分類: 甚麼都馬好好吃 關東

聽說紐約早餐店女王Sarabeth’s及將來台展店！這消息還未經證實，總是睡過午後的我便已興奮鬧著另一伴『不惜〈盧他〉早起〈去排隊〉也要吃到』。

第一次嚐到這西式極品早餐是在紐約求學時代。透早〈？〉九點多被長居曼哈頓的老鳥友人從被窩裡挖起來，拖著迷濛雙眼到上東城吃早餐。說是要吃早餐，寒冬中等了兩個多鐘頭，終於坐定時早已成了午餐。

紐約上東城多的是豪門富顯或顧問銀行家，能讓紐約最驕傲、一秒鐘千百萬上下的這群人乖乖排隊等吃早餐，絕非等閒之餐廳。

Sarabeth’s 2012年於東京新宿 LUMINE開了第一家海外分店。新宿素來是師奶在下喜愛逛街之地，經過Sarabeth’s門口許多次，每回趨前登記皆被告知需要等待兩三個鐘頭以上。人在海外瘋狂血拼分分鐘都珍貴得不得了哪裡禁得起這樣等，只好一次又一次失落錯身而過。

此回於平日約莫下午三點半經過，目測好似沒甚麼排隊人潮，碰運氣詢問之下，被告知大約二十分鐘後即將會有座位。終於就這樣朝朝暮暮地被我盼到了 ~~

東京新宿 Sarabeth’s 內部裝潢偏美式鄉村風格，白色櫃牆搭配木質餐桌椅，簡單乾淨的氛圍極為愜意。

菜單只有簡單的一頁。特色菜餚〈 Signature Dish〉如法式吐司、奶油牛奶鬆餅、西班牙羔羊乳酪烘蛋等等皆在旁標注了小小橘紅《S》，另外還有各式沙拉、三明治及甜點供來客選擇。

而朝思暮想鎮店招牌 班尼迪克蛋 Egg Benedict 〈分為經典口味¥1450 和 醃燻鮭魚口味¥1550〉則是直接框進雙橘線裡面。

兩人各自點了杯Coffee Latte，奶泡濃密均勻，深度烘培過的豆子散發出豐郁香氣。

被紐約雜誌封為『早餐店女王』的 Ms. Sarabeth Levine 由1981年於自家廚房，以祖傳200年古老秘方，手工製造新鮮橙杏桃果醬送至地方市集販售。爾後一系列因之而起的早餐風潮於紐約造成旋風，征服無數嬌養嘴刁的New Yorkers，大受歡迎。由1983年第一家本店起始，接連開了九家餐館，還有自製果醬工廠及麵包坊。

離開大蘋果曼哈頓數年，屢次於不同國家城市嚐試各式 Egg Benedict，從來沒有一處可以大勝 Sarabeth’s那令人魂牽夢縈滋味。常常是一刀切下，便知工夫高低。『這不是真的 Egg Benedict。』嘟嘴搖頭，是另一伴最常聽到、我對在世界各地吃到此道菜時下的註解。

此回意外造訪 Sarabeth’s，由於晚餐已有預約，不好吃太多，只能點此項魂牽夢縈班尼迪克蛋聊表慰藉。如若哪天真來台灣展店，肯定要將菜單上招牌皆瘋狂吃上一輪。

Sarabeth’s 班尼迪客蛋最特別是為底 English Muffin〈介於鬆餅及麵包之間、帶著特殊嚼勁英式鬆糕〉， 以及恰到好處半熟水波蛋。由中間切開，蛋黃泊泊流出，搭配醃燻火腿、滿沾鬆糕，入口充滿濃香蛋黃、荷蘭起士醬，實在非常美味。

嘴饞兩人還在外帶Bakery部門加點一份奶油Scone佐紅莓果醬。烤得熱烘烘 Scone上桌，奶油香氣四溢，厚實麵品滋味，蘸著手工自製果醬，令人流連忘返。

完全地眉飛色舞。

來自紐約，除了 Sarabeth’s，新宿站近處還有 Dean & Deluca的現熬熱薑湯果汁。

角落美麗花藝坊，亦是令人感覺幸福駐足欣賞之處。

路邊施工設施，Hello Kitty圍籬起的警示標誌，實在是可愛又特別的文創。

附上久遠年代之前造訪紐約Sarabeth’s 舊照，溫馨美好街角景緻。

風雪中排排站立等待享用早餐的紐約客，皆乖乖列隊候喚！

紐約本店享用到的，原味火腿班尼迪克蛋。味道與東京嚐到的相差無幾，硬是要比較，東京Sarabeth’s相對精雕細琢了些。

滿滿都是美味回憶。

【Sarabeth’s】

地址 : LUMINE SHINJUKU LUMINE2, 2nd Floor, 3-38-2, Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo 〈與新宿車站相連結，非常方便。〉

電話 : +81-3-53577535

營業時間 : 09:00～22:00 (L.O.21:30)

美國官方網站 : http://www.sarabeth.com/

日本官方網站 : http://sarabethsrestaurants.jp/

個人不負責非業配評分

用餐環境 : 7.8/ 10 美式鄉村風格，煩囂中充滿悠閒度假氛圍。

服務 : 7.8/ 10 謹嚴恭敬，標準日式風格。

餐食 : 8.9 / 10 與紐約本店口感略有不同，較為充滿日式工整嚴謹的精緻細膩。

CP值 : 9.3 / 10 仍舊美味得非常令人想無盡輪迴地造訪，趕快來台灣展店吧。

創作者介紹 小蜜

小蜜本心食旅 MeTravelandFood

歐美人士是否能夠真正體會亞州料理精髓？相傳日本米其林指南為求公允， 80%是由本地食評者造訪編撰而成，拜訪銀座小十為2013年，主廚 奧田透先生 由2007年開始，連續摘下米其林三星數年之久。尚未認真嘗試過懷石星星餐廳之兩人為此慕名而來，想一嘗何謂極上和式料理滋味。

【銀座 小十】料理長 奧田透先生 與 另家三星名店【龍吟】料理長 山本征治先生 同被喻為東京和風懷石門派中的天才廚師。29歲便自立門戶，用父親拿老家房子抵押而來的2000萬日元〈約莫六百萬台幣〉於靜岡開業，幾年後憑著手藝自信，轉戰東京銀座美食一級戰區，是位充滿破釜沉舟決心的主廚。當然，之後連年摘下三星的奇蹟也肯定了 奧田透先生自始而終的努力。

【銀座 小十】龜毛非常，苛刻預約條件幾乎是謝絕外籍人士造訪，多虧一向相熟的【東京半島酒店】無敵禮賓部使命必達牽成，還仗著旅館與餐廳友好關係為倆人霸佔了三間之一的私密包廂，否則真是不得其門而入。

主廚 奧田透先生 出身德島和式料亭名門「青柳」，2003年始自行獨立營業開幕，短短幾年間拿下東京米其林最高三星殊榮。想當然耳地就此客似雲來，絡繹不絕。

費盡九牛二虎之力才預約到，戰戰兢兢的倆人早早便抵達位於銀座五丁目、小巷弄內四樓【銀座 小十】。

近年來不時聽聞台灣旅客無故取消預定造成店家損失，雖然夫妻倆人微言輕，無法實質上為此改變些甚麼，只盼能由自身做起，預約好餐廳便提前報到，不做失格旅人。當然也期望能夠為以後有心造訪之台灣旅客建立些許國民信用。

