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  • 日本 東京 【 Aman Tokyo 東京安縵 】 Premier Room 220 喧囂中的隱世之旅〈上〉

    日本 東京 【 Aman Tokyo 東京安縵 】 Premier Room 220 喧囂中的隱世之旅〈上〉

    Aman 安縵集團旗下旅宿向來以追尋極致秘境、絕塵離世為宗旨。

    集團內各家 Resort 無一不坐擁無敵天然景致或深入歷史文化傳承,安縵集團總可以在世人意想不到之地扎根築營。遠達人湮荒漠島嶼、近至皇室官家廟宇,Aman Resort 代表了低調奢華之極致,一旦步入安縵,等於遠離喧囂來到塵世另一境地。也因此,總有一群死忠信賴愛好者,上癮似地追逐著安縵集團開業每家旅宿,還被冠上了一個浪漫稱號 Amanjukies 〈安縵追逐者〉。

    鄙人在下對品牌旅館忠誠度不高,亦非 Amanjukies 一員,尚且無從體會許多愛好者轉飛機換小船千山萬水造訪 Aman Resort 心境,但幾年前造訪過緊捱著北京頤和園《安縵頤和》,那令人感動不已的風姿絕代,在心中烙下深刻難忘印象。

    2014年底於東京金融商業區開業的 Aman Tokyo,為集團下第一所 City Resort。身處瑞穗銀行大手町Tower頂層,離東京車站僅幾步之遙,四圍高樓林立,再無需跋山涉水,與集團一貫作風迥異,甫開張便造成業界關注嘩然。

    時間允許的話,夫婦倆每年一月都會安排趟東京之旅。

    隆冬時節關東近郊泡湯正舒爽,各家壽司料亭時令魚肥螃蟹甜,逛街血拼亦恰好在打折,一舉數得真是樂不思蜀。此回預約 Aman Tokyo 時還掙扎了一下,是要預訂擁有270度無敵美景的Corner Suite,還是 勤儉持家地 選擇 Premier Room就好?一向秒懂人心看我屁股噘起來就知道要搞甚麼鬼的另一伴,見我訂房時龜龜毛毛,便幽幽發號施令『反正在東京妳也待不住旅館,訂個客房就可以了吧。』

    臣妾領旨。此回便預訂了可以遠眺東京新地標《晴空塔》的Premier Room 至尊客房。〈差價就進私房口袋當 Shopping 基金,是這個意思吧?〉

    Aman Tokyo 位於大手町商業中心頂層,占據33~38共六層樓,擁有客房84間,此次入住被安排於第36中間層樓。

    電梯設備簡單而新穎,以銀黑霧面金屬、深色鏡面與木頭相互搭配。

    公共廊間極為寬廣,電梯搭乘處以石磨堆砌,充滿沉靜莊嚴氛圍。

    電梯門口花藝擺設優雅不浮華,一旁電話則貼心提供臨時有需求住客妥善協助。

    通往房間長廊用以大片木材,由天花連至地板,腳燈幽微巧妙引領著住客,移步房門的每刻皆如同邁向多一份與世隔絕的寧靜。

    此回四天三夜皆入住 220號房,在第36層樓中算是擁有相對寬敞空間房型。

    預訂時註明希望可以入住較為安靜之房間,可惜此番離電梯較近,無能如願。但面對晴空塔端住客不多,亦完全感受不到任何吵雜。

    入門有一寬敞玄關,沿續著電梯間與廊外灰石磨地磚顯得沉穩大器,並使用與房內木質同色系衣架與穿鞋椅。

    寒冬漠漠,能夠甫踏入房門便卸下厚重大衣真是再好不過了。

    此回入宿 Premier Room 房內空間為80平方米〈約莫25坪〉,雖說於東京寸土寸金之地已算寬敞,但比起期待中 Aman Resort 該呈現出來的規格感覺還是偏小了些。

    房內設計層層疊疊,寢睡空間略高,起居範圍下沉,以梁柱及高度差距之視覺效果劃分空間,讓來客於床上休憩之時亦可毫無遮攔地眺望滿城美景。

    位於高層樓頂端,整片開揚大東京景緻瞬間映入眼簾,以窗為畫、以禪為意,呈現出入世不離世、俯瞰塵囂,一份融於骨底,屬於阿縵集團特有的雅緻。

    於Lobby Check-in時,服務人員早已同步於房內準備妥迎賓小點。季節草莓與巧克力令人入門便感覺甜滋滋。

    特色獨具之花藝擺設,伴隨旅宿設施理念和本地織品介紹書籍。

    倆人雖不嗜甜食,但這可愛迎賓小點一暖入心。

    長長整排躺椅,倚窗憑欄處,得以見春秋。

    Premier Room 面對的是東京新地標《晴空塔》,而另一面的基礎客房Deluxe Room則可眺望皇居。

    房門鑰匙與電梯感應門禁鎖,小巧簡約使用也方便,實為現代科技典範。

    Premier Room 起居空間不大,平和寂靜靛藍色與原木材質搭配,簡單帶出一方清寧。

    室內設計仿造日式傳統家屋,大量方正本地樟木材質充滿衣櫃、書桌、床頭甚至地板,搭配和織鋪簾以及藤草踏墊,清爽的一盆插花。

    整體空間顯得內斂淡雅,輕易便勾勒出和風禪意幽微境界。

    午後時分,美麗晴空塔襯著淡粉紅色天光,實在美極了。

    位於金融商業中心,想必亦會吸引不少商務客入住,諾大辦公桌提供公務旅客舒適作業空間。

    衛浴範圍再度巧妙地利用和紙拉門以及山石地板,與起居室區隔開來。

    左側為擁有大片落地玻璃之洗浴設施,右邊則是廁室,大尺寸鏡面增添整體開闊視覺,而雙懸空石砌洗手槽則顯現出沉穩設計感。

    清翠葉枝為整個浴室帶來可愛的新意。

    整個洗浴空間以墨灰色山石砌建而成,搭配落地窗外明亮陽光,反而透露出磅礡之氣。

    洗浴用品安妥擺放於特別挖空之凹槽,保持了整體設計一貫性,更添心意巧思。

    提起日本文化核心如何能夠沒有風呂?泡浴是大和民族生活中最日常亦最重要環節。

    Aman Tokyo 承襲傳統,每間客房皆附有私人石砌內嵌下沉風呂,屏除日常人家裡內風呂之密閉幽微,沿窗建造,坐倚整片大東京開闊景緻。

    洗浴用品皆為Aman獨家特製,內斂中帶著淡淡花木香氣。

    這石鋪地板暗埋熱暖管線,縱使隆冬時節裡造訪,踏步於上亦感受不出絲毫冰寒之氣。

    標準免治設施,只是一旁先進按鈕需要多花些時間與其相熟就是了〈笑〉。

    該有浴帽牙刷盥洗用品亦準備極為齊全。

    近幾年旅行者習慣略有改變,中間對開式硬殼旅行箱大行其道,堅固方便之餘,敞開整理也需占據更多空間。

    Aman Tokyo 設計了此收納平台,供來客鋪平行李,於細節地方如此,實在極為體貼新潮。

    室內使用的是Bose無線揚聲裝置。

    燈光、溫控、窗簾開關等等皆集中鑲嵌於兩側床頭櫃內,取代傳統遍佈房間各處的控制系統,除了在視覺上更顯清爽俐落之外,亦省去旅客滿房遍尋按鈕的窘境。

    華燈初上。
    夜裡晴空塔更顯耀眼,無怪Aman Tokyo總把較高等級房型安排於此面向。

    於銀座地區用完壽司料理回旅館,夫妻倆趁著酒意正濃,隨性牽手散步四十分鐘,竟然也慢慢踱了回來。

    房間內,服務人員早已開好床,將擋光遮簾放下來。

    時間尚早,連澡都還沒泡呢。趕緊收起電動遮簾,享受窗外這萬家燈火無敵夜色。

    瓶裝水與杯具已於床邊準備妥當。

    而電視則可由床前櫃內緩緩升起。另一伴愛極這收納影音的設計,可保持房內清幽,亦可增加空間穿透感。

    Mini bar裡香檳果汁啤酒應有盡有。

    伴隨著晴空塔泡浴,更添番浪漫意境。

    在商店街悠晃鎮日,腰疼腿痠的夜裡,就著大東京夜色,把自己徐徐沉浸暖泉之中,安享雲深不知處的放鬆滌淨。

    暫以這新鮮冬柚香泡浴療癒一日疲憊吧。

    珍貴的玫瑰海鹽軟化奔走鎮日的肌膚。

    人生如何能無酒?泡湯爾後的冰鎮啤酒完整地舒緩了五臟六腑。

    與SPA中心同樣,使用Ploh純手工製造羽絨浴袍,柔軟舒適觸感,仿似飄浮雲朵之上。

    照例地… 春宵一刻值千金,系列。

    朝陽大剌剌灑進室內。

    33樓餐飲處可供來客使用早餐,夜裡百轉千迴,日間明亮寬闊。

    總是起不了身的老身,從來無緣享用飯店早餐。此回托夫婿有餘力的話幫忙拍Aman早餐,結果變成這樣。

    拍完早餐桌,顧著吃就甚麼都忘了,這就是男人啊〈遠目〉。〈然後回房還會說『挺豐富的耶!』真無語問蒼天〉

    西方人習慣晨起沖涼,白日裡浴間更添瀟灑風情,花灑、蓮蓬頭無一不缺〈只差身材好之壯漢一枚 〉。

    今日就將Check-out,朝起晨泡時更添了一分不捨。

    能夠就著晴空塔泡浴,人生夫復。

    【Aman Tokyo 東京安縵旅館】

    地址 : 〒100-0004 日本東京千代田區大手町1-5-6

    電話 : +81 3 5224 3333

    官網 : https://www.aman.com/resorts/aman-tokyo

    創作者介紹 小蜜

    小蜜本心食旅 MeTravelandFood

  • 日本 東京 【 L'Effervescence 】 新潮 法式 極緻 晚宴 米其林 三星 慢煮蕪菁

    日本 東京 【 L'Effervescence 】 新潮 法式 極緻 晚宴 米其林 三星 慢煮蕪菁

    預約好日本東京創意法式餐廳【 L’Effervescence (レフェルヴェソンス) 】時還沒讀到素日喜愛美食記者 Liz 報導主廚 生江史伸先生 造訪台灣的文章,單純只是因為事先預約到的三星名店 Quintessence 規定太繁瑣嚴格〈註一〉而決定天大地大此生沒甚麼非吃不可,好手藝主廚處處是,換家餐廳吃也沒甚麼大不了的情緒〈耍任性〉。

