分類: 甚麼都馬好好吃

  • 【日本 • 金澤 • かぶ菜 (かぶな) 】想吃海鮮好料,就來金澤吧!

    【日本 • 金澤 • かぶ菜 (かぶな) 】想吃海鮮好料,就來金澤吧!

    寫著寫著都覺自己快變成金澤義務觀光大使(笑)。但金澤真是走過路過不要錯過,連酒醉三巡隨便走進拉麵店都好吃。
    身處北陸中心,離所有漁港都近,進貨海產幾乎現捕現撈不過夜、予約訂位不困難、居酒屋壽司各式海物料理令人驚艷。 造訪【かぶ菜】完全是場意外。原本預計造訪金澤四夜,被暴風雪困於【山中溫泉】縮短至兩夜;天候不定情況下,預約餐廳只能全部提早取消以免造成店家困擾。離開兼六園後,於金澤美食區【片町】走著走著,遠遠望見一群日本人笑鬧散會似圍聚某店家門口,貪嘴雷達響鈴大作,就是這家店了吧!

    季節生魚片,超級新鮮。

    事後發現【かぶ菜】竟然是金澤居酒屋排行第七名!閉著眼睛(其實是不懂日文)亂點一通道道美味。生魚片隨意切新鮮至極、蛤蠣各顆巨大肥碩、季節魚白於石鍋上滋滋作響、令人融化牡蠣鍋,爆鮮爆甜連作夢都會夢到。 酒肴小點。
    為了這鍋我們肯定會再回金澤!

    跟碗缽一樣大顆的蛤蜊!

    滋滋作響招牌料理:會叫的白子!🤣

    滷牛筋💕

    連湯汁都喝光光☺️

    蓮藕芋泥蒸。

    烤蝦頭超下酒!

    餐後拉麵【伊乃心】。

    老牌關東煮專賣店「赤玉」(推!)

    中午吃很醒酒,喜歡☺️

    【後記】: 【かぶ菜】看不懂菜單隨便亂點道道美味,此回Last Order沒點到白子魚肝鍋非常扼腕。推薦給計畫造訪金澤的朋友們° 喝醉路過的拉麵店【伊乃心】,與關東煮老店【赤玉】也極推!

    歡迎大家有空也來 Facebook 小蜜本心食旅 Me Travel & Food 逛逛!不定期會有美食與旅行的新分享!

    更多有關京都美食旅宿 永遠的情人 • 京都

    更多有關日本美食 甚麼都馬好好吃 & 關東 甚麼都馬好好吃

    更多有關日本住宿 頂級旅館の宿 & 頂級溫泉 • 露天風呂の宿 & 頂級溫泉 • 露天風呂の宿 九州

    創作者介紹 小蜜

    小蜜本心食旅 MeTravelandFood

  • 【日本 • 金澤 • 壽司 • 鮨 木場谷 】想吃壽司,就來金澤吧! 推薦 新鮮

    【日本 • 金澤 • 壽司 • 鮨 木場谷 】想吃壽司,就來金澤吧! 推薦 新鮮

    在下並非饕客,喜愛旅遊體驗更勝吃食;但在地美食似乎也是旅行一部分

    雖說超級寒流警報已解除,來來到【鮨 木場谷】那夜,窗外風雪仍大。造訪金澤數回,通常逛完兼六園、金澤城、町家、武士敷 … 便已腿軟,哪裡還有心思靜下心來享用壽司。此回與貪嘴另伴首次共遊金澤,逛了圈近江町市場漁獲後;說甚麼也要嚐嚐北陸海物直送鮮甜滋味。

    【鮨 木場谷】於金澤壽司類別排名金銅前三、2021年榮獲米其林一星,盛名頗富。 料理長【木場谷 光洋】先生成長於富山縣小矢部市漁料店,爾後至築地市場修習,對於挑揀海鮮食材天生內建DNA。料理手藝歷練於銀座名店【鮨•青木】, 2016年選擇自立門戶,於金澤開業。

    由小師傅以每位來客造訪時刻現磨柴魚,便知曉主廚對料理堅持。生食為主、割烹為輔;擇北陸新鮮魚貨,佐偏江戶風格赤醋米,不添加過份醬料,二十幾道菜餚皆以天然美女淡妝姿態呈現。

    魚白如若美女,麗質天生最重要。

    杯盤缽品皆有講究。

    甜蝦,巧妙搭上薄味增醬汁。

    濃郁鮮美魚肝醬。

    季節松葉蟹佐其膏黃。

    生蠔魚介濃湯,轉換口氣。

    鯵。

    Ika.

    鮪。

    內心融化。

    北寄貝

    白穴子

    風雪中溫暖送客小師傅。

    【鮨 木場谷】大廚對待外國來客略顯羞赧,但仍盡力解說每道菜餚,首回造訪金澤正統壽司料亭,【鮨 木場谷】手藝選材皆令人滿足欣喜。推薦給有興趣造訪金澤地區朋友們。 #予約不困難

    【訂位官網】:https://hitosara.com/0006101632/?cid=gm_hp

    歡迎大家有空也來 Facebook 小蜜本心食旅 Me Travel & Food 逛逛!不定期會有美食與旅行的新分享!

    更多有關京都美食旅宿 永遠的情人 • 京都

    更多有關日本美食 甚麼都馬好好吃 & 關東 甚麼都馬好好吃

    更多有關日本住宿 頂級旅館の宿 & 頂級溫泉 • 露天風呂の宿 & 頂級溫泉 • 露天風呂の宿 九州

    創作者介紹 小蜜

    小蜜本心食旅 MeTravelandFood

  • 【 日本 • 大阪 • 夕凪橋 多古安 ふぐ 河豚 鍋 】 死了都要吃 • 關西 野生 虎 河豚 🌟

    【 日本 • 大阪 • 夕凪橋 多古安 ふぐ 河豚 鍋 】 死了都要吃 • 關西 野生 虎 河豚 🌟

    【多古安】於昭和四年(1929年)成立,開業近百載,沿襲三代。現今掌門人【木村幸司】 先生於河豚盛產地區下關研習後,回到大阪承掌家業。十數年來屢屢被拔選為關西地區第一河豚料理;2012年始,更連續榮獲米其林指南二星評鑑。

    造訪日本餐廳,最大心得是「如若一家店,位置於人煙沓渺之地,單獨只賣一種口味超過二十年,那肯定極致非凡、值得萬水千山造訪」。

    人工殖養河豚,抵達三公斤已然為巨無霸。而【多古安】透過特殊關係取得重達五至九公斤野生虎河豚,店門口水族箱內,條條生猛肥碩,如同航空母艦般,令人開闊眼界。

    魚鰭酒(大推!)

    【多古安】河豚料理採完全預約、包廂用餐制。無論來客人數,一律於私人客室用餐,除了隱私感之外,全程搭配專屬桌邊服務。此回由女將(老闆娘)以流利英文介紹及上菜,間中穿插許多偷偷欺負不諳外語丈夫主廚笑料,實在歡樂得不得了。

    河豚生魚片。野生河豚與其他與生魚片不同,肉質Q彈、越嚼越甜。

    由於人工飼育及無毒河豚培植技術愈發進步,日本現在一年四季皆可輕易取得改良新鮮河豚;相較之下,只於寒冬(十月至四月)才盛產野生河豚更顯稀有珍貴。最基本河豚套餐,包括前菜、生魚片、火鍋、高湯凍、漬菜、雜炊、以及水果。此回加點的魚白子以及魚鰭酒也令人驚豔。季節之外,【多古安】供應新鮮鱧魚鍋、夏季沒甚麼好賣直接任性店休

