚

地址 : 106 台北市敦化南路190巷29號5樓

電話 : +886 961 173 451 （每年六月一日開放次年訂位。對，是「下一年」，超誇張的。）

官網 : http://www.rflower3f.blogspot.tw/

創作者介紹 小蜜

小蜜本心食旅 MeTravelandFood

【The Lobster Bar】 開在離家走路幾分鐘腳程距離，從門口來來去去數百回，從未曾有機會造訪。某日在Facebook上看到友人於此聚餐，放了張生蠔盤的照片，馬上引起嗜蠔夫妻高度興趣。當晚包袱啊款款ㄟ伋著脫鞋就來吃了。〈竟然不是為了龍蝦！〉

首試嘗鮮，點了份甚麼都來一點兒迷你三明治套餐，沾滿奶油的吐司分別夾著店內最著名 甜蝦、螃蟹 和龍蝦內餡。奶油吐司香氣四溢，餡料也實在，薯條炸得香酥，可惜吃到最後變得些許油膩。

店家以美式復古風味裝飾餐廳，由外向內望頗像家夜店。

有個吧台供來客喝杯小酒。

簡單擺上桌椅菜單，屬於輕鬆小酒館的氣氛。

桌墊詳細介紹龍蝦的每個部位。

部份菜單 : 此次我們點了生蠔、龍蝦三明治堡、鴨胸松露燉飯 以及 迷你堡。

夏日炎炎再加點兩杯冰生啤。

今日的生蠔是澳洲蠔，首次嘗試此產區的蠔，新鮮歸新鮮，總覺得少了些海甜味。下次等 Lobster Bar 進澎湖或加拿大生蠔再來試試。

龍蝦三明治堡。滿滿的龍蝦肉，價格雖偏高也還算真材實料。

鴨胸松露燉飯。等了許久才上這道燉飯，鴨胸有些乾但松露味撲鼻。

最後，為何是用螃蟹當招牌呢？

【The Lobster Bar】

地址 : 106台北市大安區大安路一段116巷17號一樓

電話 : +886 (2) 2771 0333

官網 : https://www.facebook.com/TheLobsterBar

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【個人不負責非業配評分】

用餐環境 : 7.5 /10 走美式酒吧餐廳風格，氣氛挺輕鬆，適合夏天喝杯啤酒聊天。〈單瓶白酒約 NT$1200 – $1500〉

服務 : 7.2 /10 上菜速度很慢，感覺廚房與外場並沒有溝通好。網路上有人批評店內服務素質不佳，但除了上菜慢以外，此次並無碰到其它嚴重問題。

餐食 : 7.0 /10 中規中矩不難吃，但也沒有特別驚豔之處。

CP值 : 6.8 /10 食材新鮮口味不錯，但以份量而言，價格偏高。若單人只點一人份龍蝦三明治堡會吃不飽。

【後記】The Lobster Bar 偏像吃氣氛的美式餐廳，輕鬆愜意，可與朋友喝酒小聚。生蠔價格還算優惠，如若澎湖或者加拿大生蠔品質不錯的話〈此次點的澳洲生蠔不夠甜〉，夏季午後來瓶白酒生蠔應該會是不錯的選擇。

創作者介紹 小蜜

小蜜本心食旅 MeTravelandFood

當泛舟哥說出『颱風天就是要泛舟啊』年度金句時，我正望著眼前香噴噴的螃蟹。和著蛋花洋蔥一起炒的辣紅蟳超級美味，手指頭都快一併吞下去了，怎麼捨得颱風天拿命去泛舟呢。原來人民只要吃得飽，別說是造反，連泛舟都懶了啊。

位於南海與汀洲路交口的【新東南海鮮餐廳】走台式海產店風格。原為街角一小麵攤，老闆為了招攬更多客人，兼做起海鮮小菜，賣著賣著客人竟皆衝著海鮮而來，生意越發興隆；年輕老闆於是著手專研活海鮮台菜，這店一開就是三十餘年，客似雲來日日爆滿，沒預約肯定吃不到，保險一點預約也要抓幾個禮拜前。

生猛海鮮水箱族擺在大門口，當日魚生任君挑撿。點桌菜當然是最便捷的方法，但更多是依照各人喜好，或服務人員推薦，選擇自己偏愛菜色。有好幾回，看到熱絡與服務人員打招呼，應是熟客的客人，丟下一句『八個人，青〈新鮮〉的都來，交給你配蛤！』就往內走的霸氣姿態。