    結果竟然藺相如發現了璞玉〈其實也是名聲赫赫食べログ東京區排名第三餐廳不是很璞〉,挖到了家大隱隱於東京萬家燈火中稀世珍寶。

    東京計程車通常皆備有完善GPS定位系統,造訪【 L’Effervescence】當日,司機大哥於麻布巷弄裡鑽來繞去,最後將兩人放在一黑濛濛巷口,比手畫腳地表示『應該是這裡了吧?』。

    暗夜裡的西麻布住宅區有些恐怖,沿途只見廟宇、車庫、公寓裡微微透出的燈光,連過路行人都沒有。拿出手機,用Google Map定位系統,倆人膽戰心驚地終於在小巷內找到了這淡定立於四周,不見一絲燈光的【L’Effervescence レフェルヴェソンス 】。

    主廚 生江史伸先生 畢業於東京名校《慶應大學》,曾於北海道、英國、法國,由餐廳外場至內場皆修業學習過,2010年始開業這家以創意法式料理為主、東西合璧的【 L’Effervescence レフェルヴェソンス】。

    【 L’Effervescence レフェルヴェソンス】意指《泡泡》,此回造訪沒有太多時間與主廚聊天,很難體會為何會想把餐廳以泡泡為名。生江主廚長得文質彬彬,笑起來靦腆羞澀,說話不多標準讀書文人模樣,實在不像個會在廚房刀裡來火裡去的料理長。但整套晚宴用餐下來,各式菜色優雅細膩中帶著份氣勢磅礡,完全展現出想奪下東京第一歐法料理之野心。

    步入一條悠長小徑,通往煩囂中靜地。

    入門右手處備一幽靜Lounge休憩區,冬季造訪,門外冷冽僕僕,服務人員貼心收走外套後便讓倆人於此稍歇等待。

    餐廳面對整片落地園林造景,綠意扶疏先沉靜了訪客心緒。

    兩人並排而坐,就坐時餐具紙巾皆已備妥齊全。

    桌上花盆小皿擺設簡單精巧不浮誇。

    趁另一伴挑選酒品時,服務人員送上份油漬綠橄欖招待。

    簡單地散發橄欖本身香氣,純粹不顯鹹膩。

    牡丹甜蝦海膽花椰菜〈左〉白啤酒紅柑果肉〈右〉。

    說是道菜餚,更像在夜店裡喝的Shot〈笑〉。

    整湯匙挖下,牡丹甜蝦海膽便現了形,這甘甜花椰菜泡泡帶著淡淡乳脂香,搭配新鮮海味,爾後以微酸清新白啤酒紅柑橘平衡口感。

    先甜美後清新,真是一絕。

    【 L’Effervescence レフェルヴェソンス 】屬於新潮法式料理,間中交錯和風元素,包括這一御獻立清酒。

    如高級日式溫泉旅宿裡,料理長對每位來客表達之幽微心意,金杯盛裝本地清酒螢光澄澄,以示歡迎。

    每日由大阪送至、來自關西第一麵包店 Le Sucre-Coeur 手工麵點,佐以自制乳優格豆腐橄欖油。

    麵包帶著天然發酵偏酸氣味,沾醬口感香濃馥郁,兩者滋味碰撞入口,紮紮實實真為天作之合。

    【L’Effervescence】提供兩種Wine Pairing Set,分別為九款配酒與五款配酒。

    此回倆人沒有選擇餐廳Wine Pairing。原因其一是剛坐定時,見著隔壁桌人高馬大男性訪客〈應是〉點了九款酒類的Set,結果醉到不行,後面幾道菜幾乎是半癱於椅上。其二當日【L’Effervescence】的Wine Pairing種類囊括紅、白、氣泡酒和日本清酒,無法如此大混酒之人鄙下,真害怕吃到一半便同鄰桌客人那樣趴在桌上起不來了。

    於是另一半先點了瓶侍酒師推薦、來自澳洲的 Chardonnay。倆人平日鮮少接觸澳洲酒,此回嚐試,輕盈口感中帶著青草、蜜梨、無花果味,雖無複雜層次但簡約淡雅,做為佐前菜之酒,顯得恰如其分。

    Chef Special 主廚特製餐點,蘋果派 #22 Just like the Apple pie。

    主廚 生江史伸 先生以頑童式手法,模仿麥當勞蘋果派包裝〈好Moschino感覺〉,希望喚起來客在這凡事以機械科技製造,講求迅速效率年代中,還能對堅持純粹手工傳統職人們誠意致敬。

    內裡餡料當然非一般蘋果派,而是由安康魚肝、金桔、南瓜及月桂葉組成,外皮酥脆內裡濃香,美味極了。

    陰影 Shadows。

    泥障烏賊和球莖甘藍做成意式扁麵,鋪上小片抱子甘藍葉,佐柚子皮碎及黑橄欖醬。

    烏賊麵口感帶著嚼勁,與微帶苦味清脆抱子甘藍葉形成對比,清新柚子碎和底下黑橄欖磨將而成醬汁,拌沾起來,層層疊疊反而形成一種淡雅平衡的協調。

    鎮店之寶『慢煮蕪菁』A fixed point 。

    《蕪菁》在台灣稱為大頭菜,二年生草本植物塊狀根類,不耐熱暑、合適生長於涼冷之地。也因此冬季造訪時,蕪菁如意料中地甜味盡顯。

    【L’Effervescence】全年提供這道 Signature Dish,大顆蕪菁去除表面硬皮,以68度低溫烹調四小時至中心軟嫩後略煎,搭配精磨巴西里醬汁、巴斯特火腿以及布里歐麵包碎。

    將口咬下,專屬根莖類的甜味併發,混著青草香氣以及脆澱粉口感,充滿大地精華、單純而美好滋味,就此氣勢磅礡地顯現出來。

    冬天喫蕪菁未免顯得有些勝之不武,據說生江主廚最喜夏天端出此菜餚。於時令季節之外端出令來客驚艷招牌菜,那才是真功夫,專屬於料理長的個性氣魄。

    宛若枯葉 Like dead leaves。

    呼應著前道『慢煮蕪菁』,香煎薄片黑喉魚 ,搭配苦橙沙巴雍甜醬季節牛蒡泥,最後鋪上象徵落葉繽紛的酥炸墨綠捲心菜。

    湯汁充滿魚肉鮮甜,牛蒡泥帶出土壤寂寥,混合炸過葉菜竟完全無顯油膩,冬天遍地荒蕪期盼來春心念精巧地被引領出來。

    對比交錯 Contrast。

    醃燻甜海蚌覆蓋酥炸菊芋。以考姆特起司將其 (Comte cheese) 串連起來,有關海洋與陸地的對比滋味。海甜蚌帶著炭燻香氣,滿覆充滿堅果滋味的菊芋,看似對比,卻於舌尖上完美結合。

    接著準備上紅肉菜餚。另一伴順應侍酒師推薦,點了支Volnay產區的Pinot Noir。

    相對年輕酒體呈現出裡所當然的輕盈感,開瓶莓果味帶著獨特酸甜,後味則顯現草本植物與香料風味。

    舒適圈 Comfort zone。

    享用是日主餐前,服務人員送上了份精巧的茶碗蒸讓倆人轉換口味。

    以野雞骨佐鮮蚬清湯為底製成,湯匙上還帶著充滿和式風味漬梅干醬。甘甜中帶酸楚,人生的滋味。

    終於要上今日主菜,服務人員端上各樣式牛排刀任來客選用。我害羞地選了右二看似低調木質顏色卻豐富的那把,而向來悶騷的另一半則大剌剌直接挑了最左手銀光閃閃那支〈笑〉。

    靜夜之爐 Hearth, in a quite night。

    來自熊本阿蘇,珍貴紅毛和牛沙朗。赤和牛沙朗屬低脂肪油花,於爐火烘烤過,口味飽滿略帶焦香,搭配綠葉菜蔬、蘑菇醬與滿滿現磨黑松露片,濃郁滋潤瞬間併發口中。

    大片松露完全提點出牛肉該有之芬芳。三分熟,保留牛肉原本風華而毫不見血,色澤鮮紅不走舒肥捷徑,真屬最高廚藝等級。

    當東方遇上西方 East & West。

    《東方》由40種季節菜蔬組成。首次於牛排之後再享用沙拉,集結各款根莖葉菜,簡單澆淋上橄欖油醋醬,簡直把日本季節植栽皆搬上了桌。

    《西方》集結日本、義大利、瑞士等各式起士,由稠濃至藍酪羔羊起士備具,搭著紅酒更添不同風情。

    下雪了 It snows!

    蜜糖漬冬梨,藍乾酪蛋糕、三盆和糖冰淇淋、日式甘酒優格幕斯,最後灑上雪片似青檸蛋白霜。

    造訪【L’Effervescence】前幾日,東京夜半無預警地下了場暴風雪,晨起見到旅館落地窗外整片白茫茫景象,仿似這道應景的 It snows。

    入口微甜帶梨香,甘酒及和三盆冰淇淋巧妙結合米麴以及菓子滋味,安靜恬淡。

    天堂之境 Paradise field。

    胡頹子冰淇淋佐安茹白乳酪、雪蓮果片檸檬草。酸甜中帶著奶香,再度展現巧妙的味覺平衡。

    最後送上法式一口甜點盤,兩支童心未泯巧克力棒棒糖真是可愛非常〈間中驚喜就不於此破梗了 〉。

    餐至最末,服務人員會表演現涮抹茶桌邊服務。

    細膩泡沫完全不輸茶寮水準。

    美麗的杯具亦是極為講究。

    World Peace 願世界和平。

    濃郁的花生牛奶中和了抹茶苦澀,回歸到初初進入【L’Effervescence】大門情緒。整頓晚宴彷彿愛麗絲夢遊仙境,如真如幻又更似夢一場〈信用卡表示: ….〉。

    用餐完畢時近午夜,忙碌鎮日,疲憊卻仍帶著滿臉笑容的 生江主廚 體貼地逐一親自謝客。

    這是日本人滲入骨身一期一會精髓。『人世間每一次相遇,都是種久別重逢』。生江主廚 能夠一路走來秉持如此初心,相信很快地,全世界都會看見了你。

    【後記】

    造訪過不少星星餐廳,【L’Effervescence (レフェルヴェソンス) 】菜色是繼香港置地文華東方酒店 【Amber】(可惜現已歪掉)以及巴賽隆納【Tickets Bar】 之後吃到幾乎要起立鼓掌叫好的西餐。