    河豚鍋。

    【多古安 ふぐ】非大眾口味。初試只覺特別;次訪、再訪,方能慢慢感覺河豚令人甘願賭上生死之微妙。

    涼拌魚皮。

    以河豚白子作為湯底最是特別。

    厚切河豚生魚片夾著珠蔥、蘸柚子醋。

    河豚白子。

    開業近百年。

    魚鰭酒有股焦香味;上桌先燒過再飲用。

    骨邊肉。

    桌邊服務。

    燙過的河豚也保留了鮮甜嚼勁。

    白子酒。香濃而不腥。

    最末加上青菜豆腐與菇類。

    日本火鍋通常不喝湯;白子鍋底實在太珍貴,女將撈了好幾碗給倆人享用。

    魚皮高湯凍,滿滿膠原蛋白。

    漬物。

    雜炊。

    可再加點熱清酒搭魚鰭,不然太浪費了。

    傳說中「一株一果」特甜哈密瓜。

    【後記】食畢細聲問女將「您曾留學海外嗎?英文講得這麼好!」穿著正統和服老闆娘直接用英文大聲回「我長這麼漂亮,英文當然都是在酒吧裡跟外國人鬼混時學的啊哈哈哈(然後賊頭賊腦?轉頭望著一臉懵然的主廚)。」實在有夠可愛der。想吃河豚鍋時,會想不斷回訪。

    【夕凪橋多古安 河豚專門店 】

    地址 : 大阪府大阪市港区夕凪1-15-5 (地鐵朝潮橋徒步七分鐘)電話 : 81 6 6571 1525 予約制

    參考網站 : 食べログ 夕凪橋 多古安 /營業時間 : 12:00 ~ 22:00 (夏日不定休)

    歡迎大家有空也來 Facebook 小蜜本心食旅 Me Travel & Food 逛逛!不定期會有美食與旅行的新分享!

    更多有關京都美食旅宿 永遠的情人 • 京都

    更多有關日本美食 甚麼都馬好好吃 & 關東 甚麼都馬好好吃

    更多有關日本住宿 頂級旅館の宿 & 頂級溫泉 • 露天風呂の宿

    創作者介紹 小蜜

    小蜜本心食旅 MeTravelandFood

  • 【 日本 • 大阪 •  焼き鳥  •  やきとり 松里 】 簡單 又不簡單 串燒 料理 • 必比登 推薦

    【 日本 • 大阪 • 焼き鳥 • やきとり 松里 】 簡單 又不簡單 串燒 料理 • 必比登 推薦

    相較於風格嚴謹、凡事追求完美細膩京都城,對大阪印象是個歡樂開朗、於食料上奔放多元城市。每回造訪大阪,餐廳擇選隨心所欲,排隊也好、訂不到位無妨,有得吃便吃、沒吃到下一家也輕鬆(再怎樣都有拉麵「神座」擋著)。【やきとり松里】擷取比內地雞不同部位鮮嫩甘美,以紀州備長炭料理; 無論熟成、芥末、鹽烤、鵪鶉蛋、三明治串、腿肉雞球 …等,道道烤至彈軟適中,醬料亦下得極好。此回幸運地享用到珍稀「燈籠」!唇齒間輕咬而破,香濃滑嫩;最可惜是加點無望。
    幸運吃到滑嫩香濃令人難以忘懷比內雞肥美「燈籠」(老母雞輸卵管卵巢連結未覆殼蛋黃 )。 【やきとり松里】於大阪算是細膩版串燒,屬於預約套餐制。感謝另伴為熱愛享受旅宿人在下費盡心思,行程中總會找到離旅宿近而美味餐廳。 主廚【和田亮】先生師習大阪名店【焼鳥市松】。自行開業後,走出自我品味、獨樹一格。店內使用秋田縣產比內地雞。以蔬果為飼料、天然純水,放養寬闊涼爽草地,年產量僅萬隻,亦為少數符合「生食等級」雞肉品質。(主廚意外有帥到 腿肉軟骨團子。沒下過多醬汁、也不蘸蛋黃,呈現比內地雞原本甜味。 招牌熟成腿肉。
    跟所有美味店家一般,都藏在巷弄公寓大樓裡。
    芥末雞胸,超嫩。
    熟成腿肉,越嚼越滋味,很搭酒。
    無限供應淡醬油白蘿蔔,可於每道菜餚間清淨口氣。
    希望雞骨有洗得很乾淨(笑)

    蔥花嫩雞胸。

    雞絞肉吉拿棒。
    烤小翅。







    雞肉屆擺拉麵姿勢達人
    雞骨醬油拉麵意外美味!
    戒澱粉人在下好想加點一碗’ 甜品。

    大阪城夜櫻。 【後記】於台灣不常有機會嘗試精緻焼き鳥套餐;雖然整夜與主廚比手畫腳言語不通,對外國人卻意外友善,心意已由食物滋味傳遞。是個想學著拘謹但內心奔放店家,比起名店而言價格溫柔,推薦給行旅大阪時想嘗試精緻串燒朋友們。

    歡迎大家有空也來 Facebook 小蜜本心食旅 Me Travel & Food 逛逛!不定期會有美食與旅行的新分享!
    更多有關京都美食旅宿 永遠的情人 • 京都
    更多有關日本美食 甚麼都馬好好吃 & 關東 甚麼都馬好好吃
    更多有關日本住宿 頂級旅館の宿 & 頂級溫泉 • 露天風呂の宿 & 頂級溫泉 • 露天風呂の宿 九州

    【日本•大阪• 焼き鳥 • やきとり松里 】
    訂位官網:https://omakase.in/ja/r/yk147393

    【大阪行旅特別推薦】家裡沒裝洗碗機。因為碗盤幾乎都從大阪道具街「京屋」小螞蟻般一點一滴運回來。不規則材質形狀碗盤好怕被洗壞 …

    碗盤又美又便宜,老闆會説中文,還特別喜歡台灣口音(?!

    想勤儉持家(?)+ 無痛添加生活品味,難波道具街真是個好去處!(超美碗盤平均台幣$200上下,盤子貴一點台幣$400,但超有質感 made in Japan!)

    創作者介紹 小蜜

    小蜜本心食旅 MeTravelandFood

  • 日本 北海道 【 札幌 狸小路 鮨処 有馬 Arima 】 高級 壽司 料亭 美食 推薦 新鮮 滋味 米其林 一星 鮨處 ありま

    日本 北海道 【 札幌 狸小路 鮨処 有馬 Arima 】 高級 壽司 料亭 美食 推薦 新鮮 滋味 米其林 一星 鮨處 ありま

    大部份旅客造訪北海道,最先過夜入宿之處莫若大城札幌。

    距離上回造訪北海道超過十年之久。此回再訪,雖然宛若隔世;胃袋渴望卻因年齡見長更調升一級(金害)。行前遠端 emial 給入宿旅館一系列晚餐清單,前三名全部被打槍,所幸還能訂到地區著名壽司 鮨処 有馬 (ありま)】。生鮮料理道道名不見虛傳地美味,果然本地食材宛若母胎美女,無須多做裝扮便天生麗質

    主廚 有馬正隆 桑,生於北海道,長於北海道。一生懸命地為本地料理精進手藝。這可不,經驗論談起來,擇選魚貨、醃漬調料、握捏壽司,畢生終於一門學問、 身形胖胖的 師傅口味與手勁總是特別。

    另一伴先點了壺東洋美人。

    初次造訪,看著這缽滿備料便安心了起來。

    綜合章魚腳。生鮮的Q彈、熟切的甜嫩、搭上淡淡柑橘滷汁吸盤更是份驚喜口感。

    襟裳(えりも)生海螺及醃漬肝味。

    橙橘果凍下是亮燦燦金目鯛。

    梅干漬物。

    銀鱈西京燒。

    山藥泥 (大河芋) 蒸蟹肉黃杏子。

    新鮮飛魚卵。

    比目魚。

    肥甜蝦握。

    干貝漬握。

    新鮮北寄貝。甩開了炙燒。

    釧路鰊魚握。

    小壺清酒怎能夠?另一伴當然加點。【鮨処 有馬】選酒品項亦符合品味,微辛口居多,非常適合壽司料理。

    鎮店著名喜知次 。細刀片切,入口即化。

    海迴鮭魚熟成得富具層次。

    蟹肉膏黃握。濃郁口感併發。

    醬燒鰻魚。

    蝦頭味增湯。

    謝客綠抹茶。

    歡迎大家有空也來我的 Facebook小蜜本心食旅Me Travel & Food 逛逛!不定期會有文章更新!