鰹魚末漬洋蔥，幾乎每桌都有的招待小菜。洋蔥略泡水切絲，和上些許鰹魚末及醬油，清爽開胃。

家中五位長輩加起來快三百五十歲，拼起酒來一點兒也不輸小伙子。菜還未上，酒船就開啟入港了〈都沒有在怕的〉。

比目魚生魚片，現殺現剖，魚肉閃著亮亮銀光，吃來Q彈有勁，還可以夾著薄片檸檬一起，又是另一番滋味。

很受歡迎的生魚片拼盤及握壽司，人多的時候不妨直接請店家配艘生魚片大船，有各式新鮮魚生貝類，上桌時都會引來一陣驚呼。

五味醬透抽。新鮮水燙透抽沾著特製五味醬料，很適合當做夏季前菜。

三杯風螺，道地台式口味，配啤酒特別對味。

干煎小鮑。灑上一點鹽巴及七味粉，襯托出小鮑魚的鮮甜。

清蒸大蛤蠣。約莫拳頭大小巨無霸蛤蠣，忙著吃忘記拍下比例尺，簡單地用鋁箔紙包起來清蒸，拆封開來滿滿蛤蠣湯汁晶瑩剔透。

醬汁九孔。燙好的九孔淋上酸酸甜甜五味醬，消暑又美味。〈五味醬超百搭〉

通常去海產店點魚，都會偏好用清蒸或薑蔥，吃得出魚的鮮味也可確保品質。

烤大明蝦。新鮮明蝦壓住尾巴，從後面往前拉整條蝦肉便順利脫殼。

每次造訪【新東南】，最期待的莫過於這道酥炸大明蝦天婦羅〈必點〉，裹上天婦羅粉炸個酥脆，一口咬下去明蝦鮮汁併發而出，真是魂牽夢縈。

熱炒海瓜子。粒粒飽滿香氣四溢。

蒜苗魚鰾。魚鰾屬季節性菜色，咬起來脆脆有彈性，配上蒜苗炒甜醬油勾芡很下飯。

金沙螃蟹。鹹蛋黃過油裹上蟹腳，酥炸之後帶著濃濃蛋香。

大家最引頸期待，吃完立刻要吞降血脂肪藥的清蒸處女蟳。那蟹膏是滿滿滿都快溢出來，香濃得不得了。

酥炸軟殼蟹，配上椒鹽蒜粒，香脆可口。

清蒸紅蟳。某次聚餐，友人說要補身拼台灣生育率，結果點了九隻大螃蟹，最後果然得償所願。

鹹蛋炒苦瓜。不同於其他熱炒店的做法，【新東南】以過油鹹蛋黃淋在清燙綠苦瓜之上，多份清爽少份油膩。

澱粉類有金瓜炒米粉。

另一個最期待的就是這鍋白鯧米粉了啊〈必點〉，大隻白鯧魚先略酥炸切塊，與蒜苗香菇下高湯煮滾。加上米粉再鋪層酥皮碎。懷念兒時記憶的長輩們都誇獎這鍋米粉湯如兒時般道地。

店家招待招牌臭豆腐。【新東南】的麻辣臭豆腐真是一絕，又臭又辣童叟無欺，即使頭皮發麻仍舊忍不住一口接一口。

【新東南海鮮餐廳】

地址 : 台北市中正區汀洲路一段105號 〈南海路與汀洲路交接口〉

電話 : +886 (02) 2301 4239 〈需要訂位〉

官網 : http://www.taipei-seafood.com.tw/

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【個人不負責非業配評分】

用餐環境 : 7.0 /10 雖然被定位為宴客餐廳，但環境頗為擁擠吵鬧，即使是包廂〈至少需兩個禮拜前預訂〉也偏狹小。如若不幸坐在醉酒客桌旁，吃頓飯簡直需要用嘶吼的。

服務 : 7.5 /10 服務人員算是客氣有禮，但座位實在狹小，加上生意好太忙碌，服務品質約莫如快炒店而非高級海鮮餐廳。

餐食 : 9.5 /10 生猛海產新鮮度無須贅言，台式料理手法也道地，是在下心中大台北地區最好吃的海鮮餐廳。

CP值 : 8.8/10 幾乎都是和長輩們聚餐時造訪，毫無後顧之憂地海點，平均每人價格約 NT$1500 ~ $1800 〈但若平常用餐不若這般亂點的話，人均價格約 NT$800 ~ $1100〉。海產新鮮，用料實在，長輩懷古晚輩猛吃一家團圓樂融融，很是值得。

【後記】這幾年台北陸續開了幾家活海產餐廳，魚生雖新鮮但價位貴到嚇人。【新東南海鮮餐廳】價位中規中矩，用料新鮮實在，師傅手藝也精緻，是大台北地區啖海鮮的好去處。尤其中秋節前後，趁著蝦肥蟹膏濃，倆家人總會開幾瓶好酒聚餐於此，算是迎秋送暖，準備過好冬。

創作者介紹 小蜜

小蜜本心食旅 MeTravelandFood

西方有句帶點玩笑的俗諺『Once you go black, you never go back』，意思是女性一旦跟黑人發生過關係，白人或Whatever人就再也無法滿足您了。

每次吃完【大腕燒肉】，挺著個激似懷胎五月肚腩，喝到飄飄然走回家的路上，心裡都會想到這句『Once you go 大腕，you never go back』。

【大腕燒肉】在我心中的地位堪稱燒肉界的黑人版金城武，不對，應該是黑人版加藤鷹才對金城武不是走那條路線的。〈我到底要講甚麼？〉〈抱頭〉

【大腕燒肉】是多年前一位老饕友人領路推薦，巷子內牛肉人的專屬天地。

2015年被TripAdvisor評選為台北排名第一餐廳，英國餐飲指南Where Chiefs Eat 台灣最佳餐飲。平常對餐飲評鑑的客觀度大多持保留意見，但大腕屢獲讚賞真是實至名歸。

位於台北東區巷子內，小小店面望進去黃澄溫暖燈光，吧台約莫二十幾個座位，旁邊開放式六人座小包廂。三十四個席次，幾乎天天客滿。

酷愛牛肉夫妻倆每月都來造訪一兩次，喝瓶Sake或開支紅酒，是生活裡的大確幸。

芝麻水菜豆腐沙拉，幾乎是每桌必點前菜。高麗菜與水菜切絲淋上拌花生粒芝麻醬，無論冬天夏日都開胃清爽。

特別挑選過的備長炭，即使整爐燒得火紅也不會有嗆鼻味。

上好肉品無需繁複調味，沾點兒檸檬汁就很鮮美。

【大腕燒肉】採代烤服務制，大部分品項都由服務人員幫來客烤好，呈現出 Open Kitchen 的感覺，當然恰到好處的燒烤技術也是【大腕燒肉】受歡迎的原因。

必點蔥花牛舌。牛舌單面略烤，鋪著新鮮蔥花及洋蔥碎，清脆美味。〈亦有厚片牛舌，但個人吃來吃去還是喜歡薄片口感。〉

椒鹽松阪豬。單面烤至邊緣縮起，翻面略烤到紅粉色退去，有種特殊穀物味及香氣。

菜單上沒有的特厚澳洲和牛A10。某次造訪，看到隔壁桌〈還是幾位白人大叔〉點這份巨無霸牛排，才知道竟然有這樣私藏菜色。

當日進貨牛肉特別漂亮時，店長才會讓熟客點這道巨無霸，其實就是把單份和牛A10切成三份高厚度〈價格也狠狠 X3〉。由於巨無霸非常厚，單價又高，需要特別照料以免一烤壞成千古恨，店長烤起巨無霸可是戰戰兢兢絲毫不敢鬆懈。

