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  • 【 日本 • 福島 • 猪苗代 • 靜楓亭 】 絕美 雪國 之境 全 客室 專用 露天 風呂 房型

    【 日本 • 福島 • 猪苗代 • 靜楓亭 】 絕美 雪國 之境 全 客室 專用 露天 風呂 房型

    【靜楓亭】隱身於福島縣磐梯山麓,由東京搭乘新幹線,換JR再搭計程車,輾轉輾轉才終於抵達。有別於大部份旅宿群聚溫泉城鎮,【靜楓亭】為磐梯山區唯僅建造的「一軒宿」。於日本,要於郊區獨立創建溫泉旅宿、確認泉質、設置管線、地方政府審核……是件極不容易之事,先代社長【荒井和夫】先生辦到了。

    客室附絕景露天風呂。

    【靜楓亭】於1997年落成。彼時露天風呂附客室尚未盛行;荒井先生卻執意打造11間擁有寬闊無敵景緻、附帶露天溫泉旅宿。 「我們家族一直視磐梯山為靈山能夠生活在這片蒼鬱森林內,感覺無比寧靜而幸福」二代目社長【荒井謙一】先生娓娓道來。即使身為社長,至今還是親自迎賓、整理旅宿,帶著無限情感地忙裡忙外。

    幸運地遇到一場大雪。

    和式主客廳。

    洋式起居間。

    優雅的玄關。

    Lobby。

    擺設皆極古色古香。

    大眾休息區。

    【靜楓亭】每間客房面積皆有30坪,包含客廳、起居室、睡房、衛浴、以及內風呂。廣緣開揚外風呂壯闊驚人;引用天然純淨碳酸泉質,泡完皮膚呈現清爽透亮感

    入門貼心設計了穿鞋椅。

    廣緣客廳。

    室內造景。

    迎賓茶點。

    臥房及梳妝檯。

    休憩空間。

    精神糧食(笑)。

    按摩椅。

    雙洗手槽。

    獨立衛廁。

    通往內外風呂的更衣間。

    內風呂稍微簡單了些,但誰在乎呢?(笑)

    夕陽西下時。

    標準日式晚宴,部屋食。

    此回不願舟車勞頓,選擇連續入宿兩夜;竟然意外迎來一場完美雪景。身軀被暖泉環抱,白靄紛紛散落,相愛之人溫柔陪伴;一切如夢似幻。人世間最平靜的幸福,不若如此。

    夜裡下起了大雪。

    一覺醒來,窗外已被白靄覆蓋。

    輕午餐。

    至美雪國情境。

    館內療癒小擺飾。

    晚宴。主餐是和牛涮涮鍋。

    早餐。

    希望可以一輩子都這麼相愛💕

    感謝款待。

    回程路上雪已停,感覺磐梯山麓以漫地白靄與我們道別。

    真不敢相信自己會來到這麼冷門的地方。

    【後記】入宿【靜楓亭】,完全得以感受創業社長熱愛此片林森用心。冬日裡造訪,雪見露天風呂更完美了旅程。硬要挑剔,應該是餐食口感水準相對較弱,專精美食人士也許會微略失望。不過既然人在深山中,就別太挑嘴了(笑)。

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  • 【 日本 • 福島 • 須賀川 • おとぎの宿 米屋】田園 方寸間寧靜 • 露天 風呂 附客室 【離 88】 溫泉 旅館 推薦 高級

    【 日本 • 福島 • 須賀川 • おとぎの宿 米屋】田園 方寸間寧靜 • 露天 風呂 附客室 【離 88】 溫泉 旅館 推薦 高級

    【おとぎの宿 米屋】為須賀川地區難得「一軒宿」(附近沒有其他旅館),全館僅18間房;其中於2021年底改建、獨立別墅【離88】,特別設置6所露天風呂附客室。每間房型皆面對林森綠意鳥叫蟲鳴則成為天然背景音樂。

    Room 886「紫土(しど)

    【おとぎの宿 米屋】原為產地種植及精研稻穗米舖,1992年由初代女将【有馬みゆき】創建為溫泉旅宿,「這一路走來,實在是很不容易呢」。經營「一軒宿」如若獨立品牌,毫無經營旅館經驗【有馬みゆき】女士孤單前行,以童話故事裡遠離塵囂信念打造。爾今回顧客如潮,成為當地預約困難旅宿,間中不懈努力過程令人敬佩。

    沿著原始林木矗立,來客得以享受風吹波動、陽光閃爍、泥土香氣、泉源溫暖。【おとぎの宿 米屋】位處火山溫泉礦脈交界,得天獨厚享有弱鹼性(pH8.9)美肌溫泉,能舒緩肌肉、神經痠痛。「全客室自家源泉かけ流し」更直連全館各處排泉口,以「不接觸空氣」100%天然泉質,號稱泡浴後光滑到不需要乳液,亦非浪得虛名。

    大眾露天風呂。

    此回造訪,千山萬水;理所當然擇選入宿全新改造【離88】,取名來自「於日本,至少需要88道工序才能做妥米飯」,毋忘經營米舖初心。 穿越長廊後Room 886「紫土(しど)」整體設施約80平米(24坪),空間寬敞簡約,毫無浮誇擺設,更令人得於徜徉溫泉時刻,靜下心來,呼吸田園空氣。

    夏季裡滿園綠意應該更美吧!