    【後記】 告知另一伴今年夫妻溫泉旅行仍然是造訪 九州 之後,聽見了一聲小嘆息。「你嘆那口是甚麼氣?」(家管在下眼神瞬間轉為銳利),「我 … 我以為 坐望林 那麼美,有馬壽司 拉麵一粒庵 都那麼好吃,妳今年還會再選北海道(抖聲)」。

    這就是了,能夠讓貪嘴人踏跡天涯、心心念念,無非就是美景與吃食。【鮨処 有馬】 師傅成長於國境北界北竜町,各式蝦蟹漁獲滋味刻印記憶心底;這世界上最騙不了人的,便是味蕾上的記憶。初回造訪,料理道道貌似簡樸,滋味卻層次富具,相信有馬師傅在漁獲備料上之用心,果真不負北海道壽司排行榜極上之最,米其林一星(推薦!)。

    個人不負責非業配評分

    用餐環境 : 9.1 / 10 位於鬧區狸小路附近,逛街兼吃美食。電梯一上,掛簾一開,板前七席、雅桌貳席,清靜幽雅,宛如隔世。

    服務 : 8.7 / 10 平日裡只接待日本客人傳統店家,對於不諳日文外地人皆有些許忙亂及不知所措。比手畫腳伊伊啊啊介紹也不是不介紹也不是的窘境對日本師傅而言實在很為失禮,但觀光客倆人卻覺得這才像番道地情趣(為什麼我還不去學日文?!)(囧)。

    餐食 : 9.0 / 10 造訪日本數年,另一伴目前為止內心壽司排行,最高榜竟然是【鮨処 有馬】(聽到時在下內心默默狂吼 : 所以我費心安排那些銀座高檔壽司都是在吃辛酸的嗎嗎嗎?!是!)。平心而論,以價格相較餐食,【鮨処 有馬】海味鮮甜、調料拿捏恰到止處,畫龍點睛,實在美味。最可惜沒能喫到烤白子與海膽,就當作下次造訪盼望罷。

    CP值 : 9.2 / 10 相較於東京銀座各家高譜擺顯江戶壽司料亭,【鮨処 有馬】更像鄉村巷弄滋味。晚餐 ¥12,400 十七貫料理實為佛心。怎能教人不愛恨

    【北海道行旅】

    日本【 二世谷 坐忘林 Zaborin Ryokan 】 次訪 露天雪見風呂附客室 高級旅宿推薦

    日本【二世谷 SHICUCHI 】 隱之旅宿 超精品 奢華 旅館 推薦

    日本 【二世谷 Park Hyatt Niseko Hanazono】滑雪 勝地 出房便是 滑雪場 五星級 旅館 推薦

    日本 【二世谷 • 昆布溫泉 • 鶴雅別墅 • 杢之抄】頂級連鎖溫泉旅館 MOKU No SHO

    日本【宏樂園 ‧ 小樽‧ 朝里川 】 露天雪見風呂和風復古旅宿

    日本【 坐忘林 Zaborin Ryokan 】 初訪 露天雪見 風呂附客室 高級旅宿推薦

    日本【札幌狸小路鮨 有馬 Arima】高級壽司料亭新鮮滋味米其林 一星ありま

    【頂級溫泉之宿】

    日本【 坐忘林 Zaborin Ryokan 】 露天雪見風呂附客室 高級旅宿推薦

    日本九州黑川溫泉【山荘 竹ふえ】小夜 白川秘境雪見溫泉

    日本九州黑川溫泉【月洸樹】林木蕭蕭月色為光

    日本九州鹿兒島【天空之森】一生必訪絕景究極旅宿

    日本奈良【Ando Hotel 奈良若草山】俯瞰古都千年風華

    ​ 更多有關京都美食旅宿 永遠的情人 • 京都

    ​ 更多有關日本美食 甚麼都馬好好吃 & 關東 甚麼都馬好好吃

    更多有關日本住宿 頂級旅館の宿 & 頂級溫泉 露天風呂の宿 & 頂級溫泉 露天風呂の宿 九州

    【鮨処 有馬】

    地址 : 北海道札幌市中央区南3条西4 南3西4ビル4F

    電話 : +81 11-215-0998

    網站 : https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1000457/

    創作者介紹 小蜜

    小蜜本心食旅 MeTravelandFood

  • 日本 大阪 【 夕凪橋 多古安 河豚 火鍋 】 死了都要喫 之 關西 第一 極致 虎河豚 米其林 二星 推薦 朝潮橋 ふぐ

    日本 大阪 【 夕凪橋 多古安 河豚 火鍋 】 死了都要喫 之 關西 第一 極致 虎河豚 米其林 二星 推薦 朝潮橋 ふぐ

    大阪人熱愛河豚眾所皆知,一年要喫掉超過日本六成以上河豚食料。河豚本身富劇毒性,尤其以內臟為最。陳藏器《本草拾遺》稱:「入口爛舌,入腹爛腸,無藥可解。」在日本,每年為了喫河豚都有好幾位饕客中毒身故;人命關天,宰殺河豚廚師必須先經過嚴密考核獲取證照。究竟是多麼迷人的滋味,足以令人前仆後繼、豁出性命也想吞食入腹?

    昭和四年(1929年)成立,開業幾近九十載,至今沿襲三代。現今掌門人 木村幸司 先生於河豚盛產地區下關研習爾後,回到大阪承掌家業。十數年來屢屢被拔選為關西地區第一河豚料理;由2012年始,更連續榮獲米其林指南二星評鑑。

    幾年前嘗試過大阪民宅區域內 又三郎熟成燒肉 ,最大心得便是「如若一家店,位置於人煙沓渺之地,單獨只賣一種口味超過二十年,那肯定極致非凡、值得萬水千山造訪」。

    下了地鐵朝潮橋駅,還得延循Google Map指示,於暗燈彎延住宅區內輾轉徒步。(此刻另一半臉色越來越垮啊好可怕)

    沿途就是這種空無一人,迷路應該會直接凍僵街邊之情景。

    好不容易,抵達巷弄中微光熠熠今夜覓食之選。

    確認訂位之後,著正式和服、笑容滿盈仲居一路引領倆人來至今夜用餐處所。【多古安】河豚料理採完全預約、包廂用餐制。無論造訪來客人數,一律於於私人客室用餐,除了保有隱私感之外,還全程搭配專屬桌邊服務人員。

    時值冬令,僕僕風塵趕至,先點瓶冰啤酒解渴鎮心。

    由於人工飼育以及無毒河豚培植技術愈發進步,日本現在一年四季皆可輕易取得改良過之新鮮河豚;相較之下,只於寒冬(十月至三月)才盛產野生河豚更顯稀有珍貴。

    造訪【多古安】,最基本的是點份河豚套餐,包括前菜、生魚片、火鍋、高湯凍、漬菜、雜炊、以及水果;到了夏季則會換成石斑魚鍋。初來乍訪,不知店家底蘊,當時深怕踩雷的倆人沒有選擇加點服務人員推薦、本店出名烤白子以及魚鰭酒實在可惜(既然都來了,推薦饕客不妨就撩下去加點罷)。

    前菜為川燙河豚魚皮。以柚子醋略醃,打上新鮮鵪鶉蛋黃,口感Q彈清爽滑嫩,先喚醒了味覺。

    【多古安】河豚料理特別處,在於使用東中國海(日本地名)捕捉、動輒五公斤以上之野生虎河豚,由幾代傳承相熟海獵船家處取得,撈捕自浩瀚汪洋,其肉質彈牙肥腴、韌性豐富。

    這虎河豚生魚片切得特別厚實,新鮮程度毋需多言,先於廚房內甩出嚼勁,搭配碎珠蔥漬蘿蔔蘸著柚子醋,送將入口。彼時河豚香氣乍地併發,特殊口感比一般魚生更富具生命力。神奇的是肉身越咀嚼越甜,口腔喉舌瞬間被滿足了。