滋滋作響的和牛巨無霸真的很過癮。

雖說用了上好的備長炭以及強力抽油煙機，燒烤店畢竟還是充滿淡淡的油花煙燻味，建議來客無須特別開點頂級紅酒〈尤其是偏輕盈口感的會聞不到酒香〉，反而是一般結構扎實單寧重的紅酒更為恰當。

情人節或紀念日，送這種和牛片玫瑰花兒給另一半再合適不過了。

平日造訪都是點這樣的和牛拼盤，有沙朗、板腱 以及入口即化銷魂上蓋肉〈吞口水〉。有興趣可以詢問服務人員每種肉質來源部位，他們會仔細地比著身上印著牛隻各部位的制服為您詳細解答。

當然也聽說過曾經有客人喝醉了，硬是要手按男性服務人員胸肌的趣聞。

店內若進了上等和牛A10，油花分布特別漂亮時，店長就會誠意推薦。

這塊和牛漂亮到連店長自己都忍不住拿起手機來拍照了啊哈哈。〈然後還被我偷拍到〉

表面抹上薄薄一層胡麻油，灑點芝麻就送網架烤。

大腕的服務人員都受過烤肉專業訓練，大火炙烤翻面，靜置幾分鐘之後再回網上烤至表面略帶焦香。

熟度剛剛好，外香內軟，可以沾點檸檬汁或是夾片薄蒜，一口咬下去油花就融化出來在嘴裡奔放。〈我看到了藍天、草原、陽光，聽到了鳥鳴和牛鈴聲。〉

也可以選擇搭配各式大吟釀酒。

冬天高麗菜季節，單是把菜葉洗乾淨，沾紅味增醬食用就很鮮甜。

去年耶誕節造訪，店內有大抽獎活動，從無中獎運氣的我，竟然抽到了最大獎和牛板腱，當場差點兒尖叫出來。

早前點的拼盤中已用過和牛板腱，店長幫我們把獎品換成季節菜單上的和牛Shabu 〈季節菜單每日寫在黑板上，Menu裡沒有〉。和牛Shabu涮的不是火鍋，而是蛋汁，切成極薄片的上等和牛兩面略烤，不到五分熟便夾起，沾著打散的蛋汁，香濃滑順一口就吞下去了根本忘記要拍照。

更奢侈些的時候，點和牛A10還不滿足，加碼上蓋肉變成極上自己拼好貪心拼盤。〈暫且就先忘記帳單這回事兒吧〉

某次進了特別漂亮的牛小排，在店長推薦下，試了這份特別的小排芒果切。

是不是很像夏天的芒果啊？！〈笑〉

不喜歡豐富油花的話，可以選擇豐厚軟嫩的菲力，斷好肉筋的菲力亦是入口即化。

新鮮青椒上也放點紅味增提味。

海螺是心頭好，照例只做些簡單處理，盡量讓食材展現原本樣貌。

邊緣烤得微微脆，中間滲出螺肉的鮮美。

大隻澎湖明蝦。

簡單灑上一點鹽，才吃得出新鮮。

喜歡菜蔬的話還有烤秋葵、玉米、山藥等等選擇。

或者雞軟骨也很下酒。

來客若還吃不夠，鮭魚泡飯、烤飯糰〈常常賣光〉跟起士地瓜都可以完整最後飽足感。

感謝讀著耐心觀看至此，只好冒著被店長千刀萬剮的心情介紹一道隱藏版菜色。吃了五六年，每月造訪【大腕燒肉】的忠實粉絲如我們，也是去年底才知道還有這道熟客隱藏版黯然銷魂牛肉蓋飯。

由於製做過程費時麻煩，店長再三告誡不可以跟別人講他們有賣這牛肉蓋飯，我沒有跟別人講，只是默默地寫在小部落格上。〈真希望店長永遠都不要看到這篇啊啊啊！〉

通常要點了單價最高的和牛排A10之後才有臉盧主廚做這道蓋飯，以和牛A10切下來的邊邊慢鍋烤出牛油。

再點兩份甜醬油牛五花。

五花烤到滋滋作響。

熱白飯一碗，淋上剛榨好牛油，再鋪滿五花牛肉洋蔥碎以及青蔥。不管彼時吃得再飽再想下跪投降，這碗黯然銷魂牛肉蓋飯只要嘗了第一口，絕對會以甘那餓了三天的速度扒光它。〈然後肚皮就爆炸了〉

有【大腕燒肉】這家黑人版加藤鷹燒肉店在台灣，真的是非常非常幸福啊。Obviously, I can’t go back….

【大腕燒肉】Da-Wan

地址 : 台北市大安區敦化南路一段177巷22號1樓

電話 : +886 2711 0179 〈需預約〉

官網 : https://www.facebook.com/pages/%E5%A4%A7%E8%85%95%E7%87%92%E8%82%89%E5%B0%88%E9%96%80%E5%BA%97/155053412986

【個人不負責非業配評分】

用餐環境 : 7.2 /10 以吧台為主的用餐環境，雖然可以營造熱絡氣氛，但高腳椅相對不便長輩與孩童，座位安排亦非常狹窄，常常需要跟隔壁客人擦踵摩肩。

服務 : 9.5 /10 服務人員非常親切，燒烤技術亦極為專業。

餐食 : 10 /10 偏向以原味呈現的料理手法，沒有太多調味醬料，講求食材本味，讓特選牛肉哼出自己的味道，我來唱首歌兒啊你來和，是牛肉愛好者的快樂天堂。

CP值 : 8.8/10【大腕燒肉】和牛吃到過癮的話單人約莫要NT$2500~$3500+，價格並不便宜，但肉質、料理以及氣氛皆屬上乘，好日子小日子吃得到大腕就是幸福日子。