    精緻細膩口感中穿插各式本地元素,以正統法式料理手法烹飪呈現,創意別緻而不搶去食材原本風味,可以感覺主廚戰戰兢兢如履薄冰地盼望滿足並驚喜每位來客味蕾。

    造訪東京多回,終於頓悟其實庶民指標《食べログ》評分比《米奇林評鑑》更具有公信力,僅以二星之姿的【L’Effervescence (レフェルヴェソンス) 】可以位居全東京西式料理第二名,緊追三星Quintessence不放,果真名符其實。

    如若要說起【L’Effervescence (レフェルヴェソンス) 】菜色以外尚可改進之處,應該就是互動較為冷淡的服務人員,以及不諳英語的侍酒師了吧。另外,此頓晚宴倆人整整吃了四個多鐘頭,對於當日透早便被溫泉旅宿喚醒享用朝食的倆人而言,用餐至最末,確實感到無比疲累。以這番上菜速度,建議有意嘗試此餐廳來客,養足了精神再造訪,方才更能細細品味 生江主廚 一番心意與手藝。

    【L’Effervescence (レフェルヴェソンス) 】

    地址 : 東京都港區西麻布 2-26-4〈地下鐵表参道駅徒步12分鐘→位於巷弄內,建議搭乘計程車會較為方便〉

    電話 : +81-3-5766-9500

    營業時間 : 星期二~星期日 午餐12:00~16:00 (L.O.13:30) / 晚餐18:00~23:30 (L.O.20:30)〈星期一、夏季時節不定期休〉

    官方網站 : http://www.leffervescence.jp/

    個人不負責非業配評分

    用餐環境 : 8.8/ 10 雖然位於住宅區,裝潢佈置優雅而僻靜,頗有小小世外桃源之姿。

    服務 : 7.8/ 10 服務人員態度頗為冷漠,使得用餐氣氛有些緊張。另外,與侍酒師溝通也有障礙,費了一番心思才正確傳達想點單瓶而不希望wine pairing大混酒的意願。如若於服務水準上再加強,相信很快便可以成為米其林三星、東京第一的新星之秀。

    餐食 : 9.5 / 10 無話可說,每道菜皆細緻精巧美味非常,滿足味蕾極致巧妙平衡境界。

    CP值 : 9.3 / 10 晚餐兩人 ¥42,500 +〈酒水另計〉,以提供十二道精緻菜餚的新潮法式餐廳而言,縱然是價格較高的晚宴,也物超所值。

    【註一 】: 傳說中極難訂到座位、號稱全東京第一的【Quintessence】龜毛限定一堆,餐廳內不得拍照。要拍照得訂包廂,而訂包廂又需三人以上,即使表明願意付滿包廂低消也不可以〈只算人頭〉。與其溝通時另一半回頭問我『他們說即使我們願意付三個人的低消也不能讓我們坐包廂』,任性師奶我最後決定『那我們先取消好了』。表達取消意願之後〈於預約日期兩個星期前餐廳打電話來確認,而非當日取消〉,Quintessence接待人員回了句『OK』直接就掛掉了電話,另一半當場超級傻眼。

    可以理解各家餐廳皆有其堅持與規定,兩造期望不相同也無所謂,買賣不成情義在。時間緊迫之當下,倆人很難臨時找到多一位友人於東京共同赴宴,並不代表以後不會呼朋引伴再度造訪。取消預約時另一半口氣態度非常客氣,但『啪』一聲便掛掉顧客電話,真不像是家三星餐廳應該有的做法。如此格調經營所謂三星餐廳,不造訪也罷。

    創作者介紹 小蜜

    小蜜本心食旅 MeTravelandFood

  • 日本 東京 【 Sarabeth's 】一日之計在於晨 之 紐約早餐店女王

    日本 東京 【 Sarabeth's 】一日之計在於晨 之 紐約早餐店女王

    聽說紐約早餐店女王Sarabeth’s及將來台展店!這消息還未經證實,總是睡過午後的我便已興奮鬧著另一伴『不惜〈盧他〉早起〈去排隊〉也要吃到』。

    第一次嚐到這西式極品早餐是在紐約求學時代。透早〈?〉九點多被長居曼哈頓的老鳥友人從被窩裡挖起來,拖著迷濛雙眼到上東城吃早餐。說是要吃早餐,寒冬中等了兩個多鐘頭,終於坐定時早已成了午餐。

    紐約上東城多的是豪門富顯或顧問銀行家,能讓紐約最驕傲、一秒鐘千百萬上下的這群人乖乖排隊等吃早餐,絕非等閒之餐廳。

    Sarabeth’s 2012年於東京新宿 LUMINE開了第一家海外分店。新宿素來是師奶在下喜愛逛街之地,經過Sarabeth’s門口許多次,每回趨前登記皆被告知需要等待兩三個鐘頭以上。人在海外瘋狂血拼分分鐘都珍貴得不得了哪裡禁得起這樣等,只好一次又一次失落錯身而過。

    此回於平日約莫下午三點半經過,目測好似沒甚麼排隊人潮,碰運氣詢問之下,被告知大約二十分鐘後即將會有座位。終於就這樣朝朝暮暮地被我盼到了 ~~

    東京新宿 Sarabeth’s 內部裝潢偏美式鄉村風格,白色櫃牆搭配木質餐桌椅,簡單乾淨的氛圍極為愜意。

    菜單只有簡單的一頁。特色菜餚〈 Signature Dish〉如法式吐司、奶油牛奶鬆餅、西班牙羔羊乳酪烘蛋等等皆在旁標注了小小橘紅《S》,另外還有各式沙拉、三明治及甜點供來客選擇。

    而朝思暮想鎮店招牌 班尼迪克蛋 Egg Benedict 〈分為經典口味¥1450 和 醃燻鮭魚口味¥1550〉則是直接框進雙橘線裡面。

    兩人各自點了杯Coffee Latte,奶泡濃密均勻,深度烘培過的豆子散發出豐郁香氣。

    被紐約雜誌封為『早餐店女王』的 Ms. Sarabeth Levine 由1981年於自家廚房,以祖傳200年古老秘方,手工製造新鮮橙杏桃果醬送至地方市集販售。爾後一系列因之而起的早餐風潮於紐約造成旋風,征服無數嬌養嘴刁的New Yorkers,大受歡迎。由1983年第一家本店起始,接連開了九家餐館,還有自製果醬工廠及麵包坊。

    離開大蘋果曼哈頓數年,屢次於不同國家城市嚐試各式 Egg Benedict,從來沒有一處可以大勝 Sarabeth’s那令人魂牽夢縈滋味。常常是一刀切下,便知工夫高低。『這不是真的 Egg Benedict。』嘟嘴搖頭,是另一伴最常聽到、我對在世界各地吃到此道菜時下的註解。

    此回意外造訪 Sarabeth’s,由於晚餐已有預約,不好吃太多,只能點此項魂牽夢縈班尼迪克蛋聊表慰藉。如若哪天真來台灣展店,肯定要將菜單上招牌皆瘋狂吃上一輪。

    Sarabeth’s 班尼迪客蛋最特別是為底 English Muffin〈介於鬆餅及麵包之間、帶著特殊嚼勁英式鬆糕〉, 以及恰到好處半熟水波蛋。由中間切開,蛋黃泊泊流出,搭配醃燻火腿、滿沾鬆糕,入口充滿濃香蛋黃、荷蘭起士醬,實在非常美味。

    嘴饞兩人還在外帶Bakery部門加點一份奶油Scone佐紅莓果醬。烤得熱烘烘 Scone上桌,奶油香氣四溢,厚實麵品滋味,蘸著手工自製果醬,令人流連忘返。

    完全地眉飛色舞。

    來自紐約,除了 Sarabeth’s,新宿站近處還有 Dean & Deluca的現熬熱薑湯果汁。

    角落美麗花藝坊,亦是令人感覺幸福駐足欣賞之處。

    路邊施工設施,Hello Kitty圍籬起的警示標誌,實在是可愛又特別的文創。

    附上久遠年代之前造訪紐約Sarabeth’s 舊照,溫馨美好街角景緻。

    風雪中排排站立等待享用早餐的紐約客,皆乖乖列隊候喚!

    紐約本店享用到的,原味火腿班尼迪克蛋。味道與東京嚐到的相差無幾,硬是要比較,東京Sarabeth’s相對精雕細琢了些。

    滿滿都是美味回憶。

    【Sarabeth’s】

    地址 : LUMINE SHINJUKU LUMINE2, 2nd Floor, 3-38-2, Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo 〈與新宿車站相連結,非常方便。〉

    電話 : +81-3-53577535

    營業時間 : 09:00~22:00 (L.O.21:30)

    美國官方網站 : http://www.sarabeth.com/

    日本官方網站 : http://sarabethsrestaurants.jp/

    個人不負責非業配評分

    用餐環境 : 7.8/ 10 美式鄉村風格,煩囂中充滿悠閒度假氛圍。

    服務 : 7.8/ 10 謹嚴恭敬,標準日式風格。

    餐食 : 8.9 / 10 與紐約本店口感略有不同,較為充滿日式工整嚴謹的精緻細膩。

    CP值 : 9.3 / 10 仍舊美味得非常令人想無盡輪迴地造訪,趕快來台灣展店吧。

    創作者介紹 小蜜

    小蜜本心食旅 MeTravelandFood

  • 日本 東京 【 銀座 小十 】藏身 銀座巷弄 京料理 ‧曾經的 米其林三星

    日本 東京 【 銀座 小十 】藏身 銀座巷弄 京料理 ‧曾經的 米其林三星

    歐美人士是否能夠真正體會亞州料理精髓?相傳日本米其林指南為求公允, 80%是由本地食評者造訪編撰而成,拜訪銀座小十為2013年,主廚 奧田透先生 由2007年開始,連續摘下米其林三星數年之久。尚未認真嘗試過懷石星星餐廳之兩人為此慕名而來,想一嘗何謂極上和式料理滋味。

    【銀座 小十】料理長 奧田透先生 與 另家三星名店【龍吟】料理長 山本征治先生 同被喻為東京和風懷石門派中的天才廚師。29歲便自立門戶,用父親拿老家房子抵押而來的2000萬日元〈約莫六百萬台幣〉於靜岡開業,幾年後憑著手藝自信,轉戰東京銀座美食一級戰區,是位充滿破釜沉舟決心的主廚。當然,之後連年摘下三星的奇蹟也肯定了 奧田透先生自始而終的努力。

    【銀座 小十】龜毛非常,苛刻預約條件幾乎是謝絕外籍人士造訪,多虧一向相熟的【東京半島酒店】無敵禮賓部使命必達牽成,還仗著旅館與餐廳友好關係為倆人霸佔了三間之一的私密包廂,否則真是不得其門而入。

    主廚 奧田透先生 出身德島和式料亭名門「青柳」,2003年始自行獨立營業開幕,短短幾年間拿下東京米其林最高三星殊榮。想當然耳地就此客似雲來,絡繹不絕。

    費盡九牛二虎之力才預約到,戰戰兢兢的倆人早早便抵達位於銀座五丁目、小巷弄內四樓【銀座 小十】。

    近年來不時聽聞台灣旅客無故取消預定造成店家損失,雖然夫妻倆人微言輕,無法實質上為此改變些甚麼,只盼能由自身做起,預約好餐廳便提前報到,不做失格旅人。當然也期望能夠為以後有心造訪之台灣旅客建立些許國民信用。

    於寒冬中提早十分鐘抵達,店家貼心地端出熱茶招待。

    玄關之處擺滿各式茶具盤碗。

    【銀座 小十】店主與已故唐津燒陶藝家 西岡小十老師 交情極深,除了料亭直接以老師為名,店內使用的許多陶藝器具亦大有來歷。

    走廊盡頭充滿禪意、花盆擺設寂寥清幽。

    木削筷擺大氣印上本家店名。日本人寫漢子怎能如此好看!