    主接待廳。

    才入座便贈送一杯氣泡酒與小零食。

    書房。

    庭園足湯。

    穿過一條長長走廊,抵達 離88。

    房內客廳。

    大片落地玻璃引景入室。

    室內採無隔間通透設計。

    書桌。

    附贈果汁皆為有機產品。

    好可愛薰衣草紫茶壺。

    高雅雙洗手槽。

    廁間。

    淋浴間。

    房型附露天溫泉。

    大眾溫泉。

    兩個露天溫泉皆極寬闊清悠。

    來時不知【米屋】為日本首家獲得Bio Hotel盛名旅宿,館內除提供自耕種全有機食材外,審查了2000種以上季節用料,「不時不食輕懷石料理亦吸引各地來客。入宿正逢吃【惠方卷】(福德歲德神)節慶,主廚貼心地把炊飯做成兩小條【惠方卷】,夜半裡倆人面對是年正位南南東,土撥鼠似生疏地啃著壽司卷蠢樣有趣極了(笑)。護膚洗沐亦如是,僅提供國際認證、純天然植物製環保用品,連包裝也採用永續材質,般般樣樣悉心講究。

    夕食。

    很努力講解菜色☺️

    夜裡更美。

    主廚用蟹炊飯幫倆人捏的惠芳卷🥰

    朝食。

    蒸蔬菜。

    再次很仔細地解說。

    感謝款待。
    【後記】有興趣造訪離東京最近東北區域,來趟奢華秘境尋旅,【おとぎの宿 米屋】應該會是個特別擇選(要是能下場大雪便更完美了)。

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  • 【 日本 • 大阪 •  焼き鳥  •  やきとり 松里 】 簡單 又不簡單 串燒 料理 • 必比登 推薦

    【 日本 • 大阪 • 焼き鳥 • やきとり 松里 】 簡單 又不簡單 串燒 料理 • 必比登 推薦

    相較於風格嚴謹、凡事追求完美細膩京都城,對大阪印象是個歡樂開朗、於食料上奔放多元城市。每回造訪大阪,餐廳擇選隨心所欲,排隊也好、訂不到位無妨,有得吃便吃、沒吃到下一家也輕鬆(再怎樣都有拉麵「神座」擋著)。【やきとり松里】擷取比內地雞不同部位鮮嫩甘美,以紀州備長炭料理; 無論熟成、芥末、鹽烤、鵪鶉蛋、三明治串、腿肉雞球 …等,道道烤至彈軟適中,醬料亦下得極好。此回幸運地享用到珍稀「燈籠」!唇齒間輕咬而破,香濃滑嫩;最可惜是加點無望。
    幸運吃到滑嫩香濃令人難以忘懷比內雞肥美「燈籠」(老母雞輸卵管卵巢連結未覆殼蛋黃 )。 【やきとり松里】於大阪算是細膩版串燒,屬於預約套餐制。感謝另伴為熱愛享受旅宿人在下費盡心思,行程中總會找到離旅宿近而美味餐廳。 主廚【和田亮】先生師習大阪名店【焼鳥市松】。自行開業後,走出自我品味、獨樹一格。店內使用秋田縣產比內地雞。以蔬果為飼料、天然純水,放養寬闊涼爽草地,年產量僅萬隻,亦為少數符合「生食等級」雞肉品質。(主廚意外有帥到 腿肉軟骨團子。沒下過多醬汁、也不蘸蛋黃,呈現比內地雞原本甜味。 招牌熟成腿肉。
    跟所有美味店家一般,都藏在巷弄公寓大樓裡。
    芥末雞胸,超嫩。
    熟成腿肉,越嚼越滋味,很搭酒。
    無限供應淡醬油白蘿蔔,可於每道菜餚間清淨口氣。
    希望雞骨有洗得很乾淨(笑)