【後記】

吃了【大腕燒肉】好幾年，除了喜愛其以原味為本的料理方式，【大腕燒肉】的軟實力亦同樣令人激賞。常常外食的倆人，在大台北地區造訪過不少店家，如果說食物新鮮好吃是一家餐廳的根本，店主或廚師的格局就是一家餐廳的精神。不同於台北近日打著名廚旗幟開張，號稱網上訂位實則靠私下請託，或是某些只讓特定熟客拍照的餐廳，大腕接待新熟客人皆一視同仁。即便是熟客如我們，仍然無法通融插隊或是延長用餐時間，頂多是在進好肉的當天，店長會特別提醒推薦〈然後價格也不會比較便宜嗚嗚〉。

類似Open Kitchen設計的吧台，讓【大腕燒肉】服務人員得以近距離與客人親切互動。他們個個如同心理學專家，在不打擾用餐情況下，可以天南地北地與來客聊天，好似熟識老友一般。無論是整群朋友來用餐，或是單身赴宴，皆讓人感覺安心又和善。

我想，這便是大腕坐穩台北燒肉界第一把交椅的原因了吧。

創作者介紹 小蜜

小蜜本心食旅 MeTravelandFood

酷愛吃生蠔的夫婦倆在台北一直遍尋不著好吃又價格合理的生蠔。倆人偏好小巧甜美不腥羶品種，台北至今只有長安東路上【YAYA’s生蠔酒館】較合口味，但單一顆蠔要價台幣$200，對於每次都要來一打起跳的倆人來說，荷包真是傷亡慘重。

某日另一半喜孜孜地告訴我，君品酒店今年有提供澎湖生蠔吃到飽下午茶，網友分享的照片看起來很誘人。於是靠嘴思考的夫婦倆就相約來吃海鮮大餐了。

傳說中的海鮮吃到飽下午茶為季節限定，幾乎天天爆棚，有興趣的朋友，訂位時別忘了先問清楚是否還有此膽固醇爆表活動，別撲了個空。

小鼻子小眼睛夫妻倆出發前開玩笑地試算了一下，一顆生蠔均價$100的話，大概吃個15顆就可以回本我們一定辦得到的〈握拳〉。

磨嘴霍霍到了現場，想不到，竟然還有現剖海膽！現剖海膽在日本吃過幾次，在台灣可是從來未曾見過。

一顆海膽剖開，膽只有少少幾片，但新鮮度無須贅言。

隔壁為生魚片區。

吃慣各家職人壽司店生魚片，這紅鮭及鮪魚相較之下稍微沒有吸引力。

喜歡壽司的話有加州小花捲兒。

滿滿滿滿的牛角蟹、透抽、淡菜 以及 燙甜蝦。

除了現剖生蠔之外，也有提供熟食烤鮮蠔及海膽蒸蛋。

蒸蛋飄著一瓣海膽於上，我裝滿生蠔的小胃袋沒空間放蒸蛋了，另一半說滋味尚可。

各式義大利麵給喜歡澱粉類的客人任意搭配。

雖然料比麵還多，另一半卻說不好吃〈！〉。

小炸物及港式點心。

堅果類可依個人喜好做成可麗餅或鬆餅。

麵包三明治等賠錢貨當然少不得。

甜點種類也頗豐富〈吃到脖子都硬了，到最後很不盡責地隨便拍一拍〉。其實還有馬卡龍、巧克力蛋糕及水果盤但已頭暈眼花忘記讓它們入鏡了。

詭異的排隊動線。需要排隊的生蠔海膽區被安排在廚房正門外，服務人員端著食物或髒盤子進進出出，所有人閃來閃去，真不知道餐廳經理在想甚麼。

【君品酒店 雲軒西餐廳】用餐日期 2015年6月24日

地址 : 台北市大同區承德路一段3號6樓 〈停車場在市民大道入口〉

電話 : +886 2 2181 9999

官方網站 : http://www.palaisdechinehotel.com/zh-tw/?Psn=6347

下午茶時段 : 15:00PM – 17:00PM ，吃到飽單人價格 NT$1280 + 10% 〈需事先訂位〉

檢視較大的地圖

個人不負責非業配評分

用餐環境 : 7.8/10 裝潢古典優雅，頗富歐式美感。只是坐在沙發椅上吃生蠔，感覺有點兒詭異。

服務 : 5.2 /10 用餐時間已到桌子卻尚未準備好，門口帶位人員要倆人先去拿菜，然後端著盤子等餐桌 Ready〈傻眼〉。剛入坐還沒開始用餐服務人員便前來買單〈送帳單速度倒是很快〉，離結束時間尚有四十分鐘，倆人取餐回座時，所有刀叉餐具醬料全被收走，服務人員解釋他們以為客人已用餐完畢離開了，真的好無言啊。〈望天〉

餐食 : 8.0/10 幸好此次打定主意專攻的生蠔極為新鮮，海膽及燙甜蝦也很不錯。螃蟹有點兒小隻，懶得剝拆啃食所以沒用，其它菜色較為一般。建議喜愛生蠔海膽的朋友可嘗試，但訂位前別忘了先問服務人員是否還有此季節活動。

CP值 : 7.2/10 吃了60+顆生蠔和五顆海膽，算是大幅超越業績，吃回本了。

【後記】除去用餐動線極為不妥之外〈如上述，服務人員跟客人皆在廚房門口閃避對方，常常差點兒相撞〉，每次都只能拿兩顆生蠔及半個海膽，在有限時間內如此配糧，加上配給師傅動作很慢，常常需要大排長龍，以吃到飽為號召的餐廳來說，很是不大氣啊。〈看夫妻倆有多麼地拼命，如此惡劣環境下還能吃超過六十顆生蠔，跑到腿都軟了〉