    包廂窗之間簡單綠意擺設。寒冬為翠竹季,簡單竹枝盆插已然顯出淨幽綠意。

    首先上場的是綠藻檸檬片車海老安康魚肝。新鮮安康魚肝腴肥嫩滑,入口帶份甘味濃香,襯著酸醃海草果凍燙大明蝦,非常醒胃。

    這第二道菜餚上場,倆人忍不住驚呼了出來。滿滿蟹卵鋪滿於殼蓋,粒粒晶瑩充滿視覺震撼力。

    藏於蟹卵之下的是仔細挑妥、香箱蟹肉與紅膏,攪拌之後用湯匙就口喫下,海洋滋味鮮甜滿溢美好非常,為親子蓋之極致。

    真鯛魚片厚菇茸素麵佐季節菜蔬。新鮮鯛魚表皮微微炙烤,帶著些許焦香。而以魚骨及菇茸熬煮的清湯搭配彈牙白麵線,清淡中帶著層次。

    而菜蔬結上鋪灑的金箔,是高級料亭隱約展現出來的精緻奢華。

    北海道產肥鮪魚腹、函館鮃魚肉以及淡路島產槍烏賊刺身三盛,還帶著小塊鵝肝佐味。

    味蕾已被各料亭及溫泉旅宿養刁的倆人,覺得這刺身較為中規中矩,只有槍烏賊甜Q彈牙帶嚼勁還留下些許印象。

    宮崎縣產尾崎和牛沙朗。

    第一次嘗試尾崎和牛,可能是部位選擇不同,比起飛驒牛或佐賀牛少了些油花而多份嚼勁,搭配現磨山葵與白蘿蔔泥,是添了一份淡雅。

    另半則是寒鰆魚味增燒。

    冬季鰆魚產量稀少,薄薄抹上甘甜味增炙烤,肥厚脂肪融合著米麴香,充滿和風海物風味。

    醬燒紅甘鯛小青椒煮。甘鯛也稱做馬頭魚,肉質細膩滑嫩,此回奧田料理長將其表皮炸得略酥,再以薄鹽醬油滷過,取代較為常吃到的清蒸或乾煎保留原味手法。

    鰤魚炊飯。服務人員端上土炊鍋。漬滷過的兩大片鰤魚豪華擺盤出來。

    兩人摸著快撐爆的肚腩,面面相覷。其實,晚餐光是吃這一鍋就夠飽的了吧?!

    服務人員拌好炊飯,還附上小碟醬菜。米粒吸收了海物菜蔬精華。更顯鮮甜,

    油豆腐水菜葉味增湯。

    最後以蜜桃子優格冰淇淋果凍為今日晚宴畫下句點。

    餐後送上現涮抹茶,香味撲鼻濃郁。

    再以綠茶清新口氣。

    【後記】

    【銀座 小十】為夫妻倆人首度嘗試的米其林評鑑懷石料理。

    一直以來對米其林指南評分標準不置可否,通常能上榜的餐廳皆有一定水準,在陌生國度也不失為當做尋找美食依據,但星星給分之間那令人感動與驚艷程度拿捏,卻極為見仁見智。

    然此番造訪,整體口感與料理手法卻令倆人不太習慣。除了精緻也驚艷的蟹肉卵料理以及真是吃得很飽之外,幾乎記不太起其它特色菜餚。走出料亭外有些失望,雖說口味道道皆為水準之上,但並沒有令人澎湃感動情緒,當下心中些許訥悶此店為何能夠連年摘下三星標準〈事隔兩年後,小十便被米其林指南降為二星評等〉。也因此,爾後數年,造訪東京便鮮少再度嚐試由米其林指南推薦的懷石料理。

    幸而之後於京都再度嘗試了《米其林指南》以及《食べログ》雙推薦的【嵐山 吉兆本店】和【緒方】。皆讓人讚嘆不已念念不忘,才又重拾回些許信心。也或許,懷石料裡還是得在發源地京都享用,更有滋味?

    【銀座 小十】

    地址 : 〒104-0061 東京都中央区銀座5丁目4-8 カリオカビル4F〈地下鐵銀座駅徒步三分鐘〉

    電話 : +81-3-6215-9544

    營業時間 : 星期一~星期六 午餐12:00~13:00 / 晚餐18:00~21:30 〈星期日、國定假日、夏季時節、年末年始休〉

    官方網站 : http://www.kojyu.jp/

    個人不負責非業配評分

    用餐環境 : 8.4/ 10 靜雅悠閒,不失為銀座區域享用美食之細膩空間。

    服務 : 8.6 / 10 服務人員略通英語而悉心客氣非常,完全展現出高級料亭該有之服務水準。

    餐食 : 8.1 / 10 雖說每道菜色皆頗具水準,但與素日造訪之料亭或溫泉旅宿相比,並無特別驚艷感〈以米其林三星應有之水準評斷〉,食材新鮮但料理手法略微單調,並不會令人特別想要再度嘗試。

    CP值 : 7.4 / 10 倆人花費了約日幣 ¥60,000〈含酒水各乙杯〉,但餐食水準彷似一般高級溫泉旅宿,並無令人感覺到其特色之處,也許以東京人尋找銀座宴客場所,已經算是極美味的了?

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    小蜜本心食旅 MeTravelandFood

  • 日本 那須 【 山水閣 別邸 ‧ 回 】 夕食朝食 ‧ 館內設施 富貴三代方知吃食〈下〉

    日本 那須 【 山水閣 別邸 ‧ 回 】 夕食朝食 ‧ 館內設施 富貴三代方知吃食〈下〉

    【山水閣】為六代目繼承者 片岡孝夫先生 承接下來之祖傳溫泉旅宿,後又於本館鄰近處加建充滿風格的【別邸•回】。以來著如歸、識者如回為宗旨,一花一木、一米一茶皆精心挑剔,完全顯現出富貴三代方知吃食大家風範。

    那帶著些許洋派浪漫、年輕而充滿閒散氛圍,卻不捨棄傳統的野心與品味,於餐桌上毫不遮掩、奢侈地擺架了出來。


    選擇年度溫泉旅行時,餐飲往往不是倆人內心首選要素,天開地闊露天風呂才是。只要風呂裝潢妥當,對於旅館吃食,倆人總是抱著既來之則安之的情緒。

    此次【山水閣 別邸•回】用餐食料令人意外讚嘆。幾近荒郊野嶺的那須山釐,竟然可以嚐到各式風流絕品,細膩度不輸京都名家懷石料理,澎派有過之而無不及。

    〈先付〉為 霙豆富佐青味、山葵。

    霙,作白雪貌,其實是季節冬瓜,根莖類植物吸取全年大地精華,冬令時分,最顯鮮甜之時,滷製透軟配上青小葉紅根脆瓜片,首先清爽地滋養了味蕾。

    味付前菜七皿。燒蓮根、紫蘇鮪魚腹山藥、松葉黑豆、栗麩煮、紅鮭魚卵等等皆層次分明清淡雅致。

    私人管家 優子小姐 送上整握新鮮山葵,與長次郎木造磨具。

    冬季真是喫白魚的好時節了。這鮮魚白身三種盛極為腴肥新鮮,下肚時豐美回甘,真不敢想像是在微雪深山中能夠享用到的。

    所幸有一力氣大之人幫忙研磨新鮮山葵,這現磨山葵香味撲鼻反而不顯嗆辣。

    那須黑毛和牛菜蔬大根煮。淡淡帶出油花,搭配煮得透軟清甜大根,美味口感相輔相成。

    安納芋鲇魚燒與烤安納芋。新鮮尚仁澤鲇魚宛若在近鄰溪川中悠游,矯健身段栩栩如生。

    炙火烤至恰到好處,剝皮見骨、魚肉鮮汁泊泊沁出,展現主廚料理烤物蘊底功夫。

    鰆魚和風煮。鰆魚又名馬鮫魚,性兇猛,故肉質富彈性帶嚼勁。此番搭配味淋薄醬油豆腐白蘿蔔綠蔥花絲,彈牙之外更添清爽滋味。

    另一半素喜牛肉,預約時多加價訂了份A5等級那須黑毛和牛排,略略炙烤後佐海鹽薄灑送上,入嘴咬下甜汁橫溢,油花豐富不膩,猶如果凍般Q彈充滿嚼勁,另一半眼笑嘴笑點頭再點頭,口腹已然皆被療癒。

    接下來的陣仗是烤那須和牛,陶鍋醬料備妥就位。

    滋滋作響煙霧繚繞。

    上回和牛吃到翻肚是在下呂溫泉 【今宵 天空に遊ぶ しょうげつ】 享用飛驒牛,美味口感歷歷在現。此回享用那須 A5 等級黑毛和牛,倆人滿心期望。

    外表稍微炙烤一下的那須和牛呈現美麗紅粉顏色,油花均勻分佈。

    名不虛傳,汁甜回甘真是美味極了。

    接著推車端上整套濃湯豆乳鍋。

    見著豆乳鍋之時兩人實在有些傻眼,這,剛剛上的菜肴還不夠豐盛嗎?