    蔥花嫩雞胸。

    雞絞肉吉拿棒。
    烤小翅。







    雞肉屆擺拉麵姿勢達人
    雞骨醬油拉麵意外美味!
    戒澱粉人在下好想加點一碗’ 甜品。

    大阪城夜櫻。 【後記】於台灣不常有機會嘗試精緻焼き鳥套餐;雖然整夜與主廚比手畫腳言語不通,對外國人卻意外友善,心意已由食物滋味傳遞。是個想學著拘謹但內心奔放店家,比起名店而言價格溫柔,推薦給行旅大阪時想嘗試精緻串燒朋友們。

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    【日本•大阪• 焼き鳥 • やきとり松里 】
    訂位官網:https://omakase.in/ja/r/yk147393

    【大阪行旅特別推薦】家裡沒裝洗碗機。因為碗盤幾乎都從大阪道具街「京屋」小螞蟻般一點一滴運回來。不規則材質形狀碗盤好怕被洗壞 …

    碗盤又美又便宜,老闆會説中文,還特別喜歡台灣口音(?!

    想勤儉持家(?)+ 無痛添加生活品味,難波道具街真是個好去處!(超美碗盤平均台幣$200上下,盤子貴一點台幣$400,但超有質感 made in Japan!)

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  • 【 日本 • 東京 • 天婦羅 • 近藤 】 名店 踩點 米其林 二星 (雷)

    【 日本 • 東京 • 天婦羅 • 近藤 】 名店 踩點 米其林 二星 (雷)

    別人喜歡,不一定是我喜歡。

    傳說中【近藤】師傅擁有五十年料理炸物經驗,連年拿下米其林二星殊榮,於天婦羅屆幾乎是神一般存在。此回初訪,感覺竟然是「師傅,您累了嗎?」由日本訂位網站預約,「被迫」選擇最高級套餐,吃將下來卻是一頓腦霧

    滿懷期待地造訪

    麵衣加上(有夠瘦)蝦子1:1,堪比愛馬仕配貨!

    熱愛炸物另伴,出國行旅放風許可下(?),能吃便不放過。倆人此回興高采烈由日本網站預定名店【近藤】。

    前菜稍無特色,中規中矩;畢竟是天婦羅專賣店,此刻毫不在意魚生前肴。

    切很厚的生魚片,開始感到思鄉情切(?)

    再次上場的是炸蝦頭。

    麵衣蝦子比例再度無解… 好肥厚麵衣(天婦羅屆愛馬仕!)

    炸到沒甚麼汁綠竹筍(哭)

    據說在日本並不是每道菜都會換吸油紙。蓮藕孔洞被麵衣填得很扎實。

    新鮮香菇….

    炸得全熟紫蘇海膽

    春野菜。

    透抽。咬了一口之後,筷子上就剩下麵衣了。(透抽應該很新鮮,還會游?!?!)

    茄子。

    小洋蔥完全沒熟內裡滿滿 Juicy。

    招牌(厚重麵衣)炸鰻魚。

    另伴點的炸蝦米飯。在下選擇「謝謝您們,我已經吃飽,不用了」

    星のや東京 – HOSHINOYA Tokyo

    我需要壓驚,啊不對,是平靜

    星のや東京 – HOSHINOYA Tokyo

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    【後記】近藤師傅綜橫東京天婦羅屆數十年,堪稱一代宗師。此回造訪,不知是否天不時地不利人不合,與期待相差有些距離。預訂八點次輪晚宴,提前入內時整餐廳充滿油煙味,內心還確幸得以寄存外套;接著由炸蝦至招牌鰻魚,整鍋延續前一輪食料、未曾換過炸油令倆人無言。麵衣裹得偏厚重,海膽亦炸極熟,軟絲用筷子夾起時內裡整個落下 … 整頓餐食吃將下來,與預期「天婦羅宗師」手藝甚有差距(哭)。建議想造訪朋友預訂正午或晚間六點第一場次,至少炸油會是新鮮,其餘也許要看各人造化。

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  • 【 日本 • 東京 • 大手町 • 四季 酒店 • Four Seasons Hotel Otemachi】 與日本 天皇 做鄰居 五星 旅館 推薦 銀座

    【 日本 • 東京 • 大手町 • 四季 酒店 • Four Seasons Hotel Otemachi】 與日本 天皇 做鄰居 五星 旅館 推薦 銀座

    【大手町 • 四季飯店 】 於2020年疫情嚴峻時開幕,雖然不知酒店如何挺過艱困時光;於2023年造訪東京時刻,倆人便義無反顧入宿嘗鮮了。在下對連鎖旅宿品牌並無忠誠度(苦笑),每抵達一個新城市,隨住隨喜。認真回想起來,特別欣喜的莫過於優美典雅兼具美食保證【四季 Four Seasons】 、與永遠可以建造於完美地點 【Belmond Resorts】。

    【四季•大手町】位於東京金融圈大手町站之上,離東京車站步行15分鐘、緊鄰皇居御苑。白日視野開闊,夜裡萬家燈火,旅館位處市中心34 – 39六層樓;隨日夜更迭,無需過多藝術裝飾,落地窗外景緻已然是畫作。

    【 四季大手町 】最大敗筆(笑)是另伴一進房便轉頭板張臉問我「妳是跟誰來過?」大人冤枉,開幕時日本還在鎖國呢!