最後附上一張平時最愛的【YAYA’s生蠔酒館】照片，不用排隊的感覺真好，可是荷包很受傷。

創作者介紹 小蜜

小蜜本心食旅 MeTravelandFood

W Hotel 是不才小女子訂婚宴客之地。當初選此場地只因W有英文Wedding之寓意然後剛好當日又無人預訂，絕非算風水合八字或擺排場。幸好訂婚宴完畢娘家婆家皆滿意，夫妻感情也堪稱幸福，可謂塊福地來著。

此番大年初二回娘家〈其實成天都馬在回娘家〉，老爹也就選了紫艷中餐廳宴請女婿，然後慶祝父慈子孝回家再加碼開兩瓶紅酒討個成雙吉利〈甚麼鬼〉，希望年年有今朝，家人皆平安健康心歡喜。

〈忍不住要離題一下：話說少根筋老爹不忌民間習俗，大年初二回娘家這檔事要不是女兒我耳提面命肯定忘得一乾二淨。於是年前兩個月我提點了他老人家一下「別忘了初二要訂餐廳喔」，老爹竟然還無辜地問「那妳公婆要不要也一起來吃？」….. 老爹，你有看過哪家女兒過年回娘家還帶上公婆的膩？！〈昏倒〉〉

紫艷中餐廳位於W Hotel最頂層樓31樓，裝潢現代而典雅，可俯瞰半個大安區，夜景非常美麗。餐點由香港主廚余偉經先生掌理，屬於創意派的新粵式料理。

適逢中國年節，紫艷餐廳的布置以紫/紅為主，新潮而帶著中國風味。

碗盤器皿皆不離其宗。

剛坐定，侍者便送來蜜漬黑豆當前菜。

仨人各點了一碗湯，這是我的蟹肉西湖牛肉羹〈很小碗，湯匙扣一聲就能碰到底〉，喝了半碗加上點紅醋，又是另外一番滋味。

老爹點的金露夜明珠。南瓜雞湯為底，蟹肉蝦漿為主，加上一片黑松露，色香味俱全。

乖女婿點的酸辣海鮮羹，愛吃醋人照例加了好多紅醋。我偷嘗一口，比我的牛肉羹口味重一些，好喝。

冷盤點了滑嫩口水雞。不記得口水雞是道粵菜〈？〉，但口味辣中帶甜非常醒胃。

山椒蘆筍牛小排。小排非常鮮嫩蘆筍爽脆，不知道主廚是如何料理出這麼Q嫩肉質的。

避風塘醬爆明蝦球。這道明蝦球要價$1180但上桌時主婦我整個驚叫「這也太便宜了吧！」。

是說除夕前一日小媳婦拖著菜籃去南門市場採購年貨，小隻明蝦一台斤開價就要$1700，主婦摸摸鼻子連大隻的多少錢都不敢問就夾著尾巴逃走。這一整盤避風塘超肥大明蝦竟然只要$1180！還好我當時沒在市場買不然年夜飯不就是煮心酸的。〈結論 : 過年期間好適合去大飯店吃海鮮，整個CP值都衝出來了。〉

鮑汁章魚雞粒飯。好吃但口味很重，一連串口水雞牛小排避風塘明蝦，緊接著上這麼濃稠的炒飯有點兒吃不消，下回應該會點更清淡一些的主食。

清炒豆苗。蒜香爆油清炒，火侯到位清脆鮮甜。

兩人一直手牽手幸幸福福的，便是老爹最大的心願了。

年前在東京新買的洋裝。

主婦平常在家柴米油鹽都穿得邋遢不已，好不容易有機會裝扮一下，開心地指揮著夫婿這裡照那裡也要照。然後等得不耐煩的老爹就咕噥了句：「妳那ㄟ甘那嘿鄉下阿桑沒出門吃過飯」〈兼翻白眼〉殊不知，結婚前我可是每天腳踏高跟鞋穿得光鮮亮麗的Banker啊〈淡淡哀傷〉。

送老爹回去之後，兩人回到家，癱坐沙發上。過年好辛苦啊，該開支酒來孝敬一下自己吧。〈理由王〉

Pavillon Rouge Margaux 2011 還是支年輕紅酒，現在開其實有點兒殘害幼苗，但倆人等不了接下來的10年，殘害紅酒幼苗也是種人生經歷吧〈誤〉。

深紅色的酒體，開瓶便透著溫暖橡木桶味，醒酒一小時後開始有豐富的黑桑葚，石榴，可可，伴隨微微大地苔癬。之後慢慢轉成紅漿果及櫻桃，中度酒體微酸。是支擁有優良基因的小美女，陳年之後應該會更顯細緻優雅。

一支酒怎夠平復過年期間小媳婦的勞勞碌碌，某人於是加碼開支 ’90 Chateau Lagrange慰勞老婆大人。〈其實只是想圖個醉，真的不用這樣下重本。〉

向來只愛波爾多紅酒的我，出產於Saint Julien區的Lagrange是支不太容易出錯的選擇。’90 Lagrange已達適飲期，是支Ready to Drink的成熟傢伙。

厚重的單寧伴隨著鉛筆石磨的Man感，酒體豐滿型格健壯，隨後逐漸轉為深色水果及覆盆子，帶一點辛辣、煙草，結構複雜餘韻優雅。〈ㄟ餐廳寫著寫著怎麼也寫起酒來了… 而且品酒這回事我明明就很弱…〉

【W Hotel 紫艷中餐廳】

地址 : 台北市信義區忠孝東路五段十號

電話 : +886 2 7703 8887

官方網站 : http://www.yentaipei.com/zh/

個人不負責非業配評分

用餐環境 : 9 / 10 擁有大半個台北的無敵夜景，就先贏一半。

服務 : 8.5 / 10 侍者們皆輕聲細語，服務周到。平均一桌有一位服務人員，分菜擺盤也算細心。

餐食 : 8.5 / 10 砸重金請來的香港主廚果然名不虛傳，水準比起紫艷剛開業時提升了許多。但港式餐點口味頗重，點菜時不妨請侍者幫忙注意一下濃厚及清淡口味的菜餚比例，會讓菜色更添美味。