於寒冬中提早十分鐘抵達，店家貼心地端出熱茶招待。

玄關之處擺滿各式茶具盤碗。

【銀座 小十】店主與已故唐津燒陶藝家 西岡小十老師 交情極深，除了料亭直接以老師為名，店內使用的許多陶藝器具亦大有來歷。

走廊盡頭充滿禪意、花盆擺設寂寥清幽。

木削筷擺大氣印上本家店名。日本人寫漢子怎能如此好看！

包廂窗之間簡單綠意擺設。寒冬為翠竹季，簡單竹枝盆插已然顯出淨幽綠意。

首先上場的是綠藻檸檬片車海老安康魚肝。新鮮安康魚肝腴肥嫩滑，入口帶份甘味濃香，襯著酸醃海草果凍燙大明蝦，非常醒胃。

這第二道菜餚上場，倆人忍不住驚呼了出來。滿滿蟹卵鋪滿於殼蓋，粒粒晶瑩充滿視覺震撼力。

藏於蟹卵之下的是仔細挑妥、香箱蟹肉與紅膏，攪拌之後用湯匙就口喫下，海洋滋味鮮甜滿溢美好非常，為親子蓋之極致。

真鯛魚片厚菇茸素麵佐季節菜蔬。新鮮鯛魚表皮微微炙烤，帶著些許焦香。而以魚骨及菇茸熬煮的清湯搭配彈牙白麵線，清淡中帶著層次。

而菜蔬結上鋪灑的金箔，是高級料亭隱約展現出來的精緻奢華。

北海道產肥鮪魚腹、函館鮃魚肉以及淡路島產槍烏賊刺身三盛，還帶著小塊鵝肝佐味。

味蕾已被各料亭及溫泉旅宿養刁的倆人，覺得這刺身較為中規中矩，只有槍烏賊甜Q彈牙帶嚼勁還留下些許印象。

宮崎縣產尾崎和牛沙朗。

第一次嘗試尾崎和牛，可能是部位選擇不同，比起飛驒牛或佐賀牛少了些油花而多份嚼勁，搭配現磨山葵與白蘿蔔泥，是添了一份淡雅。

另半則是寒鰆魚味增燒。

冬季鰆魚產量稀少，薄薄抹上甘甜味增炙烤，肥厚脂肪融合著米麴香，充滿和風海物風味。

醬燒紅甘鯛小青椒煮。甘鯛也稱做馬頭魚，肉質細膩滑嫩，此回奧田料理長將其表皮炸得略酥，再以薄鹽醬油滷過，取代較為常吃到的清蒸或乾煎保留原味手法。

鰤魚炊飯。服務人員端上土炊鍋。漬滷過的兩大片鰤魚豪華擺盤出來。

兩人摸著快撐爆的肚腩，面面相覷。其實，晚餐光是吃這一鍋就夠飽的了吧？！

服務人員拌好炊飯，還附上小碟醬菜。米粒吸收了海物菜蔬精華。更顯鮮甜，

油豆腐水菜葉味增湯。

最後以蜜桃子優格冰淇淋果凍為今日晚宴畫下句點。

餐後送上現涮抹茶，香味撲鼻濃郁。

再以綠茶清新口氣。

【後記】

【銀座 小十】為夫妻倆人首度嘗試的米其林評鑑懷石料理。

一直以來對米其林指南評分標準不置可否，通常能上榜的餐廳皆有一定水準，在陌生國度也不失為當做尋找美食依據，但星星給分之間那令人感動與驚艷程度拿捏，卻極為見仁見智。

然此番造訪，整體口感與料理手法卻令倆人不太習慣。除了精緻也驚艷的蟹肉卵料理以及真是吃得很飽之外，幾乎記不太起其它特色菜餚。走出料亭外有些失望，雖說口味道道皆為水準之上，但並沒有令人澎湃感動情緒，當下心中些許訥悶此店為何能夠連年摘下三星標準〈事隔兩年後，小十便被米其林指南降為二星評等〉。也因此，爾後數年，造訪東京便鮮少再度嚐試由米其林指南推薦的懷石料理。

幸而之後於京都再度嘗試了《米其林指南》以及《食べログ》雙推薦的【嵐山 吉兆本店】和【緒方】。皆讓人讚嘆不已念念不忘，才又重拾回些許信心。也或許，懷石料裡還是得在發源地京都享用，更有滋味？

【銀座 小十】

地址 : 〒104-0061 東京都中央区銀座5丁目4-8 カリオカビル4F〈地下鐵銀座駅徒步三分鐘〉

電話 : +81-3-6215-9544

營業時間 : 星期一～星期六 午餐12:00～13:00 / 晚餐18:00~21:30 〈星期日、國定假日、夏季時節、年末年始休〉

官方網站 : http://www.kojyu.jp/

個人不負責非業配評分

用餐環境 : 8.4/ 10 靜雅悠閒，不失為銀座區域享用美食之細膩空間。

服務 : 8.6 / 10 服務人員略通英語而悉心客氣非常，完全展現出高級料亭該有之服務水準。

餐食 : 8.1 / 10 雖說每道菜色皆頗具水準，但與素日造訪之料亭或溫泉旅宿相比，並無特別驚艷感〈以米其林三星應有之水準評斷〉，食材新鮮但料理手法略微單調，並不會令人特別想要再度嘗試。

CP值 : 7.4 / 10 倆人花費了約日幣 ¥60,000〈含酒水各乙杯〉，但餐食水準彷似一般高級溫泉旅宿，並無令人感覺到其特色之處，也許以東京人尋找銀座宴客場所，已經算是極美味的了？

創作者介紹 小蜜

小蜜本心食旅 MeTravelandFood

網路社群中常常看到網友們分享遊日旅程當中，日本店家對台灣人在311大地震中伸出援手的答謝之情。看似灑狗血的感念，實際親身遭遇到，內心震撼真是文字無以形容。

會來到栃木縣宇都宮市，是因為前日住宿溫泉旅館【湯の花莊】與後家旅宿【山水閣 別邸‧回】之間Check-out 和 Check-in時刻有所間距。算算搭新幹線來回趟宇都宮閒晃，午餐吃個餃子打發時間剛剛好。

連結著東京與東北地區的新幹線，無論是造型或設計上皆極為流暢。日本人對鐵道細節的吹毛求疵，反而讓遊客倍感安心。

前日還宿醉未醒殘樣可見一般。

即便享用過豐盛朝食，仍然醉眼茫茫的我，只能先買點季節草莓醒胃。

素日在家總是陪著我吃清淡食物的另一半，則是猛虎出閘瘋了似地海買一堆炸物。

美麗的那須高原。山巒層層疊起，白雪糖霜似地灑於重山萬壑之間，比甜點還吸引人的景緻。

宇都宮位於枥木縣中部，是個以餃子聞名的城鎮，車站前還設有尊餃子雕像實在是太可愛〈笑〉。

以行銷手法而言，找出一個專精之點，極力創造連結性，宇都宮與餃子真是最好示範。

車站徒步二十分鐘距離內充滿各式餃子店，車站本身也提供了方圓幾十里各式餃子店資訊，來客不需擔心無所適從。

此回徒步走了一小段路，來到旅遊書上介紹老字號餃子專賣店【宇都宮みんみん】。

創業於1958年，將近六十年的歷史，起源自第一代老闆嚐到美味北京餃子，而後念念不忘的心情。正午時段店內充滿西裝筆挺上班族。

還有特製來搭配的啤酒『餃子浪漫』〈還喝！〉。

單賣煎餃、炸餃子、及水煮三種口味。

初次造訪，先點份煎餃與炸餃子嚐鮮。

被台灣融會大江南北口味寵壞了的倆人，覺得這煎餃底脆肉甜，雖然好吃，尚且稱不上人間美味。炸餃子也是吃了幾顆便些微顯膩。

離開【宇都宮みんみん】之後，在整潔〈而且到處都是餃子店〉的街市上閒晃著，肚子還是感到一片空虛。

經過這家位於小巷內【正嗣‧餃子專門店】的時候，門口排隊了許多人，另一半便提議既然離預訂好的新幹線發車尚有一段時間，不妨也試試吧。

有別於前家享用的【宇都宮みんみん】餃子，【正嗣‧餃子專門店】相對富有家庭風味。創業五十年，整家店約莫二十個座位就只有外場婆婆與內場老公公倆人忙活著。

婆婆收碗擦桌子點菜忙得不可開交，店內沒有提供菜單，當然，婆婆也不會講英文。由於不是專業旅館，連比手劃腳都無法溝通的當下真是挫折無比。就在大家都無計可施的窘刻，坐在我們隔壁正在用餐、長得好似演員《渡邊謙》的帥氣大哥突然用英文問我們需不需要翻譯。倆人當場點頭如搗蒜『麻煩您了真是謝謝啊』，順利地點了煎餃與看似每桌都有一碗的煮水餃。