    接著服務人員掀開早已預備妥當鍋底,以白子昆布等秘製素材準備而成,這鍋真是… 滿滿… 滿滿的… 河豚子孫(羞)。

    主菜端送上桌,簡單豆腐菇類山茼蒿搭配不同部位之河豚肉。

    擁有畫龍點睛效果之碎珠蔥柚橘醋蘸醬。

    灑點珠蔥碎、舀上小半碗湯頭讓倆人試試。在日本,吃鍋通常不喝湯頭,服務人員此舉真令倆人驚訝,想必其中有特別值得店家深感驕傲之處吧?趁熱試口原湯滋味,很難形容其中微妙之處,馥郁淡雅,充滿海味鮮甜爾後回甘唇齒,為這河豚火鍋揭開序曲。

    服務人員先鋪入菇類。

    接著放進山茼蒿、豆腐以及湯葉,鍋內瞬間充滿菜蔬鮮甜。

    溫暖而清爽。

    河豚片下鍋 Shabu Shabu 數秒鐘,讓來客嘗試薄切原味。

    再來將魚脊、鰭邊、近腹、尾骨接連下鍋以及撈起。

    說起虎河豚別於其他魚種,肉質特別爽彈,骨膜之間透著清新滋甜。傳說最高段虎河豚會讓來客吃完全身酥麻,介於生死鋼索之間。這一接連起承轉合、由魚片至達骨髓吮吸,實在絕妙。

    連菜蔬豆腐都吸飽香氣精華。

    魚骨高湯凍。薄薄鋪著白芝麻,滋味微甜,於粥品燉煮時刻讓來客稍微轉換一下口氣。

    自家漬醃小白菜。

    最末燉起白米飯,慢慢等待熬煮了成粥。

    兩顆生雞卵一旁待命。

    於最末時刻加入蛋汁,迅速關火。

    撒上些許七味粉,整碗粥品滿吸河豚菜蔬精華,馥郁鮮甜令人難以回魂;至此,開始有些明白,何以大阪人為了喫那口河豚,葬送性命也情願。

    最後奉上片切季節哈密瓜。

    店家擺飾充滿百年復古風情。

    人工殖養河豚,抵達三公斤已然為巨無霸。而【多古安】透過特殊關係取得重達五至九公斤野生虎河豚,這店門口水族箱內,條條生猛肥碩,如同航空母艦般,令人開闊了眼界。(仲居親切表示 : 「下次造訪,請也試試我們他種菜色,尤其野生虎河豚白子可是極為稀有啊。」)當然當然,下回造訪,沒把整菜單由頭至尾點個遍倆人可是不甘願歸返的。

    接承此塊百年老字號招牌,多麼任重道遠。

    夜裡寒風吹得倆人直哆嗦,牽著手漫步踏回地鐵站,肚腩飽飽挺脹暖暖、忝著胃袋滿足得不得了,與來時顫驚情緒全然相反。雖然沒有傳說中感覺全身酥麻,但皮膚手腳莫名騷癢了起來。原來,為卿而死滋味如此,不輸美人愛英雄、老饕愛河豚。

    【後記】

    年輕時期追隨旅遊書介紹,造訪過大阪黑門地區某家河豚料理店,價格高貴但吃起來完全無感。至此另一伴對河豚兩字便有過敏情節,刻板覺得日本人某些方面並無富具味蕾。

    此回不信邪在下,跨海預訂了連年獲選關西河豚第一【夕凪橋 多古安】。回返台灣前夜,按照採買廚具以及交通乘轉方便,倆人習慣住居 難波南海大阪 區域。當我告知私人搬運工另一伴今夜需要跋山涉水搭電車到半個鐘頭外港灣區吃河豚鍋時,一向好脾性的另伴竟略顯慍怒「這難波放眼望去連山連海都是餐廳,為什麼我們非得去到那麼遠的地方然後只為了吃河豚?!」。當場(自稱)旅程小達彼人我也縮了下脖子「再一次嘛,我們再給河豚一次機會嘛?!」(難得楚楚可憐哀求狀)

    結果 … 結果 … 忝著肚子走出【多古安】,沿途哆嗦著北國二月寒風,另一伴不斷叨念「超級好吃的,再來吃幾次我都甘願。」 %&*$#@… (無語外加翻白眼)

    歡迎大家有空也來我的 Facebook 小蜜本心食旅 Me Travel & Food 逛逛!不定期會有美食與旅行的新分享喔!

    【夕凪橋多古安 河豚專門店 】

    地址 : 大阪府大阪市港区夕凪1-15-5 (地鐵朝潮橋徒步七分鐘)

    電話 : 81 6 6571 1525 予約制

    參考網站 : 食べログ 夕凪橋 多古安

    營業時間 : 12:00 ~ 22:00 (夏日不定休)

    個人不負責非業配評分

    用餐環境 : 8.8/ 10 古民宅內個室料亭用餐,令來客享有充份隱私。可惜隔間門為日式紙扇,造訪當夜,不巧隔鄰廂房香港用餐旅客多喝了幾杯,毫無忌憚大聲擾嚷喧嘩,港式酒樓嗓音震耳欲裂;忍耐一個鐘頭之後,耳膜開始隱隱發痛,只好央求服務人員拜託隔鄰細聲些,雖然稍稍改善三分鐘然又故態復萌(此際遇不代表所有港客出遊行為)。當下,真是引此為鑑、深刻提醒自己「出遊在外,無法盡解該國文化,一切還是遵從國際禮儀,客氣優雅、以切勿打擾他人為底線」啊。

    服務 : 9.1 / 10 【夕凪橋 多古安】每客室包廂,皆採管家服務制,對於外來顧客亦提供簡易英文溝通。倒茶遞水,小至上菜鍋煮時刻、大到魚生部位適宜火侯條理快慢分明。

    餐食 : 9.3 / 10 喫海鮮猶如買房子,最重要的就是 新鮮、新鮮、以及新鮮。【多古安】虎河豚每口滋味,來自天然、來自海洋、來自物競天擇後最佳口感。至此,方才能明白,千百年來饕客們前仆後繼情不自持,死了都要喫的豐美滋味。

    CP值 : 9.2 / 10 晚餐每人平均費用約 ¥30,000 。鮮少特別推薦日本魚介料理,【多古安】虎河豚套餐令人感受大和武士精髓,情願為崇敬理想而死,不願平凡苟生。可惜此回只稍試了水溫,再度造訪時刻,肯定把白子、魚鰭酒、酥炸河豚連番吃了個盡興。