CP值 : 7.8 / 10 (這頓飯三人吃了台幣六千多，好吃卻也不便宜啊！) –> 下次過年來我肯定會狂點海鮮拼回本。

創作者介紹 小蜜

小蜜本心食旅 MeTravelandFood

吉悅酒窖位於民生社區附近的塔悠路 ，是一個住在台北幾十年也不曾聽過的地區(小的孤陋寡聞)，號稱擁有全東南亞最大藏酒窖，原本是老闆Jerry的私人藏酒處與招待所，後與眾人分享改為提供高級歐式餐點的餐廳，酒窖位於地下室，佔地200坪恆溫恆濕24小時播放古典音樂，把每瓶酒當林志玲來呵護，還有隔音裝潢都講究到底的千萬音響室，盡顯頂級人士奢華品味。

這天提早半小時抵達餐廳〈本以為塔悠路在桃園〉，趁著其它用餐客人尚未抵達，侍者領著倆人參觀了一下其它間私人包廂，這間緊捱著酒窖，整面牆浮誇式地擺出主人奢華藏酒的包廂，是我最欣羨的一隅。〈有機會來用餐的訪客，不妨預訂此間包廂，非常富有古典氣息。〉

當日適逢某人大壽，加上颱風夜，外頭風大雨大不知要困在此處多久，有人就瘋了….

Mouton’89卜開瓶便有一貫的木桶味，豐滿酒體伴隨著黑漿果、雪松樹、梅子、淡淡煙燻以及濕潤苔癬的複雜香氣。

尚未坐定，倆個初體驗人央求著侍者帶我們參觀一下鼎鼎大名的藏酒窖。許多愛酒人士以分租方式租賃酒窖空間，雖然占地兩百坪但早已被租賃一空連Waiting List都爆棚。

酒窖裡溫度很低，穿短洋裝行走在內的我不斷哆嗦，此時耳邊傳來絲絲古典音樂，伴著睡眠中的珍藏佳釀，睡美人酒窖果真名不虛傳。

此面牆為老闆私房藏酒，目測這面牆的睡美人們身價便達上億，非常之超過。

繡有餐廳Logo的巾紙。

只是兩個人的訂位，餐廳仍然悉心地在菜單打上日期及晚宴。

整頓餐點最令人印象深刻的宜蘭七星蔥花麵包，屬目前為止吃過最好吃的蔥花麵包，濃濃蔥花香伴著恰到好處的嚼勁兒。連我這不喜蔥花人都忍不住問侍者此麵包是否有外賣〈結果是沒有嗚嗚〉，真的是麵包界的范冰冰太驚艷了。〈范冰冰表示 : 〉

接著上了一道令人摸不著頭緒的餐點，後來才知是吉悅餐廳特製發酵麵包團子。

號稱無敵音響。可惜本人為一音樂白癡，平常聽周杰倫哼哼哈悉應該還用不著此等級〈也聽嚨無〉。

特製麵包團遇溫水長成蘑菇狀的大麵包團子了好可愛。

當日某人大壽窗外又颳著颱風，倆人一付買醉大不了趴睡在此的氣勢，請法籍侍酒師帶來幾款酒品讓倆人選擇。

〈實不相瞞，當日倆人雖已從自家備了支紅酒準備慶祝，對紅白酒微有涉略的奧客二人仍然喜歡挑戰一下各家侍酒師的功力：究竟是物超所值的配餐酒重要，還是賣差價大的酒重要？很遺憾地，吉悅的法籍侍酒師真是一位好員工，介紹我們好幾支外面很少見，卻與市場差價甚多的紅白酒。〉

雖知被當了潘仔，還是點了瓶白酒給侍酒師做業績。

第一次見識到烤麵包桌邊服務的，長大了的麵糰子被放進了燒熱了的石窯裡悶烤。

十分鐘後打開石窯，烤好的麵包香氣四溢。

熱呼呼的麵包有趣又好吃。

第一道開胃菜 : 魚子醬佐蟹肉，兩種海鮮的滋味交錯。

炸竹炭澎湖生蠔，蠔生還滿新鮮，但有點兒大顆好恐怖。

昆布紅甘魚柳橙醋。味道還可以，本地食材歐日混合料理手法。

酥皮鵪鶉佐芝麻葉，皮酥鵪鶉嫩，還不錯。

湯品為土雞清湯配牛菌菇。菌菇事先擺好盤，再淋上熬至香濃的土雞湯，火侯有到水準。

侍者服務時很專業地帶著白手套，大戶人家氣派。

小豬菲力燉飯。豬菲力嫩而不羶。

開瓶一個鐘頭，才剛要甦醒的89木桐。

上主菜前來杯普洱茶清口氣。〈吃了老半天還沒上主菜也太澎派了啊〉

主餐可選擇牛排或海魚，由於今天帶了紅酒，倆人最後都選擇了牛排。

吃到眼冒金星，欣賞一下牆上畫作轉移小胃努力消化的注意力。

巧克力芒果慕斯。

熔岩蛋糕。〈有點兒太甜〉

最後再來一杯洋甘菊茶。

這張照片腿看起來好作弊啊〈大心〉。

個人不負責非業配評分

用餐環境 : 8 / 10 原本為私人招待所改建的餐廳，除了古典包廂較有風味之外，其他區域有點兒空洞洞。

服務 : 7.5 / 10 既然身為酒窖，藏酒應該很豐富價格也應偏向合理，但請侍酒師介紹時能夠選擇的酒款種類卻不多，與一般酒商販售的差價也大，這點頗令人感到失望。〈建議自己帶酒去〉

餐食 : 7.7 / 10 本地食材歐式烹飪，份量不小但最令人印象深刻的竟然是蔥花麵包，再來是土雞牛菌菇清湯。〈其它菜色都沒甚麼印象了〉

CP值 : 7 / 10 (不難吃卻也不便宜，晚餐NT3,500元+10%起)