老公公認真地顧著整鍋煎餃，不時掀開鍋蓋盤望，堅毅面容閃耀著職人的眼神。

煎餃上桌了！清甜野菜滋味完美地與豚肉結合，夾帶微微焦脆鍋巴香，真是餃子之王。

接著上場的是煮餃子。學左鄰右舍搭著秘製辣油當湯頭，蘸點紅醋與醬油，Q彈麵皮帶著嚼勁，難怪小店隱藏在巷弄之中仍然坐無虛席。

就在我吃得眉眼笑開懷那時，渡邊謙大哥突然問我們『你們怎麼會來到宇都宮？』

〈師奶內心嬌羞 OS: 註定來與你相遇的吧吧吧~ →老公就坐在旁邊，是想浸豬籠嗎？〉

倆人邊吃邊告知，來那須泡溫泉，行程間中有空檔，聽說宇都宮餃子聞名便來嚐鮮了。

渡邊謙大哥又問 : 『常來日本嗎？最喜歡日本哪裡？』

『京都，最愛京都了。』我不假思索地回答。

『喜愛京都啊！那就別去充滿觀光客的地方，去大德寺、厭離庵，那才是真正的京都。』然後從口袋裡拿出紙筆，用漢字工工整整地寫下《大德寺》、《厭離庵》，還在《厭離庵》下頭劃上兩道加重語氣的底線。

大哥接著問：『介意告訴我你們是哪裡來的嗎？』

師奶我滿口餃子 ：『台灣。』

聽到台灣，大哥眼神立刻亮了起來，說著台灣人在大地震之後捐了好多錢與物資幫助日本，日本人都記得。還拿出手機給我看故宮翠玉白菜以及五花肉石照片。『有天我一定要親眼去瞧瞧這些東西。』

到現在我還記得大哥滿是感念嚮往的眼神。

由於店外尚有來客等候，先用完餐的大哥起身。跟店家指指倆人桌上的碗盤機哩呱啦講了整串日文，臨行前拍了拍另一半的肩膀『Thank you, Taiwan. Gyo-u-za on Japan。』

此刻倆人還一頭霧水。直到要買單時，婆婆才比手畫腳地揮手說不用不用，並指著剛剛離去大哥位置表示他已幫倆人買好單請客，此時倆人手上還握著準備要付帳的日幣，驚訝中邊被推出店外，婆婆不斷九十度鞠躬再三道謝。

那瞬間的感動真是難以形容啊。

日本為鄰近邦國，發生天災當時，同樣位於地震帶上的台灣感同身受，危難時刻互相幫助是人類善意本能。當年公司同事發起義捐，在下微薄地捐獻了一日薪水。

多年爾後，在這宇都宮小小餃子館內，緣慳一面的日本人卻深深放在心坎上感念著。

搭載倆人繼續行程的新幹線緩緩駛近月台，餃子之城宇都宮意外地為此趟行程添上份特別的情意。 Thank you, Japan.

想是透早朝陽便已預約了這一日美好，搭上接駁巴士，窗外無際明媚田野風光，向著深山裡筆直駛去的執念，接下來要造訪的【那須溫泉‧山水閣 別邸】就更為令人期待了。

【宇都宮みんみん】

個人不負責非業配評分 : 7.2 滋味不錯，中規中矩也善於接待觀光客，只是少了份小鎮的溫度。

地址: 〒320-0026 宇都宮市馬場通り4-2-3 〈本店，離車站步行約15分鐘〉

營業時間 : 11:30AM ~ 20:00PM

官網 : http://www.minmin.co.jp/index.php

【正嗣‧餃子專門店】

個人不負責非業配評分 : 7.6 純日本家庭式店家，口味鮮甜溫馨美味 ，但是對外來客會有些溝通障礙。

地址 : 宇都宮市馬場通り4-3-1 〈本店，離車站步行約15分鐘〉

官網 : http://www.ucatv.ne.jp/ishop/masashi/

創作者介紹 小蜜

小蜜本心食旅 MeTravelandFood

【美登利壽司】是由台北無菜單關東煮料亭【常夜燈】料理長介紹得知。行內人懂行內味，某回造訪隨口詢問『東京有無好吃壽司推薦啊？』，思忖了一會兒料理長唉呀喚出聲來『美登利！好吃又划算』。於是美登利被列為倆人今年造訪東京必吃名單。

美登利壽司為日本著名排隊美食，網路上查找了一番，梅丘總本店位於新橋站，離平日喜愛入宿的【東京半島酒店 The Peninsula Tokyo】幾步之遙 ，逛完街悠悠晃晃找個不熱門的午後4:00pm時段，以為會比較容易吃到。

可惜，美味歸美味，冷門時段仍於寒風中苦候兩小時，另一半便自行宣布無論多麼好吃也不會再造訪了〈哭〉。

抵達時先於門口抽號碼牌。有『吧檯座位』、『餐桌』、與『兩者皆可』三種選項。雖然想坐吧檯，但見門外人山人海，為求早些排到，另一半選擇了『兩者皆可』。

貨真價實地從白天等到黑夜，兩個鐘頭後，凍到四肢僵硬的倆人終於被邀請入座，下午茶吃成了晚餐也是使料未及。新橋附近餐廳眾多，說不定絕竅在於領了號碼牌後四周吃一圈再回來？

店內燈火通明人聲鼎沸，師傅與吧檯來客笑言不斷。

可惜此回並未被安排於壽司吧檯，否則應該更有風情。

除了正規菜單以外，還有各式季節精選。〈只是都日文啊看不懂〉

初嘗乍到，先點份店家推薦季節套餐試試滋味。

於東京都會展店九家，每日由築地市場挑選上好魚生，佐以山形縣產穀米祕製而成壽司醋，取靜岡縣瀨戶內產風味海苔。列隊門口時便見到許多日本歐巴桑歐吉桑無畏寒冬，著衣正式等待造訪。

日語菜單完全看不懂 desu。（不肯學日文的下場）

單價貌似和善親民，然純日文菜單真令人感到無助。

酒單倒是親切地標注了各國語言。

既然來了，就也試試以店家美登利為名的吟釀地酒吧。

微微辛辣的口感極搭接下來貫貫肥厚的壽司。

先上桌的是季節特色套餐。不到台幣$800（¥2800），可在東京銀座地區吃到各款壽司，新鮮度上承、CP值破表難怪座無虛席。

發現倆人是外來客，服務人員貼心地送上了中英日文對照的Menu〈落淚〉。

接下來單點各式漁生才是兩人造訪主要目的，菜單放眼望去，價格皆算便宜合理。

行前長夜燈料理長遵遵囑附必單點的『元祖穴子』〈醬燒特級鰻魚壽司〉，一貫￥630約莫台幣$170左右。

在台北高級日式料理亭內，隨便一貫小壽司均價都要$200以上，這招牌元祖穴子究竟有多厲害呢。

上桌時果然令人哇一聲驚嘆，比我整個臉還長啊，何止是元祖，根本是燒烤鰻魚界的姚明，此生沒吃過如此肥厚飽滿的穴子壽司〈只要台幣$170！〉，醬汁也搭得很完美，真是開心到飛上了天。

另一半最愛的蔥花鮪魚壽司捲。

真正上乘大鮪腹壽司皆呈現豬肉般淡粉紅色，這閃耀著熠熠光輝的Otoro入口即化，唇齒留香回味甘甜。

而肥大胭脂蝦、冰淇淋似的甜海膽、彈牙富嚼勁槍烏賊亦皆令人感動。

忍不住加點一盤又一盤。此盤加點了服務人員推薦的鰤魚與金目鯛，季節魚生果然新鮮，連白魚肉都香濃又甘甜。

另一半對於蔥花鮪魚有著莫名熱情。

而我的熱情在Q彈黏牙的透抽。

於此兩人已吃到翻肚，但整整在寒風中等了兩個小時，另一半又立誓再也不想排隊了，說甚麼也要再多叫一盤。

【後記】

東京名店【美登利 壽司】果然名不虛傳，位於銀座一級美食戰區，壽司新鮮美味價格合理，適合喜愛物超所值的朋友造訪。可惜即使於冷門時段（午後四點）去排隊都得等兩個小時，如果有長輩及孩童同行會辛苦許多。夫妻倆雖為自由行，但遊東京（逛街）時間刻刻寶貴，下回吃壽司的話還是會以能訂位的餐廳為優先考慮。