    【大手町 • 四季飯店 】擁有190間客房以及20間套房,主要大廳及餐廳位於最高39層樓。整體風格由設計【紐約阿縵】、 Jean Michel GATHY 團隊執行;融合四季酒店一貫以來質感優雅,混以日式元素,大量使用木質禪風以及絲料等材質裝飾。水療區甚至仿造日本服裝大師Issey Miyake以皺褶天花為靈感,可惜【東京/銀座】太好逛,此回完全沒有時間使用到包括全年恆溫泳池及其他公共設施(插播 : 銀座蠟燭屋麻婆豆腐麵超好吃,推推!)。

    套房小客廳。

    最令人迷戀莫過於無敵景緻浴缸。

    一樓接待處。

    電梯開敞,宛若進入另個世界。

    日本旅行近一個月,終於抵達東京。

    Check-In.

    經過讀書室長廊。

    優美典雅Lobby.

    午茶時光。

    此回擇選入宿【Imperial Garden View Suite】 ,貪圖那面居高臨下面對皇家庭園泡澡浴缸,是台北俗人me極難享受到遼闊風情。房間約莫76平米(23坪),挑高落地窗完整引陽光入室,夜深則以城市點點燈光燃亮。

    房內小餐桌椅。

    進門客室衛廁。

    最愛此番延攬窗景如畫。

    面對皇居;保有隱私亦可遠眺東京都景緻。

    床邊可愛擺設。

    倉儲備齊

    夢幻景緻浴缸。

    沖澡間。

    衛廁。全部乾濕分離。

    浮誇典雅浴室。

    更衣間。

    【四季•大手町】對街便是在下特別欣喜、擁有自然風呂溫泉【東京•星野】;可惜這兩家旅宿與美食購物新橋銀座尚有一地鐵站距離(搭計程車約莫¥1200)喜愛逛街朋友也可擇選銀座正中心、房型偏小但價格較高【東京•半島酒店】。總之東京都入宿與買房一樣,求的就是個Location Location Location。

    夕陽無限好

    夜裡開著藍牙喇叭聽音樂 ….

    看起來超像旅館宣傳照,但實景便是如此。

    夜•東京。

    景緻早餐區。


    天皇城內之浪漫。

    【後記】四季大手町整體感覺令人舒適欣喜,高樓景緻完全打動平日困於台北水泥牆人。原來熱愛旅宿出自有因,【四季•大手町】那整窗保有隱私又可延攬東京都區絕美景致,無微不至細膩服務,讓台北磚瓦人得以稍歇喘息。推薦給造訪東京都時喜愛購物及美食(銀座區域)朋友們!

    【備註】旅宿也提供付費托嬰服務,想丟包(?)孩童的媽媽們不妨衝一波!

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    【 日本 • 東京 • 大手町 • 四季酒店 • Four Seasons Hotel Otemachi】
    官網:https://m.fourseasons.com/otemachi/?mibextid=Zxz2cZ

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  • 【日本  •  東京  •  鮨 海味 】輕鬆吃吃還可以 壽司 料亭 Omakase 無菜單 料理

    【日本 • 東京 • 鮨 海味 】輕鬆吃吃還可以 壽司 料亭 Omakase 無菜單 料理

    【海味】為東京都壽司名店,連年拿下米其林二星殊榮。初代店主【長野充靖】先生手藝非凡,直接延攬整票熱愛江戶前風格死忠鐵粉,日日滿座;可惜2015年不敵病魔,英年早逝。最厲害師傅絕對有本事培養出好徒弟,接連繼位主廚保住【海味】不失水準兩顆星,還將其發揚光大。

    不知是否因行旅將盡,味蕾開始麻痺,個人是吃不出星星滋味?此回造訪,感覺偏向中規中矩,餐食皆於水準之上卻無驚豔之處,興許兩人只是「一見客」;店家更懂熟客口味亦會提供特製食材?此回已點餐廳內頂級套餐,隔鄰日本熟客還是吃到許多我們沒有的稀有食料

    中腹。

    海膽。

    招牌魚子醬握壽司。




















    【後記】想在東京隨意吃點壽司,【海味】是個中規中矩,解饞選擇。

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    【日本 • 東京 • 鮨 海味】
    https://s.tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13260712/