    濃濃黃豆乳磨成湯底,於燈光下閃耀著金黃色光輝。既來之,則安之吧。(肚皮表示…

    大蔥山茼蒿鴻喜菇菜蔬盤 佐黑毛和牛肉片與松坂豚。

    漂亮的油花為上乘之選,輕輕於鍋內 Shabu Shabu幾秒,紅粉中閃耀著光芒。

    收尾湯汁加上些許豆腐湯葉,熬煮成粥,吸取山地精華的米粥即成道地美味。

    柚子果凍佐季節草莓。

    中和牛肉甜膩,以薄酸回甘之甜品,為此夕食畫下完美句點。

    類似晚安曲的烏龍茶當然一併附送上來。

    晚宴之後兩人忝著爆破肚皮終於步出大門到處悠晃。

    橫過一條林森小徑,來到那須高原【山水閣】舊館。古色古香氛圍,果不其然地為一傳家旅宿。

    擦磨透亮的櫃台與木地板,再再顯出當年老式溫泉旅館風華。

    這略為突兀的木樓梯見著竟感覺有些懷舊感。

    簡單不鋪張的大堂陳設,令來客感覺彷彿回到自己家似的溫馨。

    小客廳裡用的是磚紅色布椅。

    而圖書室炭爐炙熱溫度,讓寒冬中踱步而來的倆人暖過一口氣。

    【山水閣】主樓客室貸切溫泉。雖說是露天,但無開揚寬敞景致還是遜色了些。

    倆人慢慢又踱步來到小主人新建造的【別邸•回】。

    開門盡顯氣派,與本館風格迥異。

    簾虫籠窗門手法原常見於日式建築。幕府時代武家為了看清來客隱蔽自身,善用窗櫺光影之幽微,踏入門楣之前先略略悉瞭造訪來客。

    而這樣富具古典特色的裝飾,大量被使用於新館【別邸•回】之中。

    整片綠意早已全無肅殺之氣,留下的只是光與林的呼應。

    傳說中,旅宿主人因尋求同是貪杯之人而堅持興建的 Lounge 206 。

    不惜搬來各式骨董桌椅,也要打造一個小酌(酒鬼)天堂。

    夜靜雪落,嗜飲之人肯定能夠體會此分用心。

    生啤酒也是有的。新鮮度如同廠出一般,最為適合良宵。

    次日清晨才懵懂甦醒步出房外,管家 優子小姐 早已把朝食準備妥當。(她到底是甚麼時候溜進來的?!)

    簡單而豐盛的各式菜餚。

    連盛裝醬油器具都可愛得不得了。

    鮮榨橙汁。

    盤飧為醬菜小魚味增一夜干。

    一貫性的優雅擺飾。

    半熟溫泉蛋,提供整日的元氣滿滿。

    清蒸蛋豆腐。

    日本人最心儀的若葉豆麩,吸滿湯汁一口咬下,淡泊中見真滋味。

    怎可少了美味白飯。

    味增湯近似關西口味,屬偏甜白味增。熱呼呼地添著米飯吃真是美味。

    冬日桔橘盛產期,這削皮去籽柑橘甜度高又充滿纖維質。

    臨行依依,優子小姐幫兩人各泡了杯咖啡,可以在返回東京途中精神些。

    回首只見一山蕭瑟。

    由於那須山釐溫泉會社接車時間為午後二時,等車時間廚房還為兩人準備好飯糰與味增湯。

    豆腐白味增滋味真是銷魂極了。

    終於還是來到離別時分。

    感謝這依山傍水隱密閣邸,收容了倆人的胃與心。

    天寒地凍,步向溫泉接車站前,優子小姐貼心地塞了暖暖包給我們。一路拿著相機,拍東拍西的倆人走走停停,優子小姐就這樣站在【山水閣】大門口外,不停昂袖揮手道別。

    見她衣單襯薄,我催促著另一半「我們走快些吧,趕緊遠離她視線,不然她站在那揮呀揮可得凍壞了。」旅宿人員與來客相互貼體之默契,一夜盡現。

    誰不知,這一朝一夕,也許就是此生最美好的相遇?

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    日本那須【山水閣 別邸‧回】離れ 特別貴賓室 蕭蕭林木雪如螢〈上〉

    【山水閣 別邸‧回】

    預約電話 : + 81-287-76-3180

    地址 : 〒325-0301 栃木県那須郡那須町湯本206

    官網 : http://www.bettei-kai.jp/

    創作者介紹 小蜜

    小蜜本心食旅 MeTravelandFood

  • 日本 那須 【 山水閣 別邸 ‧ 回 】 離れ 特別貴賓室 蕭蕭林木雪如螢〈上〉

    日本 那須 【 山水閣 別邸 ‧ 回 】 離れ 特別貴賓室 蕭蕭林木雪如螢〈上〉

    創建於昭和初年〈約西元1930年〉,位於離那須皇室御邸最近、同使用「茶臼岳‧大丸溫泉」老字號旅宿【山水閣】,在第六代繼承者 片岡孝夫先生 帶領下,於本館附近加建了融合現代古典風味、充滿隱密優雅格調的【別邸‧回】。

    由東京搭乘新幹線70分鐘抵達《那須塩原駅》,再轉溫泉專車40分鐘筆直向著那須連峰駛去,下車後步行過一條幽僻山林小徑,【山水閣】像是童話中林深不知處的神秘城堡,就這樣出現於倆人眼前。

    別邸取名【回】,是為了讓來客於此能夠回歸初心、回味自然,以最安靜澄澈情緒,體驗這滿林蕭瑟所帶來,有關「離」、「佇」、「癒」、「想」的心靈洗滌。

    【山水閣 別邸‧回】兩層樓設有套房八間,以及一獨棟特別貴賓室《離れ》。數度被日本雜誌評選為「最想造訪溫泉旅宿」之一,若非於幾個月前預訂,往往一房難求。此回年度冬季旅行,深怕預約不到附帶私人露天風呂房型《離れ》,可是費盡心思煩請日本友人八個月前早早就連絡預約妥當。

    剛下溫泉專車,服務人員便熱情上前迎接,微笑接過手上行李,直通本館後方的別邸。

    這石階連結著停車場,趿步而上便是隱藏於六千坪林森中,六代目主人精心打造的旅宿。

    可想而知,如此注重隱私的設計,完全為了讓造訪旅客,無論是本地政商名流,或者單純希望享受抽離俗事的入住者感到安心。

    天空做美,一入山便下起紛飛微雪,我忍不住開心地歡呼了起來。

    而今日入住獨棟別墅《離れ》也早已準備好迎接倆人到來。

    深山中風雪大,《離れ》正門採雙層簾虫籠設計,外層可擋風雪,間中相隔讓來客無需一拉門便面對滿園凍霜,細膩精巧的設計盡顯建造者體貼心意。

    入門氣派玄關插放季節花草擺設,寬敞開闊迎賓處亦透露著老字號旅館大家氣勢。

    獨立別邸《離れ》總面積127.9平方公尺,近四十坪空間供來客恣意享用。一眼望去休憩室〈十疊〉加起居間〈八疊〉充滿開放感。

    造訪各家溫泉旅館,總不免會特別注意床之間的掛簾,今得一字『閑』。

    這可愛的『閑』字如人立於敞開大門中,樂不思蜀,實在應景。

    【山水閣 別邸‧回】以抹茶山產雞蛋糕和茉莉綠茶迎賓。

    這抹茶雞蛋糕甜而不膩,入口帶濃香,連素日不喜甜食之倆人都嘖嘖稱讚,美味到另一半直接於禮品部購買兩條回台孝親。

    窗外飛雪越下越大,看來今夜會是個泡溫泉的好日子了。

    奉茶點完畢,管家 優子小姐留了一盤點心給倆人當作午茶。

    【別邸‧回】每間房皆配有專屬管家一名,幾乎是隨傳隨到地照料著住客日常需求。

    有別於傳統溫泉旅宿女將仲居著正式和服,今日接待倆人的優子小姐穿著的是典雅西式工作服,雖然年紀輕輕但應對進退非常得體。

    深怕倆人泡了溫泉嘴饞,貼心地準備好古味土產。

    獨立別邸《離れ》處處細膩,主起居間外有一雅緻室內迴廊,是我最喜愛的地方。

    以細宗竹密密架起地板,搭上兩張紅墊籐編椅灰蓋毯。來客端坐於上,欣賞窗外漫天風雪,慢慢地,情緒安靜了下來,回歸到造訪那須山嶽誠摯初心。

    由《離れ》特別複雜的預約過程就得以知曉,這【山水閣】主人以幾近刁難姿態挑選來客,希望造訪旅者不惜千山萬水前來,只為感受這一草一木皆不易的秘境風光。

    起居間裡的電視顯得有些多餘,這窗外美景漫天,怎會還有心思拾起遙控器呢。

    擷取自官網,特別貴賓室《離れ》 的平面圖。於這幾年陸續入住的溫泉旅宿中,擁有相對寬敞的使用空間。

    幾乎要與起居室同般大小的內走廊,連結著私人衛浴與風呂。

    首先映入眼簾的是兩個銅皿洗漱台,閃著黃澄澄亮光,在以深色木竹為底的浴室內,化龍點睛般顯得華麗而貴氣。

    各式洗浴用品,卸妝水、身體乳液等等亦悉心備了個齊全。

    浴巾毛巾大衣外出籃子也毫不馬虎。

    優子小姐還親切地提醒倆人,用不夠了儘量開口,她會再備妥新的。

    結果,還不用等倆人開口,就在盡情享用夕朝食之際,貼心的優子小姐悄悄地把使用過的毛浴巾收走,全部再添上全新疊好浴所用品。

    放眼望去內外風呂景緻連接成片。以頂極《高野槙》檜木製成的內風呂飄著淡淡幽香,擁有無敵林森美景外風呂隱約展現於前。

    即便是旅客不容易注意到的天花板與地磚都以細竹與木條裝潢,充滿幽微禪意。

    標準日式沖浴設備。

    【山水閣 別邸】使用的是與皇室御宿同泉源《大丸溫泉》,引自海拔1300公尺「茶臼岳」東釐湧出的無色透明溫泉。具有美白肌膚、舒緩神經疼痛 以及恢復疲勞之效果。

    晨起剛甦醒肌膚不堪戶外低寒氣溫時,可以先在內風呂泡暖了,喚醒沉睡感官。

    最令人著迷的還是這竹簾輕撫,可遠眺漫山園林的森風呂。輕輕地擋住了山林之間颯然之氣,讓來客把自己融入溫暖泉源中,無思無想,徜徉於大自然恩賜中。

    雪停了會,林綠之意此時盡顯。夕陽柔柔灑下,一份屬於那須岳釐的磅魄與溫柔。

    悠哉悠哉,留戀忘返。

    欄邊望下,還有小溪淙淙,林木之聲、水汪之聲、蕭瑟枯木婆娑搖曳,清風流暢吹拂而過。

    呼吸於茶臼岳大丸溫泉之中,感官身心皆沉澱了下來。

    迴身入屋內,連廁室都布置得如此細膩。

    有人注意到備用紙巾亦唯美地擺放於竹編小籃上嗎?