【美登利 壽司】東京有九家分店，各分店詳細地址請參考以下官網

地址 : 東京都中央区銀座７－２番先東京高速道路山下ビル１F 〈東京新橋駅徒步五分鐘〉

電話 : +81-3-5568-1212

營業時間 : 星期一～星期六 11:00～22:00(L.O.21:30) 星期日・國定假日 11:00～21:00(L.O.20:30)

官方網站 : http://www.sushinomidori.co.jp/index.html

歡迎大家有空也來我的 Facebook 小蜜甜蜜蜜 Me Travel & Food 逛逛！不定期會有美食與旅行的新分享喔！

個人不負責非業配評分

用餐環境 : 7.2/ 10 店內燈火通明人聲鼎沸，乾淨而熱鬧，有許多看似常客的本地歐巴桑歐吉桑，可惜沒坐到壽司吧台，否則能看到師傅們與來客互動應該更有風情。

服務 : 7.0 / 10 服務人員略通英語，然生意實在太好，有些顧不及細節，雞同鴨講比手畫腳許久才想到要遞上英文菜單。

餐食 : 8.7 / 10 口味與新鮮度皆為上乘，彷彿在築地市場裡現點現殺，特大元祖穴子令人驚豔，不虧為東京壽司排隊名店。

CP值 : 9.1 / 10 每貫握壽司均價約台幣 $50 ~ $100 之間，用料食材都是一等一鮮甜豐富，訪遊東京都如若無法於晨早造訪築地市場，【美登利 壽司】會是個物超所值的好選擇。

創作者介紹 小蜜

小蜜本心食旅 MeTravelandFood

這幾年拉麵文化於台灣大行其道，其實在日本，拉麵偏屬應酬完酒後墊夜宵一種，不完全為正餐，更像是生活中小確幸。

台灣流行豚骨拉麵，展店下來各家口味皆極富厚濃郁，要找到滋味偏清淡拉麵實則不易。像倆人在大阪誤打誤撞造訪的 金久右衛門 此類以蔬果為底之醬油拉麵更是少而又少。

此回隨意闖蕩，發現了這家門口大排長龍，暫於台灣默默無名，但滋味上乘的【博多風龍】。以豚骨湯汁為基底，各式配料為精神，偏清淡而佐材豐富能夠滿足各方來客，開業至凌晨03:00，免費加麵兩次〈替玉無料〉務求人人飽肚歸家，實在窩心。

相當狹隘的拉麵店，但來客皆不以為意，魚貫入座後肩踵相並一派自然。各座位前都詳細告知用餐方法，濃淡鹹香悉聽尊便。

檯桌上擺著各式醬料，紅薑、辣椒、麻油、黑醋、蒜泥、芝麻等等，亦可自行添加冰水。

主廚於料理檯前俐落地混合好各式醬料湯底。

此回點了招牌豚骨拉麵〈¥550〉，附帶兩塊肥叉燒另加價點半熟蛋一顆〈¥100〉。豚骨湯底意外清淡，夜半吃也不顯負擔，細麵條比平日拉麵館裡吃到的再軟些，末尾淋上香濃黑麻油，在下很不要臉地加了兩大瓢蒜茸，湯汁瞬間又成了另一種滋味〈所幸另一半事後不嫌棄，自個兒可是被那味道薰到不敢隨便呼吸〉。

赤味增拉麵〈¥650〉添加了些許辛辣感，口味更為濃郁，佐以芽菜平衡馥郁滋味。

【後記】

【博多風龍拉麵 とんこつラーメン】在博多沒見著過，在東京倒是吃了好幾回。湯頭不若國人素來喜愛的重豚骨拉麵那般濃郁，但夜半裡喝個胡醉，甜中帶香的輕豚骨風情更為淡雅醒胃。步屢茫茫、夜色深深，竟然成為倆人每回造訪東京的必吃夜宵愛店。

【博多風龍拉麵 とんこつラーメン】

地址 : 東京都港区新橋1-13-5 1F 〈東京新橋駅徒步2分鐘〉

電話 : +81-3-3572-2502 〈不接受預約〉

營業時間 : 星期一～星期六 11:00～03:00 / 星期日11:00～20:00

官方網站 : http://fu-ryu.net/

個人不負責非業配評分

用餐環境 : 6.7/ 10 日式在地拉麵館，小巧而擁擠，冬日造訪大衣圍巾包包擠成一堆頗為倉皇。

服務 : 7.2 / 10 服務人員打菜煮麵清理座位調湯頭忙得不可開交，一板一眼，無法特別關注到每位顧客也是可以理解的。

餐食 : 8.4 / 10 雖為豚骨拉麵，湯頭偏輕淡，細圓麵條滿吸湯汁，美味非常，一旁還有許多佐料供來客依喜好選擇。〈加了大蒜茸好香啊〉

CP值 : 8.5/ 10 逛完街的夜裡，吃飽喝足，墊碗暖呼呼的豚骨拉麵，實為人生一大樂事。

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創作者介紹 小蜜

小蜜本心食旅 MeTravelandFood

【俺の株式会社】2012年底於東京銀座一級戰區首開張，打破傳統餐廳經營、食材不超過營業額35%既定模式，以提高餐食成本超級CP值拼翻桌率席捲全日本。開業至今〈2016年始〉才三年便展店30家，料理涵蓋義大利、法國、中國、燒肉、炸物、本地割烹等，日日客似雲來打遍天下無敵手。創業經營者 坂本孝 先生本持著提供顧客最優質餐飲體驗，專注於食材手藝刪減不必要座位排場，不惜以立吞方式提供法國、義大利料理，所有酒品皆以供應商價格加上固定服務費 1000¥，讓來客甘願於店家內豪點各式美食佳釀，特殊商業模式受賞無數，廣為大眾歡迎。

第一回聽聞【俺の】系列是由雜誌報導介紹。主廚 飯田卓也 曾任職米其林三星餐廳以及Four Season Hotel丸之內料理長，其手藝豪華精準、醬料調味優美純熟。【俺のフレンチ Table Taku】提供高級法式料理、酒品無論價格高低皆為進貨價加上洗杯費¥1000，造成該餐廳各式高單價餐點酒品大賣。開業至今高朋滿座，讓東京人不惜於風雪中排隊三小時也要造訪，這一切實在是太特別太吸引人了。

【俺のフレンチ Table Taku】為【俺の】系列打響名號之衝鋒軍，此回造訪不會講日文倆人沒有預約，只拼務必吃到。素日堅拒排隊美食的我，於下午四點開業前提早一小時甘願去排隊碰運氣，竟然就此讓倆人見識到傳說中我的超級法式廚房。

下午約莫三點，位於二樓【俺のフレンチ Table Taku】〈我的法式廚房〉門口已聚集不少人，跟著大家乖乖排隊，完全不怕找不著地方。接近開業時間4:00pm前十分鐘，服務人員出來發放菜單，讓大家入席便可立即點餐、省時省力。

可惜這全日文Menu倆人完全看不懂，只能以漢字略為猜測頗感無助。繼來之則安之，頂多就隨服務人員介紹或用二姆弟遙指別桌菜色吧。

排隊人潮分為事先預約者與現場排隊顧客兩列，下午四點鐘一到，有預約者先被邀請入座。

倆人一開始被安排於面對街景的小小桌檯。

說實話，逛了幾小時街，徒步行至於【俺のフレンチ Table Taku】，再站著排隊一小時，入座時已有些腿軟，想到要繼續站著吃晚餐，真是有些兒辛苦。幸好最後有預約來客未到，服務人員貼心幫倆人換至有高腳椅之座位。