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  • 日本 • 京都 •【 Noma x Kyoto 】懷石 幽玄 北歐 簡約 • 世界 最難預訂、一秒完售 快閃 餐廳

    日本 • 京都 •【 Noma x Kyoto 】懷石 幽玄 北歐 簡約 • 世界 最難預訂、一秒完售 快閃 餐廳

    那日春櫻開得燦爛,如夢似幻。一眾人兵分五路,同時聚集京都烏丸御池,為來自丹麥哥本哈根【Noma】團隊為期十周,於古都演繹的【Noma x Kyoto】。

    【八寸】(五寸?)
    兼具美感與細節,宛若走進春天花園。湯波帶著濃郁豆滋味,烤大蔥頭則散發淡淡焦香。
    餐末經理分享清晨去哲學之道賞櫻,在下立刻鬧起玩笑「承認吧,桌上那些櫻花枝葉都是你趁著透早偷摘回來的!」

    走進用餐區,挑高翠綠落地窗景,懸吊藤編燈籠與綠藻垂掛簾幕,隨著陽光灑落,宛若由海底仰望天空;包廂內則以貝殼藻類製作成珊瑚天花燈飾,美得令人驚嘆。

    此回用餐專屬包廂。天花頂燈由貝殼粉及藻類製造而成,美麗非常。

    古都千年天皇城下,菜蔬生鮮海味穀物皆擇上乘。【Noma x Kyoto】以新北歐料理極簡純樸、融合日式侘寂細膩。本地食材為骨軸,懷石為精神;道道料理跳脫框架,相生幽玄,碰撞出令人難以忘懷滋味。

    哥本哈根,一個北歐港灣城市。擁有屢獲全球第一、21世紀最具影響力、米其林三星盛名Restaurant【Noma】。主廚René Redzepi,改變Fine Dining昂貴奢華食材風氣,打造出隨季節呼吸「新北歐料理(New Nordic)」;每年吸引無數饕客趨之若鶩、千山萬水預訂造訪。

    包廂外用餐區。

    【Noma x Kyoto】緣起於主廚René Redzepi多年前造訪京都,品嘗過茶道講究「和敬清寂」,以及懷石料理中遵循季節輪轉、幽微細膩。這一切,與他堅持使用自然食材、善待環境生態意念不謀而合。於是選擇京都為美食聖殿 【Noma】於2024年永久停業前代表作。
    風乾紅番茄 • 蓮花瓣
    番茄酸中帶甜,略有嚼勁蓮花瓣清雅。

    桃子米麴餅 • 生薑

    2023 Our Field.
    Hidehiko Matsumoto Nichi Nichi
    Fushimi Kyoto

    黑蒜汁漬櫻花葉
    原來櫻花葉可鹹可甜。厚實葉片料理得有形體而無纖維,滋味越嚼越濃沉,香氣四溢。

    百香果花粉脆

    特製陶鍋底放了燙燒熱石替代明火,帶皮柚子先行下鍋,再放入各式海菜涮三秒。有些轉變了顏色、有些連形體都融化,最令人好奇的是那湯底;海菜口感不同,過了湯水卻都清爽甜美。可惜沒有湯匙,否則連鍋物都想喝個底朝天。

    “We are eating Ocean”

    很特別的清香味及口感。

    2019 Chardonnay
    Eishi & Mayuko Okamoto
    Hokuto, Yamanashi

    為期十週異地創作,2021年始與旅館接洽。兩年來不斷於理念上溝通、團隊分批造訪日本各地尋求靈感、所有食器擺飾傢具、搭配酒品…皆特別為這場饗宴量身訂造,最末從丹麥把116人龐大團隊及其家屬遠遷京都。

    包廂內望出去,景緻如畫。

    【先附】
    薄切若筍片、烏賊骨茉莉高湯。

    2023 Kyoto Spring
    Mukai Shuzo
    Ine, Kyoto

    【向付け】
    真鯛魚腹奶油醬汁。未曾想過生魚片配(號稱是奶油但完全猜不出)醬汁得以如此鮮香滑嫩,實在是超越想像。

    【炊き合わせ】杏仁•豆腐
    手工豆腐與細削鮮杏仁鋪於豆乳醬汁,金蓮花精妙地增添口感及視覺效果,宛若餐宴舞伎獻藝,美得如同群蝶飛舞。

    【焼物】
    烤喜知次。實為先蒸再烤,將鮮味緊鎖其內;醬汁由蛋白、味增及其它不知名食材製成。(Noma特製醬料怎可能由在下全然吃得出!)