    【關西小旅行】

    日本京都【Ritz Carlton Kyoto 麗思卡爾頓】頂級豪華客房 鴨川 畔新舊迭替的優雅淡然 Luxury Room

    日本京都【緒方 Ogata】 無與倫比的 創意懷石京料理 米其林 二星

    日本京都【三嶋亭 MishimaTei 本店】 百年老舖 至極和牛壽喜燒專賣店預約

    日本京都嵐山【旅亭嵐月】 渡月橋 風呂 之 來去嵐山泡 溫泉

    日本岐阜【養老溫泉滝元館遊季之里】105特別室風花 俯瞰萬家燈火的美麗 露天風呂附客室 瀧元館遊季の里

    日本大阪【夕凪橋多古安 河豚火鍋】死了都要喫 之 關西第一極致 虎河豚米其林二星朝潮橋 ふぐ

    長榮 航空 EVA AIR 【 台灣台北 – 日本大阪 】 777 – 300 ER 商務艙 直飛 米其林三星 懷石料理 長程 座艙 ANA 關西 空港 貴賓室

    【更多日本遊旅】

    京都美食旅宿 永遠的情人 • 京都

    日本美食 甚麼都馬好好吃 & 關東 甚麼都馬好好吃

    日本住宿 頂級旅館の宿 & 頂級溫泉 • 露天風呂の宿 & 頂級溫泉 • 露天風呂の宿 九州

    創作者介紹 小蜜

    小蜜本心食旅 MeTravelandFood

  • 日本 福岡 【 博多 元祖 樂天地 もつ 火鍋 】 牛雜鍋 美食 推薦 鄉土 料理 看到鬼都會回頭的滋味 天神區

    日本 福岡 【 博多 元祖 樂天地 もつ 火鍋 】 牛雜鍋 美食 推薦 鄉土 料理 看到鬼都會回頭的滋味 天神區

    對於膽小者如我而言,這個世界上最恐怖的,莫過於 蟑螂、鬼、以及牙醫師。今日來跟大家介紹一家,來到博多必訪,看到蟑螂、鬼(或者我的牙醫師)都會再度中邪式回頭的美味鄉土もつ 牛雜火鍋料理【樂天地】。

    九州之於日本,幾乎等同台灣的嘉義或者屏東,是個吸引人之觀光區域,但絕非大城市或者繁榮奢豪奢之處。

    冬季時刻,幾乎都愛造訪九州泡回溫泉。兩個鐘頭飛機,機場快線咻一下便可抵達福岡市中心,感覺比造訪墾丁海岸線還要方便親切。BUT… 福岡市內滿街(或者雜誌搜尋)望去,能見到的,幾乎都是圖下這種中間擺著一排精緻生韭菜,貌似濃郁、充滿豚骨味增口味もつ 牛雜火鍋。

    開玩笑,貪食如土豪倆人,雖然穿不下6XL內褲,但這從容優雅猶如穿著高訂和服的的もつ 鍋怎能輕易滿足倆人豪邁慾望?來到九州,就是要圖個青韭菜及高麗葉都滿出來的大氣爽快啊。

    貌不起眼的樂天地是造訪福岡時刻,非得、必然、無論如何都要造訪,猶如夜市巷子裡芋頭米粉湯般心心念念鄉土滋味。【元祖 樂天地】於博多區域擁有分店四家,雖然每家外觀都極為、超級其貌不揚。

    造訪多次,無論天神店或者博多駅前店都是… 純樸味濃厚 之 廣告看板上的肯定是老闆女兒罷?!(苦笑)

    餐廳位置通常位於一條陰暗長廊樓梯上,感覺像是鬼片會選擇拍攝的地方(誤)。

    進入內裡也沒好到哪去。晚餐時刻總是人滿為患,沒預約的話還得在寒風中等大半個鐘頭。入門後狹小用餐空間,與大部分日式料亭相差甚遠的清潔度,令人有些許遲疑也是正常滴。

    身為貪戀美食人多年,唯一能分辨的是,如若一家餐館能夠在毫無裝潢修飾店面內,只靠單品口味撐持超過三十年,那它肯定、絕對、非常富有獨到之處。

    樂天地牛雜もつ 鍋價格合理,最簡單的一人份只要日幣990¥ (也就是台幣$300左右),升等到最高級版本也只需 2390¥(約莫台幣$700)。這一切對觀光客而言實在太可愛太親民了啊!

    照例先來兩杯冰得透涼生啤酒,搭配個瓦斯爐小鍋,實在令人期待。

    【元祖 樂天地】點餐方式很簡單,只賣牛雜鍋一味,來客可點套餐,或者依照個人喜好點個基本款再加點牛雜豆腐韭菜高麗菜或者麵條兒,。

    首回造訪時,不知所措倆人組搭配英文不輪轉之服務生,一陣比手畫腳之後,誰也不為難誰地點了最簡單明瞭雙人套餐。

    上鍋前還備有醃製小菜幾份。

    【樂天地】於博多地區開業超過三十年,不同於當地人偏好濃郁湯頭,底料偏屬清淡醬油滋味,昆布鰹魚熬製而成。加上滿滿滿滿大分宮崎特選高麗菜、綠韭葉以及上選黑毛和牛之肥腸心肝舌肚,帶出自然甜香。當然,大量碎切薄蒜片亦讓湯頭充滿豐馥香氣

    實在太美味了,倆人忍不住再加點份牛雜。會回甘的油脂滋味,讓湯底層次更加豐富。

    吸飽湯汁的豆腐當然也不可或缺,較為粗曠滷水壓製手工豆腐,帶著濃濃黃豆香氣,實在非常迷人。

    更不用提這滿堂紅乾辣椒碎。辣度雖然不若平日習慣、中式的嗆鼻嗆心,但氣味撲鼻的微辣感亦算提點到味,吃完全身都暖呼了起來。

    最後再煮份油麵條兒。

    每回晚機抵達福岡都是過了用餐時刻,夜半裡來鍋熱呼呼的辣韭菜麵條,佐以牛雜菜蔬香甜,簡直像是上了回天堂,滋味勝過許多紅本子上米其林星星。

    講起來真是尷尬,文前開玩笑似地說,在下人生最怕之一為蟑螂並非沒有原因。

    樂天地實在太過於 Local,衛生程度與平日裡造訪的日式料亭的確有段差距,且將其定義為有頂蓋與暖氣的路邊攤罷。

    某回造訪【樂天地 もつ 鍋】,一隻小蟑螂(約莫蟑螂屆的幼幼班)悠悠哉哉地爬過兩人面前。向來看到蟑螂兄幾乎都要尖叫出聲瞬間秒閃的我,竟然還可以鎮定坐在位置上,發抖地用食指對服務人員說「啊No… GoKi… GoKi… 」然後用力指著那隻還不知死活的小小強(奇怪,人被逼到了個絕境,甚麼語言都突然都講得出來了?!)

    就在服務人員淡漠地用紙巾逮住那隻小小強、用力扭轉後丟進垃圾桶裡,再大無畏地對倆人露出個「別怕,已經解決了,沒甚麼大不了」的表情之後,在下只能說,【樂天地 もつ 鍋】已然超越任何米其林餐廳的地位。

    這個世界上有多少餐廳可以在我面前捏死一隻小小強然後我還淡定坐著繼續吃呢呢呢?!!(如果是大隻的我肯定還是會奪門而出)

    只能說【樂天地 もつ 鍋】實在是美味到可以令人克服生命最恐懼 之 麵條兒吸滿醬汁好銷魂好好吃即使出現過我最害怕的小強兄下次還是會來。這根本是料理界的翹楚,無人能敵了吧。(米其林廚師們哭泣)

    博多車站前的分店位於二樓,形貌也不是很起眼。門口迎賓布簾還是個骷顱頭是有多沒在怕生意做不下去。

    夜裡悠悠晃晃,正值聖誕年關,博多車站樹燈布置得極美,賞心悅目。

    【後記】樂天地もつ 鍋 當然不是甚麼高級約會餐廳,但滿滿堆成小山似的韭菜高麗葉手工豆腐,搭配特製清淡醬油調味,再以牛雜內臟提點鮮甜滋味,實在非常之銷魂。經過恐怖小小強事件之後,另一伴問我「都到了這種地步,妳以後還會想來這裡吃嗎?」我猶豫許久,最後竟然還是用力點頭「要!」。【樂天地もつ 鍋】可以做到這種地步,真是料理界的神輩。來到九州,如若不介意環境,熱愛鄉土美食的朋友,很推薦試試看喔。

    【官網】http://www.rakutenti.jp/

    個人不負責非業配評分

    用餐環境 : 4.0/ 10 就當作是有暖氣與頂蓋的路邊攤以及小強可能會變成您的好朋友。

    服務 : 6.6 / 10 生意太好,服務人員忙得不可開交實在無法顧及每位客戶。

    餐食 : 8.5 / 10 滿滿堆起像座山的韭菜,以及清甜高麗葉搭配出牛雜無與倫比的口感。鰹魚昆布醬油湯底偏屬清淡,較為符合個人口感。

    CP值 : 8.8 / 10 〈倆人點了又點,吃飽喝足不超過台幣$1600,挺個暖呼呼肚子準備第二天出發泡溫泉。下飛機後的深夜酒肉食堂,值!〉

    幾乎天天客滿,饕客別忘了要訂位啊!