【吉悅酒窖】

地址: 台北市松山區塔悠路317號

電話 : +886 2 2747 5888

營業時間 : 週一至週六 11:00am ~ 23:00pm

http://www.vinotheque.com.tw/

創作者介紹 小蜜

小蜜本心食旅 MeTravelandFood

聽聞允壽司集團在住家附近又開了新店【允‧星ほし】，聘請來自日本栃木縣的料理長 星浩一 先生坐鎮主持。餐廳直接以主廚姓氏「星」為名，是個成敗我擔老臉都拿出來賣了的自信概念。日籍料理長很開朗，初來乍到還不會講中文，於是侍者外場兼翻譯，加上比手畫腳，一頓飯吃下來算是賓主盡歡。

黑鮪魚腹壽司。

雖然是小小一個店面，門口卻大辣辣地鑲上【允‧星ほし】〈還打電子燈〉，雖千萬人吾往矣。

板前只有六個座位，可以跟料理長近距離比手畫腳。往內還有可容納六位來賓的私密包廂。

很喜歡這幅照片，古典而優雅，充滿京都風情。

中規中矩的桌擺。

生啤一上桌舉杯就喝了，完全忘記要照像。

蟹膏豆腐，清新淡雅的前菜，透著濃濃蟹膏味。

鱸魚魚生。師傅調好了松露鹽，不沾醬單吃。

自製漬野菜。

金目鯛生魚片，無需沾醬挺新鮮。

燙鯖甘Shabu Shabu。

沾著柚子醬吃，酸中帶著魚甜，很好吃的做法。

鮮切北寄貝，可沾柚子醋亦可沾山葵。

醃漬螢烏賊，料理長特調醬油，鮮而不腥。

明蝦生魚片，非常新鮮，只差沒看到尾巴在顫抖而已，今晚最喜愛的一道菜。

小鯛魚鴨肝茄子佐海膽醬。整個Course下來，這是一道比較詭異的餐點。穿插於生魚片之間的熱熟食，節奏不太對，鴨肝雖香，但偏洋食的口味卻失去了日本料理一連貫的口感風味。

之後換了不同的桌擺與漬物，想來料理長要開始大顯身手？

微炙肉魚，本身調製好的醬汁就挺不錯。

蔥花竹筴魚。不喜腥味的我都可以接受，魚生的溫度再低一點點會更完美。

鮪魚幼子。配上些許薑末，透著美麗的光芒。

黑苔海膽飯，有新鮮。

亦可做成海膽捲。

鯖魚佐白昆布洋菜。化在口中可感受魚生與海昆布的交錯。

蔥花芝麻鮪魚捲。

山牛蒡條，帶皮洗淨便可食用。吃起來帶著淡淡當歸的味道。

魚高湯玉子燒，不同於關西偏甜的玉子，屬於比較清淡的蛋料理。

最後照例地上了碗蔥花豆腐味增湯。

自製青檸起司蛋糕，不甜不膩，某人讚不絕口，只差沒再打包一份回家。

新添購的春裝。自覺此洋裝頗Classic，轉身撒嬌問某人「你覺得這件衣服好看嗎？」，他大爺撇一眼〈約莫兩秒〉回答「就很多點點啊」。

當場真想把他宰了做成Sashimi。

【個人不負責非業配評分】

餐點 : 7.7 / 10 (不錯吃但少了驚艷感)

用餐環境 : 8.5 / 10 (舒適)

服務 : 8.5 / 10

CP值 : 7.2 / 10 (最低價格 $3000 + 10%)

【後記】應該是家宴客不出錯的餐廳，食材中規中矩，裝潢小巧而舒適，料理長及侍者也非常親切。但要說是物超所值就會有點兒勉強了，喜歡嘗鮮〈跟練習講日文〉的朋友可以一試。

【允‧星ほし】壽司

地址 : 台北市仁愛路四段105巷7號

電話 : (02) 2711-2028

營業時間 : 12:00 ~ 14:30 / 18:00 ~ 22:00 (晚餐$3000+10% 起跳)

創作者介紹 小蜜

小蜜本心食旅 MeTravelandFood

這是一篇 美食墓誌銘，寫心酸的紀念文，紀念我終將逝去、曾經是個妹的青春。

遙記十幾年前，還抓著青春小尾巴的我（撥頭髮），剛從大蘋果紐約市被爹娘半騙半哄搬回來了台灣。白髮宮女當年還略有幾分姿色，偶爾會有異性友人找我上館子長見識，順便耍耍男性威風。Forchetta就是當年還被人當個妹，捧著疼著開紅酒吃西餐耍浪漫的場子。 在歐式料理還不那麼普及的台北，曾經Forchetta是我心目中的西餐第一名。時移事往，聽聞Max大廚要結束營業台北Forchetta，另擇台中福地起爐灶，心痛之感好似前男友琵琶別抱，最後還在英國辦個周杰倫古堡超浮誇婚禮，真令人不勝唏噓想著火氣都大了起來。（老妹都變成阿姨了還廢話那麼多）