    2021 Dom Gris
    Atsuo Yamanaka Domaine Mont
    Yoichi Hokkaido

    【強肴】被當成牛肉的蓮藕
    「探索隊來到日本時,沒人見過這種植物,實在太新奇了!嘗試各式料理滋味及口感後,決定以它代替牛肉作為餐宴主食。」服務人員說得神采飛揚(這麼平凡根莖類北歐料理人竟然沒看過?家庭主婦me內心歪腰了一下)。
    但Noma便是Noma,以豆乳、丁香、醬油… 等調味密封醃漬,料理後灑上脆米,蘸著卵黃醬吃,蓮藕轉身成了另般完全想像不到特別風韻。

    此回感恩貴人邀請。十三道菜餚,起承轉合各有特色,入口滋味跳脫日料熱愛者對食材既定印象,令人驚艷;主廚還特別澄清「請千萬別把餐食當做懷石料理,我們是丹麥人(笑)。」

    半開放式後廚。

    搭配大燈籠設計,好美。

    2023 Mori no Uta
    Masaru Terada
    Kozaki, Chiba

    特別為Noma釀造酒款。

    【冷鉢】
    各式新鮮季節山野菜,有苦有甜有嫩有脆,搭配伊勢海老醬汁。

    【海物】 伊勢龍蝦。蝦背細膩裹以葉蔬薄片凍,撒上南瓜玉米脆片。甲殼類人如何不愛?

    2020 Nana Tsu-Mori
    Takahiko Soga, Domaine Takahito
    Kozaki Hokkaido

    【御飯】綠茶玫瑰龍蝦細腳斧飯
    應該是在下至今吃過最美味的斧飯了!說是斧飯,更像燉飯。日本米原屬軟糯Q彈,主廚竟能保留米心嚼勁,米緣卻滿覆茶香(及其它難以言喻香),拌上新鮮玫瑰花瓣及龍蝦 ⋯ 食至於此,舔著肥肚也要再添一碗,真想衝進後廚乞求食譜。

    香彈美味。

    特製缽盤。

    【水物】假裝是蜆仔的冰淇淋
    令人印象深刻、忍不住笑了出來的甜品。蜆仔粒粒端坐厚片昆布上,入口竟是卵白柚子Sorbet,甜點師傅的童心畫龍點睛令人莞爾。

    【果子】 草莓大福
    風乾草莓甜酸度濃縮後更加明顯,雙面夾著由小荳蔻番紅花等香料揉製成的麻糬;有些像精緻版肥碩「心太軟」。

    【甘味】
    仙桃果烤布蕾。添加番薯、清酒、山椒、鮮奶油,是一份從未感受過的異域風情。

    宛若見識一場餐桌大秀,秀場風光明媚;味覺視覺嗅覺被來自北歐港灣浪漫層層堆疊、波滔翻轉,大自然真誠與清美,於感官間綻放。

    一秒完售。

    【後記】

    步出餐廳時天光正盛,回想起方才於舌蕾中各式悠遠綿長滋味,服務人員悉心解說,以及皇家禮儀般同時端盤上菜壯觀氣勢。團隊遠自丹麥,以為一輩子不可能會有交集,竟然,就這樣遇見了。

    「人世間所有相遇,都是久別重逢」。何其有幸能夠遇見【Noma】,在最為迷戀的京都。

    關於 Noma:https://www.youtube.com/watch?v=t8qMfZjSQlQ

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  • 台灣 • 台北【 歐式 小酒館 • 草頭西 】 廚房 裡的魔法師• 工程師 的 精準 料理

    台灣 • 台北【 歐式 小酒館 • 草頭西 】 廚房 裡的魔法師• 工程師 的 精準 料理

    「東有昭和、西有草頭」,是在下於台北最熱愛、爬也要爬去吃的小酒館料理。【 昭和食堂】走和式風格、【 草頭西】則是歐洲創意。調味火候總是恰到好處,每道菜都美味到讓人忍不住瞇起眼睛沉吟「好好吃啊」。 【 草頭西】少少六個座位;點單、備菜、料理、服務、選酒… 幾乎由主廚一個人包辦。每回造訪,望著阿傑水裡來火裡去,變魔術般端出一道又一道銷魂料理,簡直像看了場廚房大秀。黑板上菜色從頭到尾,閉著眼睛隨便點都美味。 有關海物的精準度。

    最令人印象深刻、Off-Menu、另伴被刺激到,返家後瘋狂於網路(?)搜尋菜色,莫過於那塊油脂肥瘦恰巧彈牙、不以舒肥亂入、直火熱煎佐烤、豐腴馥郁 香料帶骨豬排;真是太嫩、太甜、太銷魂。
    打遍天下無敵手帶骨豬肋排(有出現必點)。