    歡迎大家有空也來我的 Facebook 小蜜甜蜜蜜 Me Travel & Food 逛逛!不定期會有美食與旅行的新分享喔!

    更多有關日本美食 甚麼都馬好好吃 & 關東 甚麼都馬好好吃

    更多有關日本住宿 頂級旅館の宿 & 頂級溫泉 • 露天風呂の宿

    創作者介紹 小蜜

    小蜜本心食旅 MeTravelandFood

  • 日本 東北 【 仙台市 】吃吃喝喝 喇 利久牛舌 啖 生蠔

    日本 東北 【 仙台市 】吃吃喝喝 喇 利久牛舌 啖 生蠔

    此次造訪日本東北短短四日,其中三天兩夜皆於溫泉旅館裡度過,扣除前後兩天搭機,真正待在仙台市內的時間真是少之又少。〈所以這是篇半廢文?!〉

    貪吃人如在下,還是做了些功課,以老身親試幾家餐廳,資料雖不豐富,唯讓有興趣仙台一遊的朋友聊表參考。

    長榮航空有台北仙台直飛班機 ,離境前先吻別金城武吧,I 吸 You。〈金城武表示 : 這位胎胎有在乎過我的感受嗎?〉

    外出旅遊通常是開心的,但想起311大地震,站在仙台土地上的彼時,感受卻頗為五味雜陳。

    反倒是… 剛出機場這面桃太郎/哪吒〈?〉騎著金魚,無懼鬼神乘風破浪的立體版畫實在太可愛。

    抵達仙台機場,順著指標很容易便可找到通往市中心的班車,約莫搭乘25分鐘可抵東北四通八達第一大站仙台駅。

    此番市內短短一夜,住在離仙台車站西口徒步十分鐘的 The Westin Sendai,四周充滿餐廳便利商店還算方便。

    傳聞仙台牛舌非常有名,先由Google搜尋做了點功課,放下行李後,立刻請飯店幫倆人預訂當地頗負盛名,機上日籍空姐也推薦的『利久炭燒牛舌』。

    近年來不時傳聞台灣旅客預約未到亦不補償而造成日本店家營業額損失,某些店家於是拒接台灣來客的新聞。其實大部分的日本人對台灣旅客皆是懷有感念心意的,店家給予來客未收訂金預約之方便是基於信任,任意無故未到的習慣實在是非常失禮,期望大家將心比心,出外旅遊也展現台灣最美麗的風景親身做國民外交才好。

    『利久炭燒牛舌』除了菜單上的餐食,還有當日漁港現送刺身及各式小菜供來客選擇。

    牛舌向來單價較高,在台灣燒肉店薄薄幾片便要價不菲。拜日幣貶值之賜,這牛舌定食,可說相當划算。

    亦有生牛舌壽司及各式牛舌料理。

    小討厭毛很多,基於莫名原因,不吃生魚片〈但瘋狂嗜食最容易有腥味的生蠔!?〉、不喝酒、不吃牛舌,家姐我半哄半騙硬說晚餐吃的是『牛肉飯』好不容易把她拐進利久牛舌料裡店。

    沒想到High School修過兩堂日文課的小討厭拿著菜單用平假名慢慢唸出『牛…. たん』,『たん?!不就是Tongue、不就是舌嗎?!』當場在店裡肯德基踢腿吵著說她不吃了要回旅館….. %$#@&

    家姐我只好威脅利誘好說歹說才讓她乖乖坐在位置上,勉強嘗了幾口明明很好吃但她拼命嚷嚷『好可怕是舌頭耶』的炭烤仙台牛舌。

    我才該點杯大啤壓驚吧。

    小討厭不吃牛舌,但整家店只賣牛舌,只好點一份中規中矩的普通套餐,跟一份特厚切片套餐。前菜有牛舌薄切刺身,不知是否因為醬料略重,吃不太出味道。

    套餐除了附帶醃漬白菜的牛舌,還有前菜沙拉、海苔山藥泥、白飯以及蔥花清燉牛尾湯。

    厚片牛舌飽滿有嚼勁,烤的熟度也十分到味,但吃到最末兩塊卻有點兒膩。建議尚未習慣此口味的來客點普通牛舌套餐極可。

    【利久炭燒牛舌】傳說來到仙台必嚐牛舌大餐,而發源自仙台的『利久牛舌』分店遍佈大日本〈喜歡牛舌的朋友,東京、大阪、福岡、北海道都吃得到〉,光是在仙台市內就有十幾家分店,遊客可就近選擇分店造訪。利久牛舌外脆內Q非常下飯,只是厚切牛舌套餐油花實在太豐富,喜清淡人最後可能會有些吃不消,點菜時不妨稍做斟酌。

    個人不負責內心小評分 : 7.5 / 10

    官網 : http://www.gnavi.co.jp/rikyu/

    仙台車站周邊餐廳商店無數,尤其是西口商店頂蓋徒步區,琳瑯滿目逛起街來非常順心,完全無需畏懼風吹雨打。

    中午姐妹倆胡亂走逛,選了這家裝潢得古色古香人聲鼎沸的『六朗拉麵』。

    根據幾年吃拉麵經驗,通常布置裝潢如此,一人煮麵一人顧小食的拉麵店都頗為可口。上回於大阪誤打誤撞吃到了回味無窮醬油拉麵,亦是此番風景。

    想不到在仙台又遇上如此可口不油膩的醬油拉麵。

    既然不可能會與家妹小討厭親嘴,大蒜理所當然地就擠了特多。真的好香好甘甜好滋味嘴好臭啊。

    【六朗 名掛丁店】店內主打沾麵及醬油拉麵,湯頭清淡溫潤層次豐富,如若有機會再度造訪仙台,必定列入清單之一。

    個人不負責內心小評分 : 8.5 / 10

    地址: 〒980-0021 宮城県仙台市青葉区中央1-7-7 〈仙台車站西口走路約五分鐘,名掛丁行人徒步區內右手邊〉

    營業時間 : 11:30AM ~ 24:00PM

    結束藥妝店失心瘋行程,吃完拉麵,離溫泉旅館預約接車還有一大段時間,小討厭就問『怎辦?現在要去哪裡?』。正當方寸慌亂時,抬頭一望,隔壁是家壽司店,門口放著『天然岩牡蠣』小立牌,那就… 來吃本地產岩牡蠣吧。

    原本只是想要一人叫兩顆吃個滋味的,沒想到一吃不可收拾,倆人豁出去似地兩顆再兩顆再兩顆岩牡蠣源源無絕期地叫。新鮮牡蠣真不枉費號稱海洋的牛乳,濃郁又甘甜。

    【うまい鮨勘 名掛丁支店】由於已經吃了一大碗拉麵,來到隔壁【うまい鮨勘】只嚐了季節產岩牡蠣,滋味非常鮮美,倆人吃了兩打才依依不捨結帳離去。誤打誤撞造訪的【うまい鮨勘】魚生為產地直送,是本地頗為熱門店家,此番雖未嘗試其生魚片,相信也應該會是仙台地區水準之上。

