分類: 東南亞 之 新加坡

貪嘴好吃夫妻二人組，外出旅遊時，除了當地必訪古蹟或景點，其餘時間幾乎都圍繞著『吃』〈好啦還有Shopping〉。

此番來到新加坡，有幸造訪亞洲前五十最佳餐廳排名第 18 的新加坡 Iggy’s，臨時訂到座位，算是蜜月行中的美麗意外。

Iggy’s 位於新加坡繁華購物大街烏節路附近 Hilton Hotel之內，搭上電梯抵達三樓便可見低調又神祕的餐廳招牌。穿越一道類似時光隧道般長廊，終於抵達引頸期盼目的餐廳。

餐廳空間並不大，乍看之下分為幾個小區塊，佈置呈現低調簡潔風格，桌於桌之間保有隱私感，氣氛甚為舒適。

備有當日鮮花，侍者移動桌擺裝飾不以托移方式，直接把手伸進圓形狀擺設，撐起花瓶恣意移動，亦很別緻有趣。

套餐以酪梨堅果Cappuccino揭開序幕。

濃郁酪梨奶香搭上各式碎磨堅果仁，有著諧和而香氣撲鼻的美妙口感。

接著呈上當日現烘麵包。外皮烤得脆硬，內裡微酸酥軟。可惜剛剛嚐試過亞洲東方快車各式銷魂麵點，相較之下，Iggy’s佐餐麵包口味上便顯得失色許多。

香醃肥鵝肝。汁油味美的肥肝，稍微搭配些水果花葉及特色醬汁，法式鵝肝香濃可口，份量拿捏上有些過多，吃到最後的油膩感令喜清淡人不由放下刀叉。

斯里蘭卡蟹肉金針菇佐蘆筍青醬。清爽滋味很適合作為前菜，鮮蟹肉碎與金針菇鋪於酪梨泥上，融合為一道淡雅料理，適合呈現在偏屬炎熱的新加坡。

黑橄欖松露蝦米手工雞蛋麵。

松露橄欖油香氣撲鼻，搭上亞洲特有的蝦米甚為獨特，口味偏鹹，吃了幾口便需瘋狂喝水。

溫泉蛋紅酒燉培根豬肉馬鈴薯。

此道堪稱今日最特別菜色，盛於小鑄鐵鍋內，攪開半生不熟溫泉蛋，和著紅酒燉熟之厚切培根豬及奶油馬鈴薯泥，鹹甜中帶著蛋黃香，令人印象深刻。

烤乳豬排佐無花果青豆泥醬。

小豬排經過醃滷，搭上新鮮甜青豆泥和略帶酸味的無花果，理論上應該會是很調和的一道菜色，但主廚意外地淋以中式黑豆油做為醬汁，整道菜滋味頓時變得很違和。

也許是道行尚淺倆人吃不慣這華人穿英式束腰澎澎長裙感覺，另一半嚐了幾口冷冷地下了句不負責評論 :『不就是塊鹹豬肉嗎？』。〈花了過百元新幣，換來的竟然是一句『不就是塊鹹豬肉嗎？』〉

橙汁肉桂鴨胸。

相較於先前的叉燒，這鴨胸算是較為依循正統西式口味，有稍微收了一下驚。

法式吐司椰漿冰淇淋。

主廚似乎偏愛大鹹大甜重口味，這特甜法式吐司上還燒了薄薄一層焦糖霜。

桃子優格西班牙洋蔥冰沙佐英式接骨木花。

還滿冰涼的就是了。〈已無言〉

幸好餐後咖啡很正常，香氣噗鼻。

Iggy’s 到此一遊。〈應該會是此生最後一遊吧〉

【Iggy’s】

地址 : Hilton Hotel, 581 Orchard Road, Level 3, Singapore 238883

電話 : +65 6732 2234

官網 : http://www.iggys.com.sg/ 〈內有網路預約頁面〉

個人不負責非業配評分

用餐環境 : 8.2 / 10 桌數雖然不多，但氣氛低調給掰，是美食評鑑員會給高分的環境。

服務 : 8.0 / 10 服務人員客氣有禮，標準國際化餐廳，訓練有素。

餐食 : 7.1 / 10 餐點口味偏重，感覺大廚認真下了工夫，想嘗試中西合璧料理，但太過急於表現反而精髓盡失，有些兒可惜。

CP值 : 6.5 / 10 或許在西方人聚集的新加坡，Iggy’s 菜色有著家鄉味混合著些許東方風情，但對於在亞洲成長也嚐試過歐美道地料理的倆人來說，感覺還真有些兒驢馬之隔了。