    玄關之後另有機關,這半隱藏式小門為管家遞茶送飯之秘室。

    望似獨立別墅,實則有秘道與別邸廚房連通。在完全保護住客隱私之下,提供最細膩貼心的客房服務。

    莫怪特別貴賓室《離れ》自開業以來,深受日本名流藝人喜愛,無須出戶便可享受自在的清靜閒暇。

    房內朝夕食用餐處。優雅的木製家具,更襯托出窗外一山白雪浪漫。

    就著窗景,於名家座椅上安靜讀本書冊,也是種人生奢華。

    冬日裡寒氣重,餐廳備妥了炭爐防寒。只是這炭爐灶造型實在優雅,更添了番古樸風味。

    一旁茶具間備著各式咖啡茶品供來客自取。

    隨處一隅的細膩擺設。

    最心儀的還是這兩張籐編座椅,無關窗外風雪,盡顯一派悠閒。

    角落還有座溫馨梳妝室,襯著自然側光,女性賓客不妨盡情裝點自己。

    浴衣睡衣外掛疊得整整齊齊放置於櫃裡。

    是個瀟灑的午後。

    就著夕陽,酒鬼人不先來瓶生啤怎麼對得起自己?〈笑〉

    晚餐後倆人才牽手步出別墅,於本館以及別邸隨意悠晃。

    回房時布団子早已整齊鋪妥,被褥之下還事先放了暖暖包。

    貼心地於床頭準備了開水,手巾、杯子及夜燈。

    夜泡舒暢之必然性。

    學著電影『藝妓回憶錄』中,把飲品飄於盆內邊喝邊泡湯,實在很浪漫。

    回到房裡,才發現神出鬼沒的 優子小姐,不知何時進來幫兩人準備好了夜宵。

    打開一看,是美味的山菜小魚御飯糰!

    晨早起床,陽光徐徐灑入,更顯山中悠然息氣。

    這淡漠的、蕭瑟的、無以言喻的冬日漫漫,只因擎一盞燈,沉溺一汪泉源,於是美好了起來。

    一夜風雪鋪蓋得陽台霜霜,捨不得踏足於上,只好遠眺這漫山蒼涼。

    回頭望這精緻秀美的戶外溫泉小屋,為此趟旅程帶來無盡美好。

    澄靜空色與森林結合,每一口呼吸都感覺奢侈,令人不捨離去。

    啟程前為自己與另一半泡了兩杯咖啡,貪戀地再享受一會兒陽光燦爛。

    謝謝甜美的優子小姐仔細照料,於此入住的每分時光,都可以感受到 優子小姐 無微不至的貼心服務。

    這溫柔而誠摯的心意,成就了【別邸 ‧ 回】令倆人多年後仍念念不忘、一再回味的洗滌之旅。

    再會了,山水閣。

    這一山一水,靜謐中帶著雍容氣息的《離れ》,完美了倆人的冬季旅行。

    【後記】

    造訪【山水閣】的體驗總是令我想起『富貴三代方知吃食』這句話。多年前雙親驟逝,由二十幾歲、極為年輕的第六代繼承者 片岡孝夫 先生獨立接下【山水閣】這老字號招牌,爾後再於承襲的傳統旅宿旁,建造這所具備古典現代格調的【別邸‧回】。可以想像,家族擁有緊鄰皇室御宿溫泉旅館的片岡先生,應該是在優渥並且富帶文化傳承使命環境下成長。

    於是,洋溢著華貴優雅氣息的【別邸‧回】落成了。處處充滿富六代主人長期於美學薰陶下的品味風格。館內大至建築形式材料做工,小至花皿擺設餐具食器,皆隱晦、而不嘩眾取寵地呈現出屬於大戶人家的低調雍容。看似新穎的旅宿空間,盡以最傳統的日本古材質元素搭配而成:和紙、黃銅、漆器、陶板、木料,無一不是精挑細選,整個入宿氛圍,實為一場古今交錯之和風美學饗宴。

    另外,有別於其他老字號旅館服務人員幾乎皆由年資較長的仲居擔任,片岡先生帶領的團隊相對年輕,但應對進退服務訓練卻絲毫不馬虎。入住期間,專屬管家 優子小姐 竭盡摯誠地為倆人打點大小事宜,悉心程度毫不遜色於其他旅宿內服務多年的資深仲居。

    由此環環相扣細微之處,便已可見旅宿主人經營用心。

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    日本那須【山水閣 別邸‧回】夕食朝食‧館內設施 富貴三代方知吃食〈下〉

    【山水閣 別邸‧回】

    預約電話 : + 81-287-76-3180

    地址 : 〒325-0301 栃木県那須郡那須町湯本206

    官網 : http://www.bettei-kai.jp/

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  • 台灣 台北 【 孔陵一隻雞 】懷念 首爾 好美味

    台灣 台北 【 孔陵一隻雞 】懷念 首爾 好美味

    尚未開張便風聲火紅的【孔陵一隻雞】緣自於韓國。清爽的蔬菜雞湯底加上一個多月大幼雞,用料極為簡單卻可以碰撞出與眾不同滋味。

    多年前於韓國首爾嚐過鼎鼎大名【陳奶奶一隻雞】,對韓國『一隻雞』系列念念不忘,沒事還會在家中效仿學習。雖不如本店原汁原味,僅僅解饞也無怨尤,完全是心中米其林三星特意再度造訪韓國唯一動力。

    此回聽聞首爾另家赫赫有名的【孔陵一隻雞】要來台北展店,早早便加入該店家 Facebook只盼一開張便能立刻手刀飛奔解饞。

    用餐當天店家尚在試營運,無法接受預約。試營運首日晚間六點半倆人才前往登記排隊實在好天真好傻,如此名店十六張桌位,前面早已狠狠排了八十組人馬,看得到吃不到,夫妻倆撐著傘在雨中落寞地敗興而歸。

    第二天學乖了,下午四點無業主婦先遣部隊便整裝出動,早早造訪登記,店家回覆『大約要等三個鐘頭』,剛好是另一半下班時間,太好了。

    沒有造訪過韓國【孔陵一隻雞】本店,但在陳奶奶一隻雞店內也是如此簡單的招牌與菜單。

    酸甜淡醬油、胡椒鹽巴、韓國特有鐵筷湯匙 和 放置雞骨頭小桶。

    酒鬼夫妻倆小點了一瓶真露配餐。真露酒精濃度約20%,喝起來偏甜,搭了雞湯全身暖呼呼,很適合冬日裡飲用。

    先送上來的是可續盤小菜與醬料。青辣椒香脆,蘸著豆瓣醬吃,清爽中帶甜。生菜沙拉可以沾著特製酸甜淡醬油使用,喜愛重口味的朋友還可添加附贈辣椒醬與蒜泥。

    倒是泡菜意外地清淡,與平時在韓國燒烤店吃到的不同。

    兩人首度嚐鮮,簡單地點了一隻雞鍋、杏鮑菇、年糕、馬鈴薯,由於店家還在試營運階段,每桌附贈一盤刀削麵微表心意。

    雞鍋送上來了,與韓國吃到的一隻雞相比,顯得有點小隻,湯頭濃郁些,鍋上飄著大蔥。如同在韓國一般,服務人員會貼心幫忙剪開。

    仔細地剪成小塊方便來客食用。幼雞肉質相對鮮嫩,搭著蔬菜湯頭,甜味更被引了出來。

    起鍋時便放下去燉的馬鈴薯,吸滿雞高湯精華,鬆鬆軟軟真是美味〈推薦〉。

    建議倆人用餐點一隻雞,三人用餐點一隻半,依此類推。

    真是等不及鍋滾,口水都要流下來了。

    也加點了杏鮑菇與年糕,都是些滿吸湯頭滋味無窮的配料。最末倆人把泡菜辣椒蒜茸都加了進去,淡味泡菜加入鍋中更顯清甜不搶味,原來是這種道理。

    當日天氣寒寒下著微雨,肚裡暖暖,真是再幸福不過了。

    由於離家近,晚餐常常又不知道要吃些甚麼的倆人,很快地又再二訪【孔陵一隻雞】。感覺雞越來越小隻,深怕吃不飽的倆人竟然瘋了似地一口氣點了兩隻,湯頭幾乎要滿了出來。

    吃到一半,先撈起部份雞湯準備煮粥,之後便肆無忌憚添進蒜茸辣椒以及泡菜,又成了另外一番滋味。

    聞名遐邇的海苔雞蛋粥。小半碗米飯放進湯裡熬煮,滾熱打上生雞蛋,稍微拌勻後添加海苔絲。

    不知是否因為燉煮時間較短,這粥品吸飽雞湯精華滋味雖甜,米粒卻偏硬了些。下次造訪還是會點回麵條兒吧。

    這低消$700一隻雞越來越迷你,開始靠湯頭醬料支撐,滋味雖然美好,但是在東區要撐起一片天,還得靠物有所值才能長久經營。

    奉上思念一隻雞料理時於自家模擬效仿的家庭式湯鍋,自家煮食完全不顧成本亦不專業,雞都快要比鍋大真糗〈笑〉。

    胸口狠狠剁一刀,插上馬鈴薯才是真精神。

    【後記】

    沒有真正吃過韓國【孔陵一隻雞】本店,很難妄下做比較評論。比起親自嚐過的【陳奶奶一隻雞】,無論雞隻大小或者醬料調味都還是有些許落差。

    總體而言尚算美味鍋物店,湯頭濃郁,服務溫馨,酸甜淡醬油辣椒蒜蓉皆可口迷人。懶得在家自理時,移步此店方便快速,不失為一選擇。

    【台灣孔陵一隻雞】

    地址 : 台北市大安區大安路一段83巷14號1樓

    電話 : +886 2 2781 8181

    官網 : http://www.chickenone.com.tw/

    人均消費 : $500 ~ $700〈含酒水〉

    個人不負責非業配評分

    用餐環境 : 7.1 / 10 乾淨簡潔的佈置,雖不為高檔裝潢,但環境尚為清幽。

    服務 : 7.8 / 10 無論加湯加醬料,服務人員態度都很親切。

    餐食 : 7.3 / 10 雖說不若韓國首爾一隻雞料理道地,但稍解思念之饞,還是很稱職滴。

    CP值 : 7.5 / 10 特殊口味鍋物料裡,訂價亦不鋪張,愛吃湯湯水水的朋友不妨一試。

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  • 日本 栃木 【 宇都宮 ‧ 水餃 】你們是台灣人?請讓我幫你們買單。