店內乾淨整潔，亦不乏隻身造訪顧客。

剛入座服務人員便送上今日招待，海膽幕斯佐龍蝦魚子醬凍。香濃甘甜，做為開胃小點，相較於先前造訪米其林三星 Joël Robuchon Restaurant 絲毫不為遜色。

隨餐麵包膨鬆可口亦極很具水準。

隨性挑了支Grenache與Syrah混種的南法紅酒 Les Creisses 2011。開瓶先併發出梅子與橄欖氣味，接著轉變為更深層的黑色莓果與巧克力。

起士烤淡路島洋蔥。香濃法式馬茲拉起士鋪灑於煸炒至甜味盡出淡路島洋蔥泥之上，大火炙烤至表面略焦，口感軟嫩美味非常。

炙烘茄子佐味增醬。冬日茄子肥，略烤一下便出水，搭著混血日法醬料濃郁而鮮美。

鎮店招牌超級五層塔〈¥1580〉，由碳烤雜糧、岩手縣產碎牛肉漢堡排、整片新鮮鵝肝、太陽蛋以及起士粉搭載而成，搭配特製黑松露醬汁。雖然造訪Table Taku前已於雜誌上見過此主打餐點照片，見到本尊倆人仍不免一陣驚呼。

〈而且這道佳餚於東京銀座地區要價竟然不到台幣$500！〉

縱切面。蛋汁泊泊流下，混合著鵝肝、手切牛漢堡肉、米麥及黑松露醬，啜上紅酒，巧妙混合了所有馥郁濃烈食材，完美演繹交響樂的高潮篇章。

小巧的Open Kitchen，乾淨整潔一目瞭然，令來客感覺安心。

彼時台灣尚未批准伊比利火腿進口，見到別桌點，倆人見獵心喜也立刻要了一盤解饞。脂肪肥腴肉質透甜火腿搭配紅酒，真是最合適不過的下酒菜。

法式鵪鶉填鵝肝搭脆皮松露醬。如跳曼波舞般的烤鵪鶉剛上桌倆人便一陣好笑，黑胡椒粒輕灑，倒掛千層酥皮水中芭蕾般似，如此擺盤實在新奇逗趣。

縱切開來可顯扎實鵝肝豐填內餡，鵪鶉肉烤得汁嫩味美，令人刀叉不停。然如此精緻美食竟只要價約台幣$400〈¥1280〉，實在太過癮了啊。

有機生菜蔬沙拉。本地產時節菜蔬冰鎮上桌，簡單蘸著醬汁，每口盡顯菜色原本應有甘甜。

時間一到，便有爵士曲樂手表演鋼琴彈唱。柔緩爵士樂搭配法式小酒館熱鬧氛圍，實在極具風情。

【後記】

【俺のフレンチ Table Taku】是為日本旅遊中難得的立吞體驗。提供之食材手藝令人驚艷程度不需再多言贅，酒足飯飽後見到帳單更是一陣驚喜。人生以貪求無愧味蕾為宗旨的夫妻倆來說，真是一場特別之美味饗宴，為造訪東京時會推薦朋友嚐鮮好去處。

【俺のフレンチ Table Taku】My French Kitchen

地址 : 東京都中央区銀座8-3-12 第2銀座コラムビル2F 〈東京新橋駅徒步五分鐘〉

電話 : +81-3-3573-2215

營業時間 : 星期一～星期五 16:00～23:30(L.O.22:45) 星期六・日・國定假日 15:00～23:00(L.O.22:00)

官方網站 : http://www.oreno.co.jp/

個人不負責非業配評分

用餐環境 : 7.1/ 10 ，不習慣站著吃飯的倆人，排隊一個鐘頭之後，還得繼續站著吃，真是腿軟。幸好下半場服務人員幫倆人換至高腳椅座，撿回小命。〈如若同行有幼兒長輩，不建議特別造訪此地〉

服務 : 7.8 / 10 服務人員略通英語，熱忱上心，可惜有些雞同鴨講，為拼翻桌率亦略緊迫盯人。

餐食 : 8.8 / 10 食材豐富優雅，醬汁層次井然。該讓食材原味表現之處毫不搶鏡，該展現主廚品味手藝之時也令人驚豔，細膩華麗而少了份嘩眾取寵的野心，菜餚滋味勝過許多摘星餐廳。

CP值 : 9.2 / 10 如若行程上許可，造訪東京時，我仍願意再度犧牲逛街時間早早於此排隊 。

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創作者介紹 小蜜

小蜜本心食旅 MeTravelandFood

由2007年始，東京一直保持著擁有最多米其林星星城市殊榮。連年造訪東京，大多偏愛日式料理隨性走吃，鮮少於此地嘗試由米其林評鑑、蓋章認證過的正統歐法料理。

其實亞洲幾個都會如東京、香港、新加坡等西式料理皆具國際水準，融合本地滋味食材 和，一些屬於亞洲人的嚴謹繁複工整細膩。

此回特別請旅館幫忙預約 名廚 Joël Robuchon 於東京惠比壽開設同名餐廳 Joël Robuchon Restaurant，也是 Robuchon集團下最頂級的 Fine Dining。39歲便奪得三星殊榮，於全世界擁有最多26顆星星，被稱為世紀大廚的 Joël Robuchon 先生，於日本東京設有包含三家餐廳、烘焙坊、甜品店以及Cafe和 Bar 整個完備餐飲集團，並以 Joël Robuchon Restaurant Tokyo 多年維持三星成就穩居亞洲法式料理翹楚。

雖知以價格而言，於中午時分用餐會更為物超所值，難得異地造訪，倆人仍然選擇了充滿浪漫情趣，亦可放開懷品飲佳釀的晚餐時段來做初次嘗試。

年初歲末惠比壽廣場佈置極美，沿途樹海花燈一步步引領來客於這Garden Place中央廣場巨大水晶吊燈前駐足。

由法國水晶工藝品牌Baccarat與日本設計師 森田恭通 聯合打造，紀念皇室御用品牌Bacarrat成立250週年，巨大水晶吊燈ETERNAL LIGHTS〈永恆之光〉昂然矗立於廣場中央。

重達1.8公噸，高28.4公尺，為Baccarat至今打造過，最大盞水晶燈飾。採上四層主燈如鏡面映照下四層之水滴優美姿態，於暗夜裡閃耀熠熠光亮。

再往前踱步終於來到位於Ebisu花園廣場底端，以十八世紀路易王朝城堡為藍本，由法過運來超過一千噸石材建造而成的 Robuchon 城堡。此建築本身亦擁有頂級旅館餐飲聯盟 Relais & Chateaux 評鑑認證殊榮。

能夠選擇於東京都會中心獨棟城堡開業的 Joël Robuchon Restaurant，宛若童話故事中王子牽起公主玉手，一步步踏入皇宮，氣氛及地利上已立於卓然超群。

主餐廳 Joël Robuchon Restaurant 位於城堡二樓，整體佈置以黑色桌布搭配香檳金壁飾、挑高天花懸掛著細節繁複水晶吊燈，浮誇花海間點綴紫色盤擺 ，交錯著古典又現代奢華法式風格。

絨毛黑桌巾搭配深紫色盤擺水杯，甫坐定便可感覺餐廳非凡氣勢。

澄金水晶桌燈沿續餐廳一貫奢豪風格。

正統法式Fine Dining 中 ，女士的Menu是不會列出價格的。

男士買單被視為仕紳象徵 ，淑女們只管儘情享用，一份專屬法國大男人的浪漫。

然後每月都乖乖繳出全薪的另一半 ，買單時直接當著侍者面前把帳單嘟到我面前無辜地說『She is the BOSS』。匡噹 ，少女情懷破壞殆盡。→ 這是甚麼，這就是婚姻啊！