【後記】

相信所有榮獲米其林星級榮耀以及Asia’s 50 Best Restaurants 的諸位主廚，對於舌尖上的滋味，以及追求完美呈現食材心意皆擁有熱情。出國旅遊時，對於食樂滋味感官毛孔更會特別放大，一生耽溺吃食的倆人，出門在外只能靠著世俗知名評鑑來尋找魂牽夢縈的美食殿堂，一路上高呼驚喚的有，失望疑惑的也有。Iggy’s Singapore 聲名顯赫，在倆人心中卻歸類於不解其因。或許口味此事太過見仁見智，古今美女環肥燕瘦皆盡憑人好了，更何況是美食呢？〈不過 Iggy’s 為何可以拿下第十八名啊害我都要對此評鑑深度懷疑了到底是誰味蕾有問題？！〉〈翻不了桌就翻自己的部落格吧！〉

創作者介紹 小蜜

小蜜本心食旅 MeTravelandFood

如若不是飛馬爾地夫必需轉機新加坡，這座城市很難被我歸類為旅遊之選，離台北需要五小時飛行、天氣悶熱、過度人工現代化、物價高昂以及規矩超多都是讓人卻步的原因。

十幾年前剛進金融業當小菜鳥時，曾被送至新加坡受訓，對此城市唯一的印象就是『好悶好熱然後都叫不到計程車好想哭啊』。十年生死兩茫茫，如今新加坡致力金融觀光以及博弈產業，整座城市如同妝容艷麗的東南亞美女。當然，特色餐廳於此地就更為百花齊放了。

來到新加坡怎能不嚐嚐當地著名海南雞飯？出發前上網爬文研究，文華酒店海南雞飯號稱新加坡一絕，夫妻倆人原本還暗自竊喜，就地利之便肯定下了東方快車就要來嚐嚐看有多美味。

結果，文華酒店 Mandarin Orchard不是東方文華酒店 Mandarin Oriental，倆人根本就吃錯餐廳非常之辛酸。〈其實也滿好吃的啦就是帳單上來時有點兒倒吸一口氣〉

東方文華酒店在各地皆有一定水準，走高貴典雅略帶亞洲風情格調。

這從天而降巨大水晶燈完全展現了五星級旅館的氣魄。

Check-in之後詢問了旅館人員哪裡可以吃到海南雞飯，就被帶領至館內Melt餐廳。Melt 餐廳提供較為多元化的世界料理，但以印度、新加坡料理及各式燒烤為其大宗。

另一半點了礦泉水〈SGD$14〉，見到瓶裝水價如此，勤儉持家如我裝乖巧地點了杯便宜一點點的鳳梨汁〈SGD$12〉。

說實話，在下當真有被這杯小小鳳梨汁嚇到，原本以為加完稅跟服務費要價台幣$360的鳳梨汁至少應該會是新鮮水果現打，結果竟然是罐頭果汁連冰塊都沒有。

蝦餅酥脆不油膩，香香脆脆還不錯，倒是意外驚喜。

絲毫不猶豫地點了以為是傳說中必吃文華海南雞飯〈SGD$34，辛酸〉。多年來造訪過各地幾間東方文華內附設餐廳，菜色皆有相當水準，此海南雞飯肉嫩鮮甜，長米飯滿吸高湯汁，倒也不失知名旅館顏面。

另外又點了一份海鮮Laksa〈SGD$36〉，椰奶香濃郁，海鮮也給得海派，可惜沒有傳說中的龍蝦。算是有當地特色，但要說感動的話就有些兒勉強了。

此番雖未入住開幕不久的新加坡地標 濱海灣金沙酒店 Marina Bay Sands，倆人還是忍不住好奇跳上計程車來此地晃晃。

Shopping Mall非常之大，集合各式精品名店，準備讓贏了大錢的賭客就地立馬花光。

毫無偏財運的夫妻倆在地下室賭場輸了一屁股之後，摸著鼻子決定上57樓Sky Park喝杯小酒比較實在。

時隔多年，新加坡真是改變許多，各式新穎特殊的建築讓天際線顯得非常壯觀。

雖然於言論自由上偶爾有些許爭議，但能夠在不完全倚賴崛起中國的情況下，於東南亞占穩一席立足之地，吸引各方人才聚集，新加坡政府的行政效率以及眼界精準，很是值得令台灣借鏡啊。

襯著美麗夜色，Sky Park裡聚集著衣香鬢影的貴客們。〈酒貴成這樣，還能無虛席滿抬，可見新加坡經濟多麼發達。〉

Sky Park 緊鄰著住客才能享用的無邊際泳池。此回雖然無緣入住Marina Bay Sands，但就近感受電影場景中常出現徜徉池畔夜景風光，也是一種新鮮體驗。