    日本 栃木 【 宇都宮 ‧ 水餃 】你們是台灣人?請讓我幫你們買單。

    網路社群中常常看到網友們分享遊日旅程當中,日本店家對台灣人在311大地震中伸出援手的答謝之情。看似灑狗血的感念,實際親身遭遇到,內心震撼真是文字無以形容。

    會來到栃木縣宇都宮市,是因為前日住宿溫泉旅館【湯の花莊】與後家旅宿【山水閣 別邸‧回】之間Check-out 和 Check-in時刻有所間距。算算搭新幹線來回趟宇都宮閒晃,午餐吃個餃子打發時間剛剛好。

    連結著東京與東北地區的新幹線,無論是造型或設計上皆極為流暢。日本人對鐵道細節的吹毛求疵,反而讓遊客倍感安心。

    前日還宿醉未醒殘樣可見一般。

    即便享用過豐盛朝食,仍然醉眼茫茫的我,只能先買點季節草莓醒胃。

    素日在家總是陪著我吃清淡食物的另一半,則是猛虎出閘瘋了似地海買一堆炸物。


    美麗的那須高原。山巒層層疊起,白雪糖霜似地灑於重山萬壑之間,比甜點還吸引人的景緻。

    宇都宮位於枥木縣中部,是個以餃子聞名的城鎮,車站前還設有尊餃子雕像實在是太可愛〈笑〉。

    以行銷手法而言,找出一個專精之點,極力創造連結性,宇都宮與餃子真是最好示範。

    車站徒步二十分鐘距離內充滿各式餃子店,車站本身也提供了方圓幾十里各式餃子店資訊,來客不需擔心無所適從。

    此回徒步走了一小段路,來到旅遊書上介紹老字號餃子專賣店【宇都宮みんみん】。

    創業於1958年,將近六十年的歷史,起源自第一代老闆嚐到美味北京餃子,而後念念不忘的心情。正午時段店內充滿西裝筆挺上班族。

    還有特製來搭配的啤酒『餃子浪漫』〈還喝!〉。

    單賣煎餃、炸餃子、及水煮三種口味。

    初次造訪,先點份煎餃與炸餃子嚐鮮。

    被台灣融會大江南北口味寵壞了的倆人,覺得這煎餃底脆肉甜,雖然好吃,尚且稱不上人間美味。炸餃子也是吃了幾顆便些微顯膩。

    離開【宇都宮みんみん】之後,在整潔〈而且到處都是餃子店〉的街市上閒晃著,肚子還是感到一片空虛。

    經過這家位於小巷內【正嗣‧餃子專門店】的時候,門口排隊了許多人,另一半便提議既然離預訂好的新幹線發車尚有一段時間,不妨也試試吧。

    有別於前家享用的【宇都宮みんみん】餃子,【正嗣‧餃子專門店】相對富有家庭風味。創業五十年,整家店約莫二十個座位就只有外場婆婆與內場老公公倆人忙活著。

    婆婆收碗擦桌子點菜忙得不可開交,店內沒有提供菜單,當然,婆婆也不會講英文。由於不是專業旅館,連比手劃腳都無法溝通的當下真是挫折無比。就在大家都無計可施的窘刻,坐在我們隔壁正在用餐、長得好似演員《渡邊謙》的帥氣大哥突然用英文問我們需不需要翻譯。倆人當場點頭如搗蒜『麻煩您了真是謝謝啊』,順利地點了煎餃與看似每桌都有一碗的煮水餃。

    老公公認真地顧著整鍋煎餃,不時掀開鍋蓋盤望,堅毅面容閃耀著職人的眼神。

    煎餃上桌了!清甜野菜滋味完美地與豚肉結合,夾帶微微焦脆鍋巴香,真是餃子之王。

    接著上場的是煮餃子。學左鄰右舍搭著秘製辣油當湯頭,蘸點紅醋與醬油,Q彈麵皮帶著嚼勁,難怪小店隱藏在巷弄之中仍然坐無虛席。

    就在我吃得眉眼笑開懷那時,渡邊謙大哥突然問我們『你們怎麼會來到宇都宮?』

    〈師奶內心嬌羞 OS: 註定來與你相遇的吧吧吧~ →老公就坐在旁邊,是想浸豬籠嗎?〉

    倆人邊吃邊告知,來那須泡溫泉,行程間中有空檔,聽說宇都宮餃子聞名便來嚐鮮了。

    渡邊謙大哥又問 : 『常來日本嗎?最喜歡日本哪裡?』

    『京都,最愛京都了。』我不假思索地回答。

    『喜愛京都啊!那就別去充滿觀光客的地方,去大德寺、厭離庵,那才是真正的京都。』然後從口袋裡拿出紙筆,用漢字工工整整地寫下《大德寺》、《厭離庵》,還在《厭離庵》下頭劃上兩道加重語氣的底線。

    大哥接著問:『介意告訴我你們是哪裡來的嗎?』

    師奶我滿口餃子 :『台灣。』

    聽到台灣,大哥眼神立刻亮了起來,說著台灣人在大地震之後捐了好多錢與物資幫助日本,日本人都記得。還拿出手機給我看故宮翠玉白菜以及五花肉石照片。『有天我一定要親眼去瞧瞧這些東西。』

    到現在我還記得大哥滿是感念嚮往的眼神。

    由於店外尚有來客等候,先用完餐的大哥起身。跟店家指指倆人桌上的碗盤機哩呱啦講了整串日文,臨行前拍了拍另一半的肩膀『Thank you, Taiwan. Gyo-u-za on Japan。』

    此刻倆人還一頭霧水。直到要買單時,婆婆才比手畫腳地揮手說不用不用,並指著剛剛離去大哥位置表示他已幫倆人買好單請客,此時倆人手上還握著準備要付帳的日幣,驚訝中邊被推出店外,婆婆不斷九十度鞠躬再三道謝。

    那瞬間的感動真是難以形容啊。

    日本為鄰近邦國,發生天災當時,同樣位於地震帶上的台灣感同身受,危難時刻互相幫助是人類善意本能。當年公司同事發起義捐,在下微薄地捐獻了一日薪水。

    多年爾後,在這宇都宮小小餃子館內,緣慳一面的日本人卻深深放在心坎上感念著。

    搭載倆人繼續行程的新幹線緩緩駛近月台,餃子之城宇都宮意外地為此趟行程添上份特別的情意。 Thank you, Japan.

    想是透早朝陽便已預約了這一日美好,搭上接駁巴士,窗外無際明媚田野風光,向著深山裡筆直駛去的執念,接下來要造訪的【那須溫泉‧山水閣 別邸】就更為令人期待了。

    【宇都宮みんみん】

    個人不負責非業配評分 : 7.2 滋味不錯,中規中矩也善於接待觀光客,只是少了份小鎮的溫度。

    地址: 〒320-0026 宇都宮市馬場通り4-2-3 〈本店,離車站步行約15分鐘〉

    營業時間 : 11:30AM ~ 20:00PM

    官網 : http://www.minmin.co.jp/index.php

    【正嗣‧餃子專門店】

    個人不負責非業配評分 : 7.6 純日本家庭式店家,口味鮮甜溫馨美味 ,但是對外來客會有些溝通障礙。

    地址 : 宇都宮市馬場通り4-3-1 〈本店,離車站步行約15分鐘〉

    官網 : http://www.ucatv.ne.jp/ishop/masashi/

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  • 日本 那須 【 湯の花莊 】夕食朝食 、 館內設施 ,外婆的溫暖笑顏〈下〉

    日本 那須 【 湯の花莊 】夕食朝食 、 館內設施 ,外婆的溫暖笑顏〈下〉

    那須高原位於東京以北180公里、那珂川上游,海拔1917米的那須嶽。風水上擁有超強正能量的那須山釐,被日本皇室欽定為避暑充電勝地,還圈眷了整個山頭作為皇家御用別館。

    開湯1200年,尤以塩原十一泉聞名,是一處幽僻靜謐溫泉之所,許多文豪如夏目漱石、谷崎潤一郎都愛慕此地山水典雅。

    【湯の花莊】入門處仔細維護著超過1000年的古木樹根,當作神明似地悉心奉拜。於這瞬息萬變日新月異時代,仔細維護著更古之物、思源飲水的心念,令人感恩珍惜。

    理應小巧的民家旅宿,入門仍然端出壯闊氣派。一份日本人的待客驕傲。

    倒是庭廊前幾條不知憂愁的小紅金魚感覺清新無比。

    金光閃閃佈置華麗的玄關處。

    剛抵達時倆人經過不停的轉車又轉車,風塵僕僕甚為狼狽,館方人員貼心地遞上熱呼呼的濕手巾及咖啡,還比手畫腳詢問一路上狀況。

    晚餐於私人包廂內享用。由於事先沒特別預定晚宴品項,菜色一道一道端上時才漸漸感受到意外中的驚喜。

    冬日天寒,即便開滿了暖氣設備,室內仍舊透著寒意。仲居體貼備妥YSL毛毯供倆人暖腳。

    可愛桔橘擺設。

    私人用餐包廂佈置典雅樸實,充滿和式風情。

    精緻的先附,先以冬梨釀酒迎賓。

    一汪清水昆布鍋煮早已備妥,今夜究竟是要吃些甚麼呢?

    甜黑豆漬優雅地灑上金箔。

    此時仲居奶奶端上火鍋配料,翠綠珠蔥、紅薑泥、柚子醋以及漬薑片。

    開胃的酸甜醃季節菜。

    結果今日晚宴上的是虎河豚大餐!幾年前照著旅遊書於大阪吃過一回河豚晚餐,印象並不是很好,此回來到山高水遠【那須塩原鄉】,竟然嚐到整份正統虎河豚套餐。

    魚背刺身。晶瑩剔透色澤、Q彈爽脆口感,入口回甘的甜味。那嚼勁與毫釐之間的差異,只有喫過的人能用味蕾說個分明。

    河豚皮漬。醃滷得清涼爽快的脆皮,蘸著酸甜柚子醋,咯滋咯滋於嘴中迸開。

    清燙河豚肉。能夠魅惑日本人用性命食用的河豚有著別於一般魚生的鮮甜,肉質富具彈性,特別的嚼勁即便是簡單涼拌也自成風景。

    脆皮酥炸虎河豚。擠上一些檸檬汁,更提出河豚肉特殊香氣。

    接下來上場的就是虎河豚火鍋了!