另一半拿到的Menu，倆人今夜點了不同菜式的特色套餐嚐鮮。〈紳士拿到的Menu價格完整安妥寫在底下〉

餐廳亦提供繁複的主廚推薦套餐。由於整個Course serve 下來可能需時超過三個鐘頭，倆人決定初次造訪先享用特色套餐即可。

餐前麵包尚未送出，玻璃奶油塔便完全吸引了注意力。

隨意以刀刮下幾片奶油，為即將附上的麵包做暖身。Robuchon 奶油肥腴香濃，搭著特設烘焙坊現烤麵點，溶化於口縈繞於心。

有別於其他西式餐廳端著銀盤問候，Robuchon服務人員推來整檯滿滿麵包車任來客隨心意選用。

我簡單地選擇了法式短棍。外皮香脆，內裡膨鬆帶著份淡淡麥香。

另一半肚子餓，則大辣辣地撿了三樣風格迥異麵點。各款麵包皆來自 Le Pain de Joel Robuchon 烘焙坊。或是奶味濃郁、或是帶著豐富芝麻香氣，充滿嚼勁款款皆具特色，如此先聲奪人，令來客非常驚艷。

首先上的是開胃前點檸檬香草凍佐茴香黑橄欖，細膩的擺盤帶出酸甜卻又不失清爽青檸口感。

十多年前仍是學生的我，因遠親造訪宴客，於紐約著名餐廳 Daniel嚐過一回俄羅斯頂極鱘魚子醬。

當時驚訝於小小一盤魚子醬便要價美金$800+tax & service惶恐不已，此回於 Joël Robuchon Restaurant 見到這盤似曾相似魚子醬玻璃罐，心中著實雀躍了一下，大蘋果甜美記憶瞬間湧現。

奶油椰菜泥海鮮膠凍覆鋪魚子醬。魚子醬雖然只是覆於上層，揭蓋的剎那仍然自心底讚嘆地哇了一聲。

用貝殼湯匙輕舀，推舌迸化了鱘魚卵，夾帶奶油濃香及海物鮮甜，層層疊疊充滿富饒滋味。

今日就委請侍酒師幫兩人wine pairing，當然也是想嘗試三星餐廳侍酒師的功力。

首支介紹給兩人搭配前菜的 Antoine Arena Patrimonio 2012，被視為法國新星釀酒師，擅長混合各式品種，口感介於新舊世界，帶著檸檬皮、蜜桃以及果乾的滋味，搭配海鮮不搶戲溫婉清新。

鴨肝燉馬鈴薯沙拉佐芝麻葉黑松露片。前菜沙拉大膽地融合了鴨肝及黑松露重口味食材，對比爽脆清燙後淋覆醬汁的馬鈴薯，可想而之今夜菜餚應該會就著古堡氣派用餐沿續性，走豐美華麗風格。

蟹肉魚子醬酪梨片佐石榴果凍。誇張的擺盤食器，仿如一場大秀。

酪梨為脂肪富多蔬果，添上石榴香氣搗碎攪以蟹肉魚子鮮甜，清淡中帶著亮點，極為爽胃。

第二支Pairing的白酒來自法國西部偏北羅亞爾河谷Saumur區，此區葡萄釀酒技術於中世紀時期便有歷史記載，受到丘陵阻擋之大陸型氣候影響，酒體總是能夠展現多樣變化。

Chateau de Fosse-Seche Saumur Blanc Arcane 結實酒體，酸中帶著蜂蜜及桃子香氣，搭配接下來的干貝、鴨肝或白身魚類都極為適宜。

乾煎大干貝黑松露墨魚蝴蝶通心粉 。日本冬令時季海物豐饒，香煎干貝搭上和風滋味佐醬，底下的通心粉奶油香味馥郁再涮上幾片黑松露，主廚於每道菜色中皆融合些許本地元素，添加分異艷之感。

香煎鴨肝烤無花果佐波特酒蜂蜜覆盆子醬汁。溫熱鴨肝滑嫩無筋，搭配烘烤得甜味盡出的無花果送入口中，滋味華麗巧妙宛若跳曲華爾茲，於口中旋轉，餘韻綿長。

鮮鱸魚片佐韭菜檸檬草醬。帶鱗鱸魚以新式手法大火油淋酥炸至脆，搭配清爽檸檬草香氣，結合海洋與陸地恩賜，而亞洲特有的韭菜則為此佳餚添上一分窈饒東方風情。

嫩煎馬頭魚四季豆酥炸百合絲。冬季馬頭肥嫩，精心去了鱗刺，留下脂腴甜美滋味。

上主菜前侍酒師為倆人介紹了這支 Domaine Renucci – Cuvée Vignola 2010。位於法國南部科西嘉產區葡萄酒，由於接近義大利，釀酒風格更偏義大利豐滿豪邁型式。

此支佳釀於該產區而言相對細膩，中度酒體、果實味渾厚，混合多樣品種的香氣，有種法籍混血美女天生優雅與眼神底下抑制不住的野性。

炙烤豬肉爆米花萵苣。微略新式創意，豬肉低溫烹調後略煎炙燒表皮，蘸著特製醬汁及奶油爆米花沙拉生菜，竟然也帶出了另番風味香甜。

侍酒師建議，以法國波爾多 L’Aurage 搭配紅肉，結實充滿力量的酒體結構，帶著富饒莓果香氣，覆盆子、香草豆莢、烘焙咖啡、梅子香氣交替而出，穿插著傳統橡木桶味，表現極為驚艷。

心念期盼的主菜終於上場。炙烤牛排淋上濃縮肉汁季節菜蔬。嗜牛肉人點了標準Medium rare，外皮略煎內裡保留嫩牛肉排原味，搭上現削黑松露，一旁秋楓更增添些許和式風情。

老實說，另一半於自家煎牛排技術已達如火純菁，此回品嚐米其林三星主廚的牛排，竟然沒有自家餐桌上的感動。〈這是為另一半感到驕傲呢還是扼腕？〉

餐末服務人員推來充滿各式起士的餐車容倆人任意點選。初見這起士餐車還頗震撼，種類繁多到令人難以抉擇。

由於餐食份量不小，兩人感覺極飽，最後只隨意選擇了兩樣心儀起士試嚐味道。

夫妻閒聊一陣，侍者送上青檸冰沙供倆人清清口氣。

木瓜果泥芭樂慕斯佐黑醋栗果漿。亞洲獨有的水果種類交替層疊，細膩精緻，甜中帶著些許黑醋栗酸提味，是相當成功的一道甜品。

咖啡果凍佐馬斯卡彭起司巧克力冰淇淋無花果。酸甜苦滋味巧妙融和為一體，間中搭配著跳跳糖脆片，口感相當特別令人印象深刻，可惜滋味有些過甜，我們竟然沒能吃完它。

過五點再無法攝取咖啡因之睡不著人如我，服務人員貼心送上洋甘菊茶。

令人引頸期盼的甜品車終於推了過來。雖兩人皆非螞蟻人，但整頓晚餐望著這氣勢恢弘甜品車推來推去，心中不免期待起來。

簡單撿選了馬卡隆與金箔紅桑葚果派。

另一半則隨意挑了檸檬塔、馬卡隆與核桃酥皮。〈還是好甜啊〉

臨行前服務人員驚喜地送上一份自家糕點店烘烤的奶油波蘿麵包，無論是當作夜宵或是隔日早餐，都是極窩心的。

感謝您又陪伴我度過新的一年，期盼年年有今朝，歲歲有此刻，下次別再把帳單嘟過來了啊親愛的。〈男人真命苦〉

【後記】

此篇食記寫得極為辛苦。緣故主在我為亞洲胃人，對於歐法餐飲雖有涉略卻不深刻，只能以個人味蕾決斷感受，對其餐食考究背景工法手藝實在懵懂。然法式Fine Dining博大精深，豈是隨一造訪客可恣意評論。幸而 Joël Robuchon Restaurant 服務人員專業有禮 ，裝潢華貴氣派令人彷彿身於皇室家宴、亦或某電影情節，氛圍之浪漫，絕對適宜任何特殊慶祝節日。

同晚另桌用餐有一衣著優雅孕婦與夫婿共享晚宴，兩人笑臉盈盈模樣一直縈繞我心。星星滋味有許多種，然能夠令來客感受幸福滿溢，便是一家成功的餐廳。

【 Joël Robuchon Restaurant Tokyo】

地址 : 日本〒153-0062 東京都目黑區三田1丁目13−1

電話 : +81-3-5424-1338 / +81-3-5424-1347 〈預約時間10:00 ~ 22:00〉

營業時間 : 午餐平日 11:30 ~ 14:00 (L.O) 午餐假日12:00 ~ 14:00 (L.O.) 晚餐 18:00 ~ 21:30 (L.O.)