多年前造訪新加坡，本地友人便大力推薦專賣螃蟹及各式活物海產的【珍寶海鮮】。一試之下果真美味，此次再度造訪，早早就排進了必訪行程之列。

【珍寶海鮮】現於新加坡已有五家分店，招牌斯里蘭卡辣椒蟹頻頻獲獎廣受歡迎，因此每日客似雲來，至少要好幾天前訂位才吃得到。

準時抵達餐廳，還未入門口便見幾格活跳跳海物，真是新鮮有活力的孩子們啊〈感到滿意〉。

用餐環境乾淨整齊也是珍寶海鮮成功因素之一。

前菜先點了兩份蒜泥蒸蟶子。蟶子在台灣較為少見〈亦被稱為竹蚌〉，長長的身體吃起來有點兒類似象拔蚌切片後的口感，蒸煮之後鮮甜度揮發出來，配上蒜蓉冬粉吸飽蚌殼類特有的海洋風華，滋味更甚。

雖說肉品可能不是金寶強項，來到新加坡，還是嘴饞忍不住點了沙嗲串。

嗜食甲殼類的倆人點了份藥膳醉蝦，肥大鮮蝦帶著淡而清甜中藥米酒味，連湯也一碗一碗喝下肚。

清蒸龍蝦簡單地兌點兒醬油薑絲及香菜便美味非常。如若說買房子是Location Location Location，吃海產就是新鮮新鮮跟新鮮了啊。

萬眾期待，傳說中得獎無數的辣椒蟹來了。

很難確切形容辣椒蟹的滋味，醬汁其實不太辣，有點兒類似台灣茄汁蝦仁的滋味，酸酸甜甜蛋花打散，融著螃蟹鮮味和辣椒香，讓人忍不住一口又一口接續著吃。

再加點份店家推薦的炸小饅頭蘸著辣椒蟹醬汁，微微酥脆的小饅頭吸飽天地精華，實在非常美味。

酒足飯飽非常需要運動的夫妻倆，拖著家裡長輩看見會笑呵呵、激似懷胎的五月肚，沿著克拉碼頭散步小段路。

河邊沿途人來人往熱鬧非凡，還有許多現場樂團演奏，讓人見到了南國新加坡拼經濟之外浪漫柔情的一面。

新加坡治安良好，夜裡氣溫亦舒適許多，車輛行人都非常遵守交通規則，街道旁許多建築打上各式燈光妝點市容，但這彩虹燈光實在太像電子花車了啊倆人不禁笑彎了腰〈如果吃到還有腰的話〉。

您以為這肚子裡裝得是甚麼？是食物，不是胎兒啊。〈盼著抱孫的長輩暈厥〉

【東方文華新加坡 Mandarin Oriental Singapore】Melt The World Cafe

地址 : 5 Raffles Avenue Marina Square, 039797 Singapore

電話 : +65 6338 0066

官網 : http://www.mandarinoriental.com.hk/singapore/

個人不負責非業配評分

用餐環境 : 8.5 / 10 沿襲東方文華酒店一貫低調優雅風格，寬敞潔淨，氣氛雍容而舒適。

服務 : 8.3 / 10 標準星級餐廳服務水準，不躁不進，中規中矩。

餐食 : 7.6 / 10 雖說少了些驚艷的感受，但食材口味都也還在水準之上。

CP值 : 6.5 / 10 海南雞飯、一碗麵跟礦泉水、果汁要價台幣$3000，如若不是入住東方文華，應該是不會特別再來造訪了。

【珍寶海鮮 JUMBO Seafood Restaurant】

地址 : 珍寶海鮮於新加坡共有五家分店，建議可就下榻旅館鄰近處做選擇。亦或選擇位於克拉碼頭的兩家分店，用餐完畢可沿著河畔優閒散步，至附近酒吧小酌一杯，感受新加坡夜色風情。

官網 : http://www.jumboseafood.com.sg/chn/index.html

官網可供訂位 : http://www.jumboseafood.com.sg/chn/reserve-riverside.html 〈熱門餐廳需提早預約喔〉

個人不負責非業配評分

用餐環境 : 7.8 / 10 熱鬧的海產店氣氛，桌位較為擁擠，但整體環境乾淨杯盤整齊。

服務 : 7.5 / 10 客似雲來的本地餐廳，服務人員稍稍粗魯，但習慣接待各國遊客，無論中英文台語都可順利溝通也擅長介紹自家名菜。

餐食 : 8.3 / 10 螃蟹肥美龍蝦新鮮，草蝦蟶子都特別大隻，醬汁口味特別。

CP值 : 8.2 / 10 珍寶海鮮雖不能算上價格便宜，但氣氛口味皆充滿當地風情。如若有機會造訪新加坡，是家值得專程造訪的餐廳。

創作者介紹 小蜜

小蜜本心食旅 MeTravelandFood