    【 草頭西 】選名跳Tone卻浪漫至極。「我女友名裡有個《茜》字,開的店便以她為名,草頭西」(閃瞎眾人)店內由 採買、備料、點餐、選酒、料理、服務、洗碗、打掃、盤點 皆由草頭阿傑一人承包。誰說年輕人是草莓族?!這位天才主廚根本法鬥一人抵N人自帶血汗工廠基因(從前在電子業多操) ,辛苦程度連顧客me都感覺於心不忍 …

    【 草頭西 】屬歐陸小酒館風格,醬汁富具特色且調味精準;許多菜餚口味都是行旅歐洲才吃得到;然後主廚堅持他搜尋網路看看就學了起來,是要氣壞誰!(這兩年無法出國,也不像逞強裝出來的)

    粉紅鮪魚排。

    銷魂蝦仁半熟蛋🤤。


    油封鴨肉可樂餅~

    煙燻甜椒醬香腸。

    烤蘆筍。

    被餐酒館耽誤的炸雞店

    紅酒蘑菌菇。

    想加點被主廚喝斥「適可而止」的馬鈴薯培根義大利麵… (朝思暮想🥺)

    鯷魚番茄佛卡夏

    松子櫛瓜。

    水裡來火裡去的男人。

    馬鈴薯麵疙瘩(有出現必點)!

    當日海鮮必點。

    鹽蔥厚片牛舌(奇怪他就是可以做到充滿橄欖油但沒那麼油)

    首回造訪【 草頭西 】,提供大多是有機自然酒;喝酒没在管健康倆人喝不太習慣。再度造訪,意法酒水品項選擇更多,吃得開心喝起來也過癮 。可惜主廚執著親自上陣一鏡到底(?),午晚餐只能接待六位客人不拼翻桌率、予約困難原因完全得以理解;開放訂位時手腳要秒快。感覺主廚單純對食材充滿熱情,玩耍著絕對味蕾手藝/以及客人訂位心臟病

    台灣餐廳延伸閱讀】台灣我的家 之 吃飯皇帝大 系列 〈點我來看看〉
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    【後記】我:「每道都好美味!可以請問您師學何處?」(虔誠)

    草頭監(!)主廚:「我之前是工程師,愛吃也愛喝;下班回家後看看食譜、You Tube、再不得要領Google 一下,就這樣。」

    我:「蛤?!?!」

    這種京都式曖昧炫技手法根本比「我在藍帶學院研修、待過幾家米其林星級餐廳,跟 &@#% 合作過… 之後決定回家鄉開間小店」還囂張千百倍。每道料理起承轉合銜接極為妥當、醬料各自搭襯主食,精準調味,吃到捨不得爬出店外、只恨自己沒多長幾個胃。比歐洲許多餐酒館都銷魂、無可挑剔。每道料理都舔盤,誰說我不愛橄欖油?

    【 草頭西】https://www.facebook.com/catouxi2020

    台北市中正區金門街 25-2號

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  • 台灣 • 台北 【 燒肉 • 侍 Samurai 】沒有開幕日期的燒肉店 炭火 和牛 台北 美食 推薦

    台灣 • 台北 【 燒肉 • 侍 Samurai 】沒有開幕日期的燒肉店 炭火 和牛 台北 美食 推薦

    私訊訂位,刷臉入座;菜單如同虛設,超強團隊比來客還清楚個別欣喜口味。年輕時刻,要辨別對方是否情屬有意,幾項老套要點不外乎:上陽明山賞夜景、逛淡水老街、北海岸喝咖啡、以及吃大腕燒肉(笑)。

    由當年大腕摘星團隊整合開業,連地點都選在於同址。踏入店內熟悉感由然而出。十幾年來與熟客近距離交情,刷臉店家自動端上各人特製菜餚。食料比當年大腕細膩,氣氛比梵燒肉輕鬆;由於熟客都是同群人,常常能夠巧遇許久不見朋友,或與隔鄰認識;美食好酒相當歡樂。

    每塊和牛都有自己的編號。


    厚切牛舌。,。,。,。,。

    烤大蝦。

    海膽牛肉片。




    貼心備品區。

    涼拌牛肚絲。

    生牛肉最中餅。

    牛骨湯。

    比點綠蘆筍咦?)

    烤雞軟骨。
















    互相信任勉勵的日子;終於踏岀這一步,恭喜【侍•燒肉 】的你們!