官方網站 : http://www.robuchon.jp/

個人不負責非業配評分

用餐環境 : 9.5/ 10 於東京都內擁有氣勢恢弘城堡餐廳非此地莫屬，宛若置身法式皇族宮邸。以沉穩黑色為底搭配香檳金燈光擺設花海，流轉身盼的麵包、起士與甜點車招之即來，非常奢侈啊。

服務 : 8.8 / 10 服務人員精通英法日語，溫婉嚴謹一絲不苟，絕對富具三星餐廳氣勢，可惜酒單內建於 iPad，雖然方式新穎卻微略流於浮誇，服務人員異常恭謹亦讓人感覺有所距離。

餐食 : 8.2 / 10 黑松露、魚子醬、和牛、季節魚鮮等大手筆用料絲毫不手軟、醬汁馥郁精雕細琢。然個人偏好把 Less is more 發揮得更淋漓盡致的料理手法，讓食材自己說話而非以太過以華麗炫寵。

CP值 : 8.3 / 10 綜而言之，Joël Robuchon Restaurant 仍為東京嚐試星星料理推薦去處。食物美味氣氛浪漫，偶然奢侈當個一日公主王子，為旅程留份特別心念。

創作者介紹 小蜜

小蜜本心食旅 MeTravelandFood

不知道讀者有無觀賞過電影「Hangover 醉後大丈夫」系列？一群大男人在告別單身Party上喝個爛醉，醒來之後才由相機裡照片或者各種線索，拼湊起前晚胡鬧暴走片段。電影觀賞起來非常趣味，但真切發生在自己身上可就讓人很想自盡了（頭撞牆）。無論過了多少時日，看到這一系列由本人及夫婿擔綱主演的 Hangover Tokyo，照片馬賽克打到手軟，還是膽顫心驚嚇到說不出話來。

一直以來，我都不是符合長輩們心中期望、文靜溫柔的居家乖女孩兒。熱愛美食、貪杯、搞怪、野馬似的行李提著天南地北留學出差與旅行。而此夜的極樂歌舞伎町，買全場大酒，絕對是人生中最脫序的一回（再次頭撞牆）。

剛開始只因入住離新宿車站較近的 Park Hyatt Tokyo，週五夜裡沒有預約晚餐的倆人參考了一下日本美食網 食べログ，決定隨走隨吃。先是來到位於JR新宿駅南口老舖串燒店【鳥茂】。成立於昭和24年（1949年），經歷三代店主、展店超過半世紀，專門提供上乘豬豚、牛肉串燒，以及許多特殊部位肉料理。

剛剛Check-in東京，等不及先喝杯黑啤酒開胃，完全是錯誤示範步驟一 : 空腹喝酒。

裝飾潔淨古樸桌擺，在在顯出高級串燒老舖格調。

燒烤處架起玻璃以防油煙沾染客座，開放式廚房清淨而明亮。

特別喜愛辛口清酒，於是又點了杯上喜元純米吟釀。店家通常倒至滿溢，多出來在小缽裡的清酒就當作招待，是日本人歡迎來客之含蓄心意。

以高級居酒屋來說，酒品價格尚算合理。

菜單完全看不懂desu。只能靠直覺以及微薄的漢字亂指一通。

點完菜之後，表情很認真的職人師傅就出場燒烤了。

烤青椒串，是不是特別翠綠呢。

根本不知道點了些甚麼，牛肝吧？

和牛骰子青蔥碎。極美味的一道菜色，香氣濃郁的蔥花和著烤到恰好的骰和牛，微微清嗆帶出牛肉汁甜味美。

？？？（牛腎？）

看菜單時心想，點了許多肉類，應該來些清淡的生魚片。見到菜單上有招牌菜「特選刺身盛り合わせ」。在不懂日文人腦海中，「刺身」應該就是生魚片的意思（吧？）。

結果，上來一大碗無盡驚悚的牛腸牛肝牛腎牛內臟大全碎外加顆生蛋黃（求子壯陽餐？！）。快昏厥過去的我只好拿著菜單指著「刺身」兩字慌張地問服務人員，「Sashimi？Fish？Naiiiii？」一邊很蠢地做著魚在水裡游的動作。

很明顯地，我們點到了鎮店之寶「生牛內臟百匯」。雖說入境隨俗，出門旅遊甚麼食物最好都勇敢嘗試一下，但這生牛內臟百匯還是太Over了，微略嚐了一口就只能推到人形廚餘機、也就是老公面前，然後擺出抵死再也不會從的表情。只有賺錢的人才懂賺錢多辛苦，人形廚餘機雖然百般不願意還是把這碗給吞下去了。（頒發勇士獎章）

趕快點幾串熟的燒肉壓壓驚。（心跳靜止中）

【鳥茂】於日本美食網 食べログ 獲得4.04 / 5.0的高分。串燒類美味環境也清幽，值得喜愛燒烤的朋友造訪一試，就是….. 那碗生牛內臟碎也太令人震驚與痛心了。

【とりしげ 鳥茂】串燒專門店

電話 : +81-3-3379-5188

地址 : 東京都渋谷区代々木2-6-5 （JR新宿駅南口、徒歩2分）

官網 : http://hitosara.com/0006027858/

營業時間 : 17:00PM ~ 01:00AM 週一至週六 （星期日休息）

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受到生牛內臟驚嚇但興致仍高昂的兩人沿著新宿車站踱步到西口著名小吃街【思い出横丁】。在巷子裡見到這家人聲鼎沸風味小店【ささもと】，剛好有空位，於是坐了下來。

很有日本大叔週五下班後來一杯的氛圍。

腦波很弱的兩人做了錯誤示範步驟二 : 喝完清酒之後，回頭再喝啤酒。

出去走跳過的人都知道，一旦喝了酒精濃度較高紅白清酒或威士忌之後，再回頭喝任何氣泡飲料，酒精就很容易在腸胃中加速循環，造成不可彌補之後果。（再敲自己腦袋）

不免又點了幾串各式燒肉以及小青椒下酒。這【思い出横丁】價格相對親民，當然食材也隨興多了。烤物幾乎都串好放在檯子上，用手指指店家便明白來客意思。

月見烤雞肉丸子，蘸著蛋黃吃很有滋味。

烤本地生蠔也算鮮美。

【ささもと 新宿店】 （人均消費￥3,000 含酒水) ，。

地址: 東京都新宿区西新宿1-2-7（新宿車站西口【思い出横丁】美食巷內）

營業時間 : 15:00PM ~ 23:00PM

網址 : http://shinjuku-omoide.com/shop/sasamoto/index.html

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接著繼續再戰了同條街角的拉麵店【岐阜屋（ギフヤ）】。不同於前家【ささもと】整攤充滿觀光客的尷尬，【岐阜屋（ギフヤ）】幾乎都是日本人。

隔鄰坐了幾位約莫七十歲日本婆婆，感覺起來很像姊妹聚餐後續攤，帶著滿身酒氣穿戴一身叮叮噹噹開心大聲嚷嚷著，頭一回在日本遇到喧嘩的婆婆們，想必平日裡也是壓抑了很久。（笑）

點了醬油拉麵，口味算是中規中矩，比較起來還是心齋橋 日本大阪【金久右衛門】關西最強醬油拉麵 令人魂牽夢縈多了。

當然也是要配份煎餃子蘸醋醬油才過癮。

【岐阜屋（ギフヤ）】（人均消費￥1,000)