    個人不負責內心小評分 : 岩牡蠣 8.5 / 10

    地址: 〒980-0021 宮城県仙台市青葉区中央1-7-7 〈仙台車站西口走路約五分鐘,名掛丁行人徒步區內右手邊六朗拉麵旁〉

    營業時間 : 11:30AM ~ 22:00PM

    官網 : http://sushikan.co.jp/

    次日中午換旅館接駁車,由於時間有限,在仙台車站內隨便找了家日式定食店『かき鮮海風土』,點份定食午餐。

    當然也少不了夏季盛產的各地岩牡蠣數盤。

    【かき鮮海風土】定食價格中規中矩〈1600円左右〉,份量很大,但魚生吃起來並不特別新鮮,倒是岩牡蠣稍微物超所值,個人是不會建議友人專程造訪。想吃壽司,不如多走個五分鐘路程到車站對面【うまい鮨勘 名掛丁支店】或許會更為物超所值。

    個人不負責內心小評分 : 6.2 / 10

    地址 : 日本東北宮城縣仙台車站3F 牛舌通&壽司通

    官網 : http://www.jr-tss.co.jp/02.files/01.shtml

    【後記】

    雖然從未曾親身造訪,對於日本仙台總有著一份特殊革命情感。

    2011年我仍任職於金融業。三月十一日仙台近海地方發生了九級強烈地震。地震發生當時正在客戶公司做簡報,約莫四點多回到辦公室,整個部門兵荒馬亂電話響個不停,助理驚慌地望著我『日本發生大地震,海嘯淹沒東北,東京停擺了』,然後電視牆重覆播放著海水淹過圍籬湮沒家園人民站在仙台機場頂層或倉惶逃竄的畫面。打開辦公桌上電腦,數百封來自客戶們詢問當地狀況的未讀Email塞爆Inbox。我負責的是法人海外投資業務,客戶們在日本投資小至幾十億大至數百億,但彼時,除了對於投資部位的憂心,感受到更多的是客戶們對當地人民的關懷。

    我立刻打電話給Base於東京的日本同事們,詢問是否一切安好。確認大家以及家人平安無事之後,失禮地詢問可否出份當地實況報告,分析此次地震對日本造成的災害於金融上可能帶來的影響。國難當前,素日要好的日本同事竟然一口答應,如專業記者般,整個團隊待在辦公室裡熬夜出了篇第一手情報,給遠位於台灣急如熱鍋螞蟻的客戶們。

    那一夜,我的日本同事們睡在東京辦公室,我凌晨才回到家。

    時隔四年,踏在仙台土地上,我想起了那樣一個日子。願死者安息,願世人平安。

    創作者介紹 小蜜

    小蜜本心食旅 MeTravelandFood

  • 日本 北陸 【 金澤 市】 旅館 近江町 市場 吃吃喝喝道相報

    日本 北陸 【 金澤 市】 旅館 近江町 市場 吃吃喝喝道相報

    日本石川縣金澤城於本能寺之變後,豐臣政權五大家族之一的前田利家遷入開始發展。江戶時代僅次於江戶、大阪、京都成為日本第四大城,居民約十萬人。由於金澤偏北臨海相對遠離政治中心,大戰時期倖免於破壞,至今許多街道建築仍保存著濃濃幕府時代風情。

    號稱「加賀百萬石」〈年收百萬石食祿〉的歷代藩主長年居處北陸偏安之金澤城,雖以武學起家,為躲避幕府之爭,行韜光養晦醉心鑽研古玩園林之策。長期浸淫藝術風華中,造就了金澤無論在建築、飾品、用物都追求精緻華麗的風氣,因而擁有了「小京都」美名。走在金澤的巷弄裡,隨處可見這種類似武家屋敷風情的房子。

    由小松機場到金澤市約莫需要50分鐘車程,抵達旅館Check-in後天色已黑。幸好旅館位於鬧區香林坊,徒步五分鐘便有整排接連比鄰的餐廳小館子。沒做功課的倆人隨便找了家人聲鼎沸的居酒屋就闖了進去。

    一杯Sake日幣600Yen〈彼時匯價約台幣180元〉,店家海派地拿出了一個大杯還倒到滿滿滿出來真是太豪氣了啊。

    整家店沒有一個人會講英文,菜單又完全看不懂,只好張望隔壁桌面菜色,外加碰運氣黑板亂指一通,靠老天爺賞飯吃了。

    結果誤點了這有點兒腥味的醃漬小螢烏賊,不敢吃生魚片的小討厭吃一口就推得遠遠的〈很弱〉。

    只好點炸天婦羅拼盤,滿滿菜蔬很是甜美。

    日式燉牛肉,燉到香甜軟爛入口即化。

    單人份生魚片。

    天啊我們到底都點了些甚麼?〈掩面〉

    結果成了燒烤大會,幸好各式海物都很新鮮。

    最後再來一份綜合串燒。〈也是指隔壁桌上有的〉

    鄉下給料超豪氣,喝完這蛤蠣比湯多的蛤蠣湯,才挺著個大肚子安心回旅館。

    這次入住的是緊鄰金澤著名兼六園及金澤城公園的「ホテルトラスティ金沢香林坊」,偏屬商業旅館類型。最大優勢為交通方便,對街有接駁車直達小松機場,徒步五分鐘可抵片町整排吃食小店,幾步路就走到名勝古蹟。2013年中開幕營業,設備裝飾都非常新穎,完全符合所有住宿心頭好要件。

    富有金澤特色〈紅底配鑲金藝術圖案〉的挑高接待大廳。

    整體裝潢沉穩而華麗。

    房間雖然不大,但配色優雅舒適。

    走廊隨處一角都極盡巧思。

    每每參觀一個城市,最心儀的就是造訪當地市場了。近江町市場有著金澤廚房之稱,一年四季販售新鮮魚生蔬果。2009年重新整修過之後,更為潔淨且有組織,一樓多為販售生鮮食材之店家,二樓則是食堂餐廳。

    即使是不合時節的夏季,近江町市場仍然有各式螃蟹任君選購。〈金澤人也太幸福了吧〉

    各式天然岩生蠔現剖現吃非常甜美。

    超大顆蠔滋味雖甜,吃來還是有點兒心驚驚啊。

    滿滿標好價錢的螃蟹真是太誘人,小討厭和我最後買了一支大長腳蟹,請店家幫忙燙熟帶回旅館啃食。

    來到二樓食堂區點了碗甜蝦井飯,滿滿的甜蝦讓人驚喜到傻眼。〈然後接下來三個禮拜都不敢吃甜蝦了安捏〉

    很怕神一般的對手,就需要豬一般的隊友。吃完甜蝦井飯、生蠔、和一整隻長腳蟹的姐妹倆晚餐徒步來到了旅館附近的五郎八日式割烹小料理

    五郎八每日從漁港直送新鮮魚生,並由長年相熟店家進購當季野菜。

    菜單完全看不懂,遂請主廚隨意配菜。日式醬油偏甜,滷起螺肉非常滋味下酒。

    明蝦黃瓜漬涼菜,適合炎炎夏季。

    上了三碟夏季涼菜,都很爽口。

    小討厭不吃生魚片,這單人份鮮甜魚生我就獨享了。〈爽〉

    看看這汁肥肉嫩的。

    酥炸馬頭魚。

    缽物。

    時蔬天婦羅,炸得酥脆,還保留了菜蔬清甜。

    雞翅菜蔬豆腐煮。

    超級美味的芋頭蒸物。搗碎綿綿滑滑的毛芋頭混著些許魚漿,加上毛豆與櫻花魚板,非常清胃順口。

    最後上了碗蟹膏蛋粥,濃濃海味沁入心脾,當做今日最完美的Ending。

    香林坊緊鄰兼六園及金澤城公園,沿路充滿販賣漆器瓷物食品甜點店家,雖然有些許商業化,但販賣之物都頗有在地風味。

    天清炎熱,參觀兼六園之前,姐妹倆先找了路邊一張小桌,喝杯抹茶靜靜心。

    【五郎八割烹】

    地址 : 石川縣石川縣金澤市木蒼町3-3 〈近香林坊〉

    電話 : +81-76-222-5680 可預約

    官網 : http://www.kanazawa-gorohachi.com/

    人均消費 : ¥5000

    【個人內心小評分】7.8 / 10 精緻度雖不及京都等大城,但魚生新鮮菜色亦合時宜,不燥不膩份量十足。選擇住在香林坊、片町一帶的遊客,徒步就可抵達,值得試試。

    檢視較大的地圖

    旅館【ホテルトラスティ金沢香林坊】

    地址 : 〒920-0961 石川県金沢市香林坊1丁目2-16

    電話 : +81-76-203-8112

    官網 : https://www.trusty.jp/trusty/kanazawa/

    【後記】ホテルトラスティ金沢香林坊 位處主要景點中心,交通方便,新穎而乾淨,不失為造訪金澤城的一個好選擇。

    檢視較大的地圖

    創作者介紹 小蜜

    小蜜本心食旅 MeTravelandFood

  • 日本 大阪 【 鮨処 尽誠 】 日本 壽司 又 新鮮 又美好 米其林 一星

    日本 大阪 【 鮨処 尽誠 】 日本 壽司 又 新鮮 又美好 米其林 一星

    說來真是汗顏,造訪日本無數次,也試過幾家著名壽司,回首來時路,卻沒有任何一家壽司店能夠讓我魂牽夢縈心心念念。(嘆)