    【台灣餐廳延伸閱讀】台灣我的家 之 吃飯皇帝大 系列 〈點我來看看〉

    歡迎大家有空來 Facebook小蜜本心食旅Me Travel & Food 逛逛!不定期會有即時文章更新! 【侍 燒肉】https://www.facebook.com/samuraiyakiniku2023 創作者介紹 小蜜

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  • 日本 兵庫 【 有馬 溫泉 山叢 御所 別墅 】在 林森 間體驗雛鳥徉徜 露天 風呂 附客室 溫泉 旅館 金湯 一泊二食 高級 旅宿

    日本 兵庫 【 有馬 溫泉 山叢 御所 別墅 】在 林森 間體驗雛鳥徉徜 露天 風呂 附客室 溫泉 旅館 金湯 一泊二食 高級 旅宿

    有馬溫泉為日本三大名泉之一;開湯超過千年,位於高槻斷層帶;深層海水因板塊移動,行經富含鐵質及其他礦物金屬冒出地面,接觸氧氣後秒變金褐色,被日本人神聖地稱作「金湯泉」;泡完後皮膚柔嫩至極,宛若水煮蛋。【有馬山叢 御所別墅】屬該地區近年增建高級旅宿之一,此回入住全新整修特別房型「山叢」。由「無汸庵」當代藝術家【綿貫宏介】先生監製;打造出室內100平米、擁有綠意露台、恆溫岩盤浴、呈現一貫「無用之意」(任何看似無用之物,皆有其存在價值)哲學風情御所。搭配奇幻世界般鳥巢金泉露天風呂附客室,讓倆人秘境溫泉探險更添驚喜。
    泉質與意境皆非凡

    【御所別墅】為創建於1191年【御所坊】延伸新興旅館。沿用八百多年前僅供皇親貴冑使用「御所」之名;逾四千多坪林森內,僅建立十座獨立別墅。傳襲十六代【金井】先生以祖輩留下萬千藏書、各式畫作古董,打造寂靜簡樸風格旅館。較為特別地方是,有馬溫泉位於明治時期「神戶異人(外國人)居住許可內」,以至於裝飾造景或者料理,百年來亦和洋並進了。

    大正浪漫。

    老夫老妻永遠會選雙床房(笑)

    林深不知處。

    庭院春櫻。

    接待主屋。

    稍微有格調旅宿,大門皆偏低調隱諱。(Old Money 😅)

    Check-in櫃檯。

    主接待廳,處處皆古董。

    藏書閣。

    【御所別墅】餐食屬和風西式,在傳統家族旅館稍微少見,不過以館內處處盡顯和洋風格則不意外。先是Check-in後標準英式午茶份量令倆人倒吸很大一口氣(這是要如何喫得下晚餐?)。所幸旅宿餐食隨養生而訂,晚宴提供山家南蠻西洋料理,份量不多,倒是精緻。少見的神戶淡馬牛(未成年牛犢)、瀨戶內海明石浦漁港現日鯛魚、烏賊、鮫鰈等鮮物,皆為桌上飧,份量口味偏少卻適合中熟年人士。
    午餐後晚宴前,意料之外的午茶。

    門櫺。

    入門右側設置了衣櫃,皮革穿鞋椅坐起來亦舒適。

    優雅客廳。

    認真得以炭火取暖。

    迎賓蛋糕。

    客廳裡很小的電視,鼓勵來客盡情享受林森時刻吧(?)

    小廚飲料區。左邊木格是服務人員無需見到住客,擺放Room Service 的櫥櫃。

    小巧綠意露天陽台。

    書桌。

    臥房化妝區域。

    臥房內(更小的)電視影音

    衣櫥。

    標準雙衛浴設備。

    衛所備品。

    泡浴毛巾衣物櫃。 (以及違反人道的體重機😭

    極美的造景廁間💕

    37度恆溫岩盤室。

    還可以看木村拓哉😅

    淋浴設備。

    室內風呂。

    最特別的當然是客室附露天鳥巢金湯泉。訂房時旅館還提醒因無法控制天候,建議至少預訂兩晚為佳。下雨日鳥巢真會讓住客無語,但林森環繞中泡金湯絕對是難以忘懷經驗。建議造訪旅客預定兩晚以防萬一,泡完金湯泉可能無法划手機(笑),鎮夜閱讀館內藏書亦為上乘選項。 為了一張照片開啟的旅程☺️

    四千多坪林森之間☺️

    大眾溫泉。

    大眾溫泉整體較無特色…

    生乳無限供應。

    入宿溫泉旅館時,大家都會泡幾次溫泉呢?

    晚宴。

    窗外景緻。

    收藏驚人但貴到會令來客嚇壞的酒單。

    好嫩!

    夕暮繾綣。

    夜裡無事便來讀書吧!

    早宴(份量還是偏少)。

    標準歐式早餐。

    壯闊大廳。

    精選禮品區。

    美好時光,感謝照顧。

    此圖取自於官網(應該是用空拍機拍的)。

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    【官網訂房http://goshobessho.com/

    【推薦指數】 應該是有馬溫泉區最特別房型了推薦給預算寬裕些,造訪關西地區,喜愛特殊泉質療效的朋友們。

    【更多露天風呂附客室】

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