地址 : 東京都新宿区西新宿1-2-1（【思い出横丁】美食巷底）

營業時間 : 09:00AM ~ 01:00AM （從早晨開到半夜，好拼命的一家店啊）

http://www.shinjuku-omoide.com/shop/gifuya/index.html

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最後，來到了今晚最終極 KO 之地【 道しるべ】。也是由食べログ 上找到的美食餐廳，位於歌舞伎町枝枝節節窄小巷弄裡，連Google Map都找不到的僻靜角落，看造訪食客上傳照片充滿道地居酒屋風情，決定一試。

一月東京剛入正寒涼氣重，雖已幾杯黃湯下肚，沿途還是冷得人哆嗦。

循線找到這激似垃圾收集巷、微亮紅燈籠做引，傳說中「歌舞伎町串燒第一」名店【 道しるべ】。

看見這破爛房門便安下整顆心，多年走跳直覺告訴我，真正嗨店外觀皆為如此，曖曖內含光，更何況內裡震耳愈響的嘈雜聲更是堅定了造訪信念（握拳）。

【 道しるべ】狹小店家兩層樓只能容納來客20人，不接受預約訂位，晚來客只能於大門外等待有人離場。（嗨店蓋章認證）

幸好抵達時約晚間十一點多，恰巧有趕末班列車饕客離場，只在寒風中略等待了十幾分鐘便被引領入席。

大門之後真是愛麗絲夢遊仙境，純然日本上班族的放鬆世界，連在場兩位白人顧客都操著流利日文。

驚嘆之餘，問題來了：【道しるべ】整家店沒有人會講英文（連白人顧客也不會！），然後根本不提供菜單，端看本日菜色何許任來客（用日文）隨叫隨點。

店家也很傷腦筋，尷尬客如倆人只好上道地喊著「Sake！Sake！」酒國皆英雄，先穩住軍心。

來了壺不知名的本地清酒，可以直接闖入在地人狂歡的居酒屋，喝甚麼都也無所謂了吧（錯誤示範步驟三：喝完氣泡啤酒又再喝回清酒整個的兒尋死啊啊啊啊）。

尷尬夫妻倆望著別人桌上美食，伸手亂指然後用破爛單詞「それ」、「いっこ」表達貪食之意。

其實白板上也是有寫好今日特色菜，大廚手指劃掉之處是完售之意，可惜不諳日文的倆人實在很難明白真正菜譜為何（金龍旅館的？？？）。

既來之則安之，酒喝開了隨興地跟大廚嚷嚷「Give me Everything！」。話雖如此，【 道しるべ】小點真是道道美味，難怪座無虛席。

鰹魚片青蔥烤茄子，烤得恰到好處，汁甜香氣撲鼻。

海苔山藥沙拉，很是清爽。

主廚炭烤處極為狹小，但也因為如此特別有風情。

沖繩來的料理長具有南國漢子氣魄，雖然彼此無法溝通，但臉上圖騰及燒得紅通通的炭火，嚴嚴寒冬裡讓人感受無比溫暖。

烤雞肉丸子。間中夾著碎軟骨，醬汁調得甜而不膩非常美味。

斯文帥氣副主廚拿出號稱全日本最辣的椒粉出來炫耀。小嚐一口，還真是辣到流眼淚。

可愛的烤新鮮香菇。燒烤到一半，用清酒噴勻其上，再回爐做炙燒。

新鮮香菇出水滲汁，灑點兒黑胡椒粉配上淡淡清酒香，真是銷魂啊。

其實從這裡開始就已不知道在吃些甚麼………

本人很明顯地開始發作了。不喜酒鬼之讀者請於此時回到小蜜甜蜜蜜首頁吧。（掩面）

轉身夫婿已與不相識之日本人喝起生啤。（剛剛不是沒人會講英文？為何，大家突然間都可以溝通了呢呢呢？！！）

香烤板豆腐。其實對這道菜一點兒印象都沒有啊啊啊！！！（抓頭）

比手畫腳相識的鄰桌日本人要死了的請全場喝了 Tequila Shot（Why？？？）。 然後記憶就由此開始斷片兒了。

據說（因為記憶已模糊），此時在下見到鄰桌有人喝著長相討喜的柚子Vodka沙瓦，吵著也要來一杯。錯誤示範步驟 N：混酒就算了，還高濃度酒精跟氣泡酒交叉喝，女孩兒們千萬不要學！

副廚快速遞上柚子Vodka沙瓦，喝了一大口之後，據說（真的已無記憶），在下開始大聲嚷嚷「Alcohole！Come on！There’s no Alcohole inside！You Japanese don’t drink Alcohole?!!」（完全暴走失控好想去死啊啊啊）。

然後副廚突然也聽得懂英文了，竟然士可殺不可辱地把酒杯搶回去再加了好幾個shot的Vodka，擺出一副死小孩我今晚不看著妳倒本店招牌倒過來寫的氣魄。

我想今晚不會只有我一個人倒吧，為何會出現這種喪權辱國的照片啊啊啊（再度抓頭）。

好在夫婿也沒好到哪裡去，不然此趟日本行回國我應該就被休了吧。

媽呀這些人到底是哪裡來的（掩面）。

男男戀的畫面都有了。

次日見到這張照片整個人瞬間嚇醒，別說是抽煙了，在下乃菸草過敏人，平常只要方圓十公尺內有人抽煙都會狂打噴涕淚流滿面加顯露厭惡狀，然後這到底是哪來的煙啊（拿起磚塊砸自己頭）。

幸好我不是最離譜的，因為夫婿和陌生男人親起嘴來了人生就是一場比較局吧。（實不相瞞，這些照片都是次日邊吐邊於相機裡看到，嚇出一身冷汗之餘還不敢置信自己是主角。）

主廚擺出嘿嘿嘿的手勢。據說（真的是據說了），在下此時失心瘋地請了全場喝大酒，高喊「Everybody ～～ Drinks on MEeeeee！」。但是為何全場突然就都聽得懂英文了呢呢呢？？（謎之音）

連主廚同副廚自己都來一杯，Drink on Youuuuuu，趁醉打劫。

尬的，這是甚麼狀況。

間中又喝了無數杯柚子Vodka沙瓦，真的是瘋了。（闔眼）

甚麼不比，肚腩都拉出來了然後腰帶還解開是怎麼回事。

連續劇中日本大叔於居酒屋內盡情放開懷的畫面竟然歷歷在現，想必夫婿平時壓力也很大但為何要拉出肥肚腩啊啊啊啊啊~。

好在跟日本人比大（註 : 肚腩大），夫婿為國爭光並沒有輸場。（但手上的菸是怎麼回事？）

倒臥陌生日本男子懷中。（回去會被浸豬籠）

主廚不好好烤肉竟然也跑出來然後還有陌生男人正舔著我夫婿的臉！！！（大崩潰）（不知有沒有人發現，吧台上已倒臥一人？One down，台灣: 日本 0:1。）

【後記】此生吐得最慘烈幾乎要送急診室的莫過於此次極樂歌舞伎町，整個過程完全是醉後大丈夫翻版，酒醒後見到每張照片都好想自盡，下意識地覺得自己應該有個雙胞胎姊妹那不是我那不是我那肯定不是我好想提頭去掄牆啊啊啊。

但話說回來，可以如此貼近本地上班族生活的時刻也約莫此回了。平日入宿高級旅館，遇見的日本男士皆恭敬有禮文質彬彬，讓人不禁地就拘謹起來。此次造訪【 道しるべ】，意外遇上幾位不顧形象、當晚也想放鬆開懷的友善日本人士，天時地利人和，才有了這場人生中下不為例的脫序演出。原來四海酒鬼皆一家，幾杯黃湯下肚，溝通沒有障礙，語言不是問題，萍水相逢的緣分造就了人生中最特別的旅行回憶。（文敘於此，仍然覺得好暈眩。）然後這真的是錯誤示範，人在外地，無論如何皆要提高警覺才是，好人家的孩子千萬不要學啊。

【 道しるべ】

地址：東京都新宿區歌舞伎町 1-3-7

電話：+81-90-1777-8101

營業時間 ：20:00PM～03:00AM（星期日及假日休息）

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