    早春時節造訪京都大阪,其中一個小心願就是找到好吃壽司店。想來是 怨念太強 秘密的力量發揮功效,竟然讓倆人吃到這家位於心齋橋小摸乳巷內,又新鮮又美好的【鮨処 尽誠】。

    【尽誠】靠近心齋橋區,出發前嘗試著用Google map的街景服務尋找正確地點做功課,但總是到了附近便查無此店甘那哈利波特9又1/2月台,想來麻瓜們是找不到滴。

    到了預定當日,倆人決定搭計程車造訪,事事講求職人專業的日本計程車運匠總會知道這家 霍格華茲 壽司店在哪裡了吧?!沒想到計程車在大街小巷裡開著GPS繞啊繞,就是遍尋不著此店。正當計價表跳到我心臟都要跳出來,說時遲那時快,司機大哥把我們放在一個長得很像大樓防火巷的小路口說「here bah?」。「Here BAH??」我嚇呆了,傳說中的好吃壽司店(而且還摘了米其林星星)位在這很像資源回收區的巷子裡?此時我腦中閃過了好多之後的Plan B,Plan C,Plan D…

    帶著發抖心情走進奇怪的摸乳巷,還真看到餐廳門簾。小小的店面條木式建築,打上黃色燈光簡樸的寫上【尽誠】,未進門就已經感覺很溫暖。

    店內很小,只有六個板前座位,乍到此店時所有位置都坐滿了賓客,實在不好意思打擾其他客人拍下裝潢布置。

    取得師傅同意拍攝食物之後,兩人也小心翼翼,深怕打擾到鄰座客人。出國在外,盡量別要做出太失禮的事才好。

    先點了一瓶Asahi生啤,同樣是Asahi在日本喝起來真的特別新鮮。【尽誠】使用的是松徳硝子薄緣玻璃杯,此杯薄如蟬翼輕如鴻毛,喝起飲品好似無形。

    今日菜單。老大部分都看不懂,看來只能半吃半猜了。(為何我就是不肯去學日文嗚~)

    漬物。應是根莖類來著(胡瓜?),醃得爽脆清甜。

    不敢亂寫壽司名諱,以下皆略過介紹了吧。(超不專業)

    先上的此款魚生,算是滋味比較濃郁的。大多數壽司店會以白魚作為首道生魚片,爾後再換成口味較重之紅肉魚,此番嘗試到紅肉魚作為開場感覺很新奇。

    貝類。師傅從冰桶中撈起處理好之貝類,還在壽司檯上用力甩了好幾下,入口時Q彈充滿嚼勁,滋味鮮甜。

    接下來上的也是某種貝類(吧?),不喜貝類的我覺得非常好吃。

    終於有我認識的黑鮪魚了。

    滷得又香又甜的活鮑。

    然後上了兩貫魚腹肉,晶瑩剔透的色澤,油脂分布均勻,入口即化。(感動)

    此時師傅拿出了一盆顏色亮麗的生海膽。

    略添了點甜醬油做成海膽散壽司,新鮮的海膽像冰淇淋,又綿又甜。

    看到銀皮魚時心中揪緊了一下,平時超級害怕腥味,總是特意避開帶皮魚生,今天就硬著頭皮試試看吧。結果這〈不知名的〉銀皮魚甘甜香濃,一點兒腥味都沒有。

    完全不知道是甚麼魚。

    稍稍用烤網炙燒過表面,入口即化。

    沾了點甜醬油的墨魚,剔透晶瑩非常新鮮。

    明蝦握壽司。

    又一不知名魚生,微沾點醬汁烘托出鮮味,刀工也很細膩。

    白穴子握壽司。

    右貫為沾了濃醬油的穴子握,同條鰻魚兩種滋味。

    海膽鐵火卷,鮪魚小蔥鐵火卷。

    黃瓜菜蔬卷

    烘蛋磚,細緻綿密像蛋糕一樣。

    由於今日的預約稍晚,吃完烘蛋之後,馬生師傅從小抽屜中撈出了這一桌的食材。已經飽到冒金星的我極傻眼地轉頭問另一半「這這這…. 現在的狀況是怎樣?!」

    然後師傅開始做起大雜燴花卷,幾乎是把我們剛剛吃過的魚生全都包成一大卷。

    【鮨処 尽誠】主廚 馬生天都二 先生,是打進1994年(第72屆)甲子園香川縣尽誠高校野球隊的捕手,取店名為【尽誠】也是為了紀念這段美好的青春回憶。(難怪捏壽司的手勁這麼大啊)

    包好大花卷之後師傅害羞地用彆腳英文問我們要不要也來一塊兒?

    原來這是師傅的當日晚餐,倆人不忍師傅餓肚子,就很不要臉地說… 「我們吃一塊就好了真的很感謝您啊」。(吃人家的晚餐不是失禮甚麼才是失禮?!)(掩面)

    肚子飽飽,大包小包,The day was so my day。(眉開眼笑)

    鮨処 尽誠】壽司

    地址 : 大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-1-3 (位在一條小到像是在開玩笑的巷子裡)

    電話 : +81-6-6211 -9111(只說日語)

    營業時間 : 晚餐 : 17:00pm ~ 23:00pm 每周日公休。

    需預約,當日無故不到亦需付全額賠償金。國際禮儀還請大家一起遵守啊!

    個人不負責非業配評分

    用餐環境 : 7.2/ 10 只設座位六席,乾淨整潔,但店內非常狹小。

    服務 : 7.3 / 10 雖然只有一位服務生,添茶遞水卻毫不馬虎。師傅不諳英語,只能看著日籍熟客跟師傅熱絡互動。(哭)

    餐食 : 9.3 / 10 魚生非常新鮮,調味也很適當,是一家美味的壽司店。

    CP值 : 9.3 / 10 〈無菜單套餐不含酒水一人¥16,000,跟台灣許多日本料理同等價位,但美味程度高出許多。〉

    【心得小分享】鮨処 尽誠是倆人目前嘗試過,CP值很高的日本板前壽司。關東壽司好吃,但動則台幣上萬,三十分鐘呈現一整套餐食,用餐規定很多,每貫壽司上桌師傅都盯著來客反應,與其說是享受不如直接承認看完電影虛榮心作祟(好明顯就是在講壽司之神 >_<)。

    尽誠只設座位六名,用餐期間左右賓客皆自在地與主廚嘻笑閒聊,用餐氣氛輕鬆寫意,只恨自己未曾動念勤學日文,不然應能多瞭解日本獨特的美食文化。關西漁獲不如關東,但是鮨処 尽誠卻能讓人吃到新鮮、感受溫暖。如果在大阪有閒暇時間,想要品嘗江戶前料理,鮨処 尽誠會是一個美好的選擇。

    創作者介紹 小蜜

    小蜜本心食旅 MeTravelandFood