好酒好食，終將成為追憶。

Forchetta的裝潢非常個性，入門便見枯樹一支，世間若無嚴冬，如何以白雪涵養大地。

曾經在某篇文章上讀到，氣泡水可以促進血液循環。只要可以，氣泡水永遠會是我的佐餐選擇。〈畢竟待會兒要圖個醉血液循環不快點兒不行。〉

Forchetta的杯子是圓底，搖搖晃晃也不易倒，非常可愛。

第一支酒先開了醒好。

Forchetta的農夫麵包做得外酥內彈牙，熱呼呼地是我最心水的一道前菜。

傳說歐洲的農夫們清晨帶著太太準備妥當的麵包出門耕種，中午時分麵包被陽光烤得微略乾硬，就地抹上切開的新鮮番茄跟奶油略添濕軟，啃咬起來別有風味。

特製的番茄醬及蒜茸美乃滋醬。雖不是在農地裡享用，但美味可見一斑。

盲鰻沙拉。活鰻炸得酥脆，配上本地菜蔬及醬汁。

宜蘭游水胭脂蝦，略略燙過淋上醬汁，吃得出新鮮。

酥炸馬頭魚，刻意不修魚鱗，以熱油澆燙至酥脆，搭上鮮嫩魚肉，展現混搭的口感。

文蚵蘆筍花關廟麵。雖然都是本地食材，但地中海式煮法，麵條兒吸滿海鮮汁，非常有風味。

燉牛頰佐南瓜醬鴻喜菇，。

拉拉放山雞湯。雞湯上桌時好似一壺茶，燉著的卻是清甜濃醇的雞精華。

先享用半杯純雞湯精華。

再加上白松露油三星蔥。

頓時老火雞香味、白松露香味、三星蔥香味融為一體，簡直像慷慨激昂的交響樂。

來口芒果sorbet中場休息清新口氣。

主菜為鮮嫩烤小牛肋排。肋排烤得嫩而不腥，甜味盡鎖肉汁中，非常美味。

甜點。土雞蛋布丁、百香果奶酪及時令水果紅龍果、紅心芭樂。

過六點喝含咖啡因飲料會無法入睡的我，點了杯洋甘菊茶做為結尾。

害羞人遮了臉才發現，夫妻兩人的額頭跟下巴都長得好相像，真是前世孽緣來著啊哈哈。

用餐完畢，侍者才告知，再過一個月，Forchatta就要在台北歇業搬遷至台中了。當時心中真是五味雜陳。

有些餐廳，不僅僅只是用餐點好吃來概括，還包含了過去十幾年來，帶給饕客們許許多多當下的感動與回憶。怎麼能… 就這樣去古堡與昆凌結婚了呢？！

想當然爾，白髮宮女立馬預訂了Forchetta最後一個營業日的晚餐，為青春。

最後一次造訪。望著這熟悉的開放式廚房心中倍添感傷。

Max大廚長得不像一般的廚師，留著一把白花鬚疵，倒是更像感性藝術家。

〈遙記〉某回用完餐，想再預約次個月晚餐。侍者客氣地告訴我們，主廚即將在接下來的三個月，到世界各地遊歷旅行添加靈感，所以餐廳要暫時歇業三個月。〈！〉

這完全是歐洲大廚們追求「餐點源自於人生閱歷」的規格啊！

為了紀念台北這最末一餐，某人替我點了瓶95年Cheateau Lagrange。〈想是怕我以後吵著要去台中吃，點支好酒勝過高鐵及飯店開銷〉

’95 Chateau Lagrange 開瓶便可聞到橡木桶，渾厚扎實，豐滿並帶著辛香料氣味。

開胃小菜，秋葵奶黃醬。

新鮮去殼牡丹蝦，及醋醃微炙紅甘生魚片。現撈的魚生，無須過度醬染，稍微調味便非常可口。

澎湖透抽佐青豆醬。

奶油杏仁香菇，透著濃郁氣息。

酥炸銀魚水波蛋。剛上桌的炸小銀魚看似平凡。

待侍者淋上水波蛋之後，濃郁的蛋黃氣味，完全中和了炸麵衣的油膩，口感配合得天衣無縫。

主菜還沒上，倆人就喝完了一瓶，只得再開另一瓶今晚不醉不歸。

中場換的是百香果Sorbet。

燉煮小排青江菜。

嫩煎法式油封鴨。鴨腿嫩而清甜，搭上蒸好的南瓜泥，多了一分滋味。

中式白木耳蓮子湯 及 西洋芒果奶酪布丁。完全是道混血兒甜點 Angelababy來著。

最後照例地來到傷感的洋甘菊茶。

白髮宮女盛裝參加Forchetta在台北的最末一次饗宴，紀念我那已然逝去的青春。

想到喜愛的餐廳已搬至台中便令人傷感。雖然Forchetta的價位不算便宜，但每逢節日慶生，想念歐式創意料理時，Forchetta 總會是心意所屬。

Max大廚的手藝以及對餐廚細節的專注，帶給饕客許多驚喜與感動；當然，個人私心的青春記憶，也為這家有所堅持的餐廳加了不少分數。

個人不負責非業配評分

用餐環境 : 9 / 10 曾經從事過景觀設計〈及獸醫？〉的主廚，無論是對食器、擺盤、餐廳裝飾（或者他自己的鬍子），都有一番獨特個性風味。

服務 : 9 / 10 從介紹酒品、侍酒、上菜、搭配、解說、注意來客需求等等皆專業非常。為台北少數擁有國際服務水準的西餐廳之一。

餐食 : 9 / 10 大量使用本地新鮮食材，佐以歐式創意料理手法烹飪。東西合璧，實屬味蕾之饗宴。

CP值 : 8.8 / 10 (好吃但並不便宜，晚餐NT3,000元+10%起)

【個人內心小劇場】 : 小日子好日子的時光裡，吃著Max大廚的菜色十幾年了，從未跟大廚講過一句話。有時他會從開放式廚房裡走出來跟熟識的朋友招呼，但從來不認得我們。人的緣分有時非常奇妙，對Max大廚而言，我們只道是幾個尋常饕客，然而他心心念念維護著的Forchetta卻是我記憶中的美好青春。

台中的昆凌們，還不趕快穿上那身令人妒忌的華麗婚紗，去體驗一下近在咫尺的周董古堡婚禮啊。(然後別提是小蜜甜蜜蜜介紹的，否則MAX大廚肯定會一臉錯愕地說… 「她，哪位啊？」〉

Forchetta 現已更名為 【火氣大】
地址：台中市西屯區惠中七街36號2樓
電話：04-2255-8111 〈需預約〉

官網 : Forchetta 火氣大FB專頁

創作者介紹 小蜜

小蜜本心食旅 MeTravelandFood