    帶骨河豚簡單川燙提出鮮甜,放進各式菜蔬豆腐冬粉吸收精華滋味。Step by Step,仲居奶奶毫不馬虎的桌邊服務,溫柔仔細照護著倆人口腹之慾。

    最終那碗粥品又是另一番幸福極致。

    收乾了鍋底,打散整顆土雞卵,吸收虎河豚帶髓骨肉以及山菜蔬精華,再用本年新米慢熬成粥。添上碎磨紅薑、小翠珠蔥,一碗屬於天上人間的美味。

    季節紅草莓奶酪為今晚所有驚喜劃上句點。

    烏龍茶醒神去膩,日本人習慣於餐點之後來杯濃泡烏龍養身褪油膩。

    比手畫腳功力了得的仲居奶奶,溫柔笑臉讓我想念起一生總是寵溺著我的外婆。

    餐後於旅館內隨處晃晃。交誼廳布置得甚為典雅。

    老婆就是種走到哪買到哪理由還一大堆的生物。〈笑〉

    房間內朝陽太美,差點兒就想要放棄旅館精心準備的和朝食。

    先以山產現榨冬梨汁喚醒美好一日。

    清漬鄉村野菜蔬。

    珠蔥小納豆,攪拌之後黏呼呼地充滿濃郁天然酵素。

    乾煎小魚特別搭配粥食。

    虎河豚涼凍,想是昨夜留下的創意料理〈笑〉。

    自製嫩豆腐花,配上些許芥末甜醬油膏。

    玉子燒佐味增魚。

    鮮魚煮佐手工清丸子。

    山藥板豆腐麩,細緻的孔洞吸滿清甜柴魚醬汁。

    晨早選的是白煮粥。附上山菜豆皮味增湯一碗,這內料未免也太澎派了。

    千重萬水遠到而來,不就是為了這份情意誠摯的鄉野料理?

    甜點優格梨情依依。

    終究來到了傷感的 Check-out 時分,仲居奶奶端出兩杯黑咖啡讓倆人出發前提提神。窗外陽光燦爛,離別情緒卻令人忍不住蹉嘆。

    即便一路比手畫腳也度過了非常美好的時光,謝謝您們的照顧了,原來那須高原最動人的能量,是誠摯溫暖的接待,後會有期。

    【湯の花莊】日本那須【湯の花莊】塩原溫泉‧貴賓室 武藏‧潺潺溪流外婆橋〈上〉

    【後記】這幾年迷戀上可以與另一半泡在溫泉中吱吱喳喳閒聊到夜半的《露天風呂附客室》房型。每年季節尚未入冬,便上窮碧落下黃泉地著手尋覓心儀溫泉旅宿,擁有無敵山林開揚景緻的最好、不然的話也要可以仰天看星星。此回入住,【畑下溫泉‧湯の花莊】,雖不似其他佈置華麗的奢豪高級宿,卻多了份鄉村人家誠懇心意。溫馨質樸木造房型,館內工作人員或是拿筆用漢字書寫、或是用盡各種身體語言表達,在在傳達了人生中有多少直得珍惜,一期一會的美好時光。

    【湯の花莊】

    地址 : 〒329-2921 栃木県那須塩原市塩原323

    電話 : +81 287 32 0284

    官網 : http://www.yunohanaso.co.jp/

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  • 日本 那須 【 湯の花莊 】 塩原溫泉 ‧ 貴賓室 武藏 ‧潺潺溪流外婆橋〈上〉

    日本 那須 【 湯の花莊 】 塩原溫泉 ‧ 貴賓室 武藏 ‧潺潺溪流外婆橋〈上〉

    初次造訪【那須高原】是剛剛離開工作岡位沒多久的冬日,一向相處要好的日本的同事問『離職後有甚麼特別計劃嗎?』

    我開心地回答:『要去那須泡溫泉,傳說那須高原有著神奇的正能量!』

    同事 :『那須?那是甚麼地方?』

    我 : 『東京搭新幹線往北一個多小時就到了的城市,連天皇都設有御用避暑別墅,妳沒聽過這個地方?』

    同事 :『我的天啊,妳比我還像個日本人。』

    日本同事們大多是成長於歐美的ABJ或EBJ,平常還要假裝自己不會講日文,以免長得一附日本臉講不好敬語遭本地人白眼。此回由東京搭乘東北新幹線一個鐘頭抵達【那須塩原駅】再轉巴士一個鐘頭至【塩原畑下】,輾轉又輾轉,終於來到神秘的【那須塩原鄉】。

    比起附近遊客如織的日光神社,【那須塩原】是個低調古樸小鎮。巴士把兩人放在【畑下溫泉站】時,整條路上空無一人,寂寥還不足以形容那荒涼的感受。所幸靠著事先定位好的Google Map才慢慢走到今日旅宿【湯の花莊】〈徒步三分〉。

    擁有1200年歷史的塩原溫泉鄉,最早於西元806年發現泉源,十一處不同泉質沿著箒川座落而成,古稱【塩原十一湯】。此回入住位於箒川中段【畑下溫泉‧湯の花莊】,家庭式的中型旅館,整個小鎮無人會講英文,靠著傻笑與比手畫腳,反而更有闖近山中老奶奶家做客一宿的溫馨感受。

    於大廳奉上熱咖啡及洗塵手巾,確認訂房與護照之後,仲居奶奶帶領倆人來到館內招牌房型【離れ 露天風呂付き客室‧武蔵】。

    房型位於獨立別館,需要穿過一條木質長廊。雖說是鄉村地方,木質走廊緣側佈置絲毫不馬虎,假山造景碎石步道盡顯幽雅。

    【武藏】為旅館最大房型,為了確保賓客不被打擾,位於長廊最底端,享受絕對私密的空間。

    入門有一穿鞋小玄關,特別的是,冰箱也放置於此處〈?〉。

    【武藏】採12疊 x 6疊 x 3疊漸層式加上一私人露天風呂之房型,剛踏入門,古典質樸更衣處便展現眼前,男女和服亦準備妥當。

    12疊起居室溫馨而寬廣,另一半見著房內還附了按摩椅,開心得眉眼嘴笑嘖嘖稱讚『不錯不錯,這家好』。雖說泡完露天溫泉再來好幾節按摩實在非常舒爽,但單憑按摩椅便評鑑溫泉旅館未免也太孩子氣了吧〈攤手〉。

    壁龛插上當季新鮮花朵,除了展現旅館的藝術美感,也蘊藏著一期一會的誠摯心意。

    日本和菓子膩甜,配上濃茶或黑咖啡又帶出另番風味。

    抵達旅宿時已屆傍晚,窗外暮色微亮,襯托出另番良辰美景。

    日本習俗中,壁龛是房內神聖之處,主人以摯誠之心佈置,祈求來客體會歡迎心意。

    接待倆人的仲居奶奶〈亦或者是女將?〉完全不會講英文,但仍以比手劃腳以及誠懇心意接待倆人。這是日本溫泉旅宿神奇的地方,能夠跨越語言傳達心思及溫暖。

    3疊悠閒起居室容來客隨意眺望淙淙溪水,以及落地窗外那初冬萬物靜寥景緻,是我最喜愛的角落。

    貼心地準備了YSL羊絨毯待來客賞景時禦寒。

    咖啡亦是隨時任君取用。

    舒舒爽爽地泡完湯,還準備好按摩小物。

    這角落一隅可是女性專用梳妝檯了吧〈笑〉。

    房內雖然簡約古樸,整體空間卻也頗寬廣。

    旅宿屬於家庭式經營,統共不超過二十間房。

    設有單一洗臉槽之衛浴空間。

    標準淋浴設備,基本沐浴洗髮潤髮用品準備得很齊全。

    廁間則另外獨立出來。

    還有可任意取用的洗顏料卸妝乳及男性護膚產品。

    穿過一條幽微長廊,終於來到此回心心念念造訪之私人露天風呂。

    面向漫山枯木冬枝,耳邊箒川溪水淙淙,石砌天然泉源飄渺霧起,老木穿越其間,搭上微光一盞,真是浪漫得不得了。

    【湯の花莊】沿溪流懸壁而建,冬日枯木漫山交錯,每口呼吸冰涼中帶著清新。

    晚餐後也來大眾女湯閒晃一下。

    相較於房型內景觀露天風呂,大眾湯屋反而較似內風呂般氤霧繚繞。

    面對著整片石水山林。

    打上了夜燈石蔭更顯綠影忡忡了。

    長廊上另一半迫不及待回房夜泡的身影。

    於用餐時刻,房內澎澎被褥早已鋪妥。

    令人驚喜的是褥內還擺放了小暖袋,讓來客寒冬裡鑽入被床便可感受溫暖,細微的體貼心意。

    到哪都可以昏睡的丈夫,春宵一刻值千金‧系列。

    仲居奶奶貼心地為倆人準備好三角飯糰當夜宵,好像桃太郎的故事。

    次日,一杯清綠早茶溫柔喚醒倆人。

    超級酸的紅梅果,醒胃更醒人。

    掀開窗簾,整片蕭然美景隨之映入眼簾。

    陽光溫溫柔柔灑下,今日會是個好日呢。

    溪水兀自潺潺,晨起裡空氣盡是清甜。

    朝陽裡泡溫泉又是另外一番滋味。

    陽台角落木質桌椅供住客溫泉泡累了可以輕鬆歇息。

    良辰美景應如是。

    唉呀最後奉上師奶離情依依背影照一張。

    【湯の花莊】夕食朝食、館內設施,外婆的溫暖笑顏〈下,詳見下篇。

    【後記】湯の花莊於2015年重新翻修,房內裝潢稍有煥新更動,然溪沿露天風呂應該無如不同,訪客預訂前不妨參考官網房型,以選擇自己喜愛的風格。

    【湯の花莊】

    地址 : 〒329-2921 栃木県那須塩原市塩原323

    電話 : +81 287 32 0284

    官網 : http://www.yunohanaso.co.